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[面食面点] 记录25斤高筋粉消耗帖 [复制链接]

退役斑竹

发表于 2020-3-8 22:33 |显示全部楼层
此文章由 尹小雅 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 尹小雅 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天开了袋12.5kg的高筋粉,估摸着就算高产也得三个多月才能用的完,开贴记录下每次做的面包,不求双击,但求加分~

今日消耗面粉350g

成品:日式牛奶卷和肠仔包

做法
牛奶190g
鸡蛋1个
盐2g
糖60g
高筋粉350g
酵母5g
分成12个面团,大概60g左右一个
二发后撒层高粉再用刀划个大叉,165度15-20分钟
我做了9个牛奶卷,再把剩下的香肠也用了

做出来的成品无比松软,趁热吃更好吃

肠仔包
60g一个面团,一发以后搓成长条,绕着香肠围一圈,二发后挤上色拉酱和番茄酱,加点儿葱花,烤箱180度,烤15-20分钟,中间上色后盖锡纸

做面包的整个过程大概2小时左右,做完的面包凉了以后(不要凉透,有一些温度)放密封袋里,第二天当早餐吃就行啦

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格美 + 5 你太有才了
胡须康 + 20 你太有才了
fiona789 + 2 你太有才了

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发表于 2020-3-9 04:39 |显示全部楼层
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真好。

发表于 2020-3-9 05:08 |显示全部楼层
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真能干哇~漂亮!







发表于 2020-3-9 05:29 |显示全部楼层
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看着就馋

发表于 2020-3-9 08:32 来自手机 |显示全部楼层
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厉害哦!

发表于 2020-3-9 08:53 |显示全部楼层
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我也从costco 抢了一包大包装面粉,还不知道做什么呢,估计最后也就面条机轧面条吃了。
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发表于 2020-3-9 09:45 |显示全部楼层
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鸡蛋牛奶糖也消耗大。

退役斑竹

发表于 2020-3-9 10:34 |显示全部楼层
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我大大的加分了,你就集中记录在这个贴子里

退役斑竹

发表于 2020-3-9 10:34 |显示全部楼层
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本来指着你三月可以带几个让我来米西米西的

退役斑竹

发表于 2020-3-9 10:37 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2020-3-9 10:34
本来指着你三月可以带几个让我来米西米西的

本来是阔以,现在不阔以了

发表于 2020-3-9 10:37 |显示全部楼层
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做面包这种发酵的用量不高,你改成面条之类的消耗大点。
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退役斑竹

发表于 2020-3-9 10:37 来自手机 |显示全部楼层
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gegewuwu 发表于 2020-3-9 09:45
鸡蛋牛奶糖也消耗大。

是的,尤其是糖…

退役斑竹

发表于 2020-3-9 10:38 来自手机 |显示全部楼层
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吃鱼不吐骨头 发表于 2020-3-9 10:37
做面包这种发酵的用量不高,你改成面条之类的消耗大点。

高筋粉也能做面条吗?口感怎么样

发表于 2020-3-9 10:40 |显示全部楼层
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尹小雅 发表于 2020-3-9 11:38
高筋粉也能做面条吗?口感怎么样

我就那么一说 ,对面食一无所知。
我想着高筋高筋,应该比较筋道,我喜欢吃筋道的面条,大概就不会太差。

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-3-9 11:10 |显示全部楼层
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可以发一部分过来

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-3-9 11:11 |显示全部楼层
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尹小雅 发表于 2020-3-9 11:38
高筋粉也能做面条吗?口感怎么样

没问题,更劲道
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-3-9 11:12 |显示全部楼层
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人家都说面包不能趁热吃

退役斑竹

发表于 2020-3-9 11:14 来自手机 |显示全部楼层
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Y叔 发表于 2020-3-9 11:10
可以发一部分过来

那得到付

退役斑竹

发表于 2020-3-9 11:15 来自手机 |显示全部楼层
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Y叔 发表于 2020-3-9 11:11
没问题,更劲道

可是我做不来面条…

发表于 2020-3-9 11:31 |显示全部楼层
此文章由 smokyeyes 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 smokyeyes 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我就follow你的帖子了,每天来学新花样。

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-3-9 11:39 |显示全部楼层
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尹小雅 发表于 2020-3-9 12:14
那得到付

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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2020-3-9 11:39 |显示全部楼层
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尹小雅 发表于 2020-3-9 12:15
可是我做不来面条…

蒸馒头

退役斑竹

发表于 2020-3-9 11:41 来自手机 |显示全部楼层
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smokyeyes 发表于 2020-3-9 11:31
我就follow你的帖子了,每天来学新花样。

哈哈哈我未必每天做啊,争取一周做2-3次吧

发表于 2020-3-9 11:41 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 kayroro 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kayroro 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原来这种面包家里也可以做啊 膜拜膜拜

发表于 2020-3-9 11:44 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真厉害

退役斑竹

发表于 2020-3-9 12:08 来自手机 |显示全部楼层
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kayroro 发表于 2020-3-9 11:41
原来这种面包家里也可以做啊 膜拜膜拜

基本上面包店所有的面包家里都能做,就是味道的差别
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发表于 2020-3-9 12:12 |显示全部楼层
此文章由 smokyeyes 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 smokyeyes 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问这是哪种肠仔呢?我总是买不到合适的。

退役斑竹

发表于 2020-3-9 12:14 来自手机 |显示全部楼层
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smokyeyes 发表于 2020-3-9 12:12
请问这是哪种肠仔呢?我总是买不到合适的。

我在costco买的hot dog

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发表于 2020-3-9 12:22 |显示全部楼层
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尹小雅 发表于 2020-3-9 12:14
我在costco买的hot dog

不想再冒险去一次了。。。
人生如逆旅,我亦是行人。

发表于 2020-3-9 12:27 |显示全部楼层
此文章由 大连银在墨尔本 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大连银在墨尔本 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Y叔 发表于 2020-3-9 12:39
蒸馒头

然后生煎。
工农兵学商,全玩过

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