牛奶广告中的“permeate-free”是种散布恐怖心理的市场伎俩，应该给予制止

goodayaus

CLAIMING milk is “permeate free” is just a fearmongering marketing gimmick and should be banned, says top dairy scientist Dr Frank Sherkat.

RMIT大学高级讲师Dr Sherkat说，这根本就是一个无中生有的游戏，我们喝的牛奶里一向都有permeate。根本不需要担心摄入permeate,它本来就是牛奶的一个成份，可以取出来也可以加回去.

他说牛奶生产商一向都是通过调整牛奶中的cream和permeate得到一个理想的蛋白和脂肪的比例。Permeate成份高的奶口感比较没那么稠而已。

http://www.heraldsun.com.au/busi ... j19iv-1226429041936

[ 本帖最后由 goodayaus 于 2012-7-19 12:56 编辑 ]

ahuan

搞死了

之前说牛奶加Permeate，现在又说无所谓

难道喝没有处理过的牛奶那么困难？

[ 本帖最后由 ahuan 于 2012-7-19 13:26 编辑 ]

xfxy007

好像pure上有这个字样。

卡落琳0000

改喝奶粉了

qinyi

现在2大牛奶品排上都有这个标志。

众禾土生

这个就是PURE的广告

goodayaus

我也是看了那个广告以为permeate是什么可怕的东西，马上不敢买coles的牛奶，转买其他牌子。估计很多人也跟我一样。今天想查一查什么是permeate就找到这个新闻。看来对任何问题都要用批判的眼光看， 要用自己的判断力，不可全信啊。

chriswxy

营销噱头而已

blue-iris

pual什么的牌子也是不加的，好在不爱喝牛奶，牛奶买来就是做酸奶泡奶茶。

yxfc2003

Poweregg

。。。。。。
砖家和砖家

wilsonbb

管它的，该怎么喝怎么喝。

telegai

Chatswood控

A2确实比较好喝

lesli1109

喝了一段时间A2, 觉得确实比其他牛奶浓；前几天看到pura也出没有permeate的牛奶，买了一桶，感觉跟A2的牛奶在口感上的差距不那么大了，性价比好很多。A2两升的要5刀，pura的要3刀而已（希望我没有记错）。

dlcat

一直买paul,
这个permeate是什么东西

tao-tao

改喝奶粉了

whwlx

费点力气给大家科普一下， milk的主要成分 ：various components of milk – protein, lactose, vitamins and minerals 即蛋白质，乳糖，维生素和矿物质，其他是水
Permeate 的成分是乳糖，维生素和矿物质 Permeate is the technical term for the milk-lactose, vitamins and minerals components of milk （原文请见 http://www.dairyaustralia.com.au ... ilk/Milk-facts.aspx）， 注意，permeate 是牛奶去除蛋白质之后的剩余成分，蛋白质已经被提取出来做其他用途。 不知道大家知道奶酪的制造过程吗，牛奶中的蛋白质被沉淀出来，挤压成型，成为奶酪，剩下的液体不会被倒掉，而是成为这些商家口中的牛奶中除了蛋白质之外的重要成分。如果你不属性奶酪，就给你讲豆腐吧。 豆浆本来浓浓的香香的，加乳熟石膏或者葡萄糖内酯凝固成豆腐花，这是蛋白质变性凝固的过程， 然后把豆腐花放到模具里，把水分压出来，剩下的是干豆腐。 然后你可以把压出来的水收集起来，卖豆浆的时候加到豆浆里面，注意，人家加的可不是白开水， 千真万确是豆浆去除蛋白质之后的有效成分哦。 你就算尝不出差别，蛋白质含量可是有很大差别的。如果你对做豆腐过程不熟悉，可以补课一下舌尖上的中国。
在牛奶中加permeate是合法的， 原因之一当然是无毒无害，比三聚氰胺强， 理由是每批牛奶质量不同，比如那就收集了些牛初乳，蛋白质含量太高，就可以加点permeate来降低总的蛋白含量，以保持产品质量的稳定性。 但当牛奶都开始打价格战，低到2块2L的牛奶为了保持盈利，加入超过10%的我称之为合法稀释剂的permeate的时候，事情就变味了，这也是楼上文章中所谓专家专家承认的“Permeate成份高的奶口感比较没那么稠而已”。 我自己是做科研的人， base on 我的知识，天然牛奶蛋白质含量在4% 左右，这些超级便宜的牛奶蛋白质含量超过3.2% 就是合格产品。这些在报纸上发文章的专家讲的句句都是实话，permeate不是额外象防腐剂那样的添加剂，但他们选择性的不谈蛋白含量的问题，你是否绝的这种报导更多有危机公关的含义。我可以说的是加permeate还不如加白开水，不知道前一生产工序是采用什么方法分离蛋白的， 极其影响牛奶的口感， 如果你同时喝一杯wolli 白牌的牛奶，再喝一杯价格在3元以上，不加permeat的牛奶，你不会说你感觉没有差别。这口感差别的背后更多是营养的差别。 一个星期就喝一辆瓶牛奶，价格差3－4元，特别是家里有孩子的家庭，再精打细算也不用省在牛奶上面。如果你知道这背后的差别，你会作出自己的选择。 如果你是单身汉，别人和一杯牛奶，你灌两杯，那营养肯定是够的，也没有什么毒副作用 (monkey08)
半夜码这么多字，如果绝的我说的在理，就给加点分吧(monkey33)

oasisspirit

原帖由 whwlx 于 2012-7-19 23:57 发表
费点力气给大家科普一下， milk的主要成分 ：various components of milk – protein, lactose, vitamins and minerals 即蛋白质，乳糖，维生素和矿物质，其他是水
Permeate 的成分是乳糖，维生素和矿物质 Permeate is the techn ...

乃，亲一口的

天字第一号

其实还不都是A2搞的鬼~~~所以A2销量现在飙升

z果果z

gp跟我说，这年头喝豆奶比牛奶好很多。喝牛奶还不如喝水。

jed_fish

我只买A2，并不是因为它好喝。
我不会辨别哪个品牌好，只奔两个因素去的：1. 它最贵，贵应该不会差吧。2. 它标榜自己纯天然。

blahblah

Costco 的A2只有$3.8

hgaox

一桶2升的牛奶，蛋白质含量3%或者4%，就是60克和80克的差别，有谁能一天饮下2升的牛奶？再说了，人类还有很多其他蛋白质的来源，真的就差这20克蛋白质（而且是在几天内喝下去的）。

hgaox

原帖由 jed_fish 于 2012-7-20 00:43 发表
我只买A2，并不是因为它好喝。
我不会辨别哪个品牌好，只奔两个因素去的：1. 它最贵，贵应该不会差吧。2. 它标榜自己纯天然。

纯天然和一种产品好坏没有必然联系。纯天然没有人工改良的野苹果，有几个人能吃下去？？？

yangwulong1978

我试了几个牌子的，牛奶，其实还是有差别的，有的明显就比较淡。

qqyang

原帖由 z果果z 于 2012-7-20 00:40 发表
gp跟我说，这年头喝豆奶比牛奶好很多。喝牛奶还不如喝水。

赶快换了你的GP吧，跟神婆一样。

刁馋

刚作了了一杯咖啡，一低头，果然牛奶包装上贴了“Naturally Permeate Free”的标签（Paul‘s）。
话说我们公司一绿党同事，他就跟我鼓吹牛奶不好，动物脂肪，蛋白妨碍钙质吸收，导致骨质疏松blah blah，现在人家改用豆浆作咖啡

喵了个咪

不爱喝牛奶的人飘过

whwlx

除了蛋白质含量，关键是口味阿，就像顿了锅鸡汤，香味四溢，非要加碗白开水稀释一下，把这一锅喝完，营养那是一点不差，可喝汤的口感味道享受就稍微逊色一些了。人是由俭入奢易，由奢入俭难，喝过浓汤，再回头喝稀释太多的，那个反差巨大阿。额外添加的东西就算没有害，但原滋原味的东西在口感上还是更胜一筹，你懂的。(monkey30)