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仰望星空

草鞋族

发表于 2008-11-13 16:33 |显示全部楼层

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犹记得和叔叔吃饭，他总跟我说，多吃点，你这么瘦，有资本努力吃呢。呵呵，和叔叔吃饭是一件很幸福的事情，他总能点到最最特色的菜肴，让我们吃个意犹未尽。同时，叔叔又是一个非常克制的人，为了控制自己的体重和保持健康，总是面对美食而毫不动容，当然罗，我呢，也总以一副瘦弱的外貌让大家怜悯不已，每次都吃得饱得不能动了！嘿嘿，品尝美食我最乐意不过的事情。

奈何我这么努力的吃呀吃的，也不见长膘，嗯嗯，反正身体没有什么大问题，我也乐得其所，能吃是福啊！除却在外面品尝美食，在家里我也爱做一些所谓的美食来犒劳自己。之所以称之为“所谓的美食”是因为家人从来对我的美食不感冒，只有我自个儿还沾沾自喜的，且不管它们的受欢迎程度，反正是我的“杰作”嘛。这个星期，我做了一道“木瓜牛奶西米露”呢。

说起“西米”，这里还有一个小故事呢。话说在我的小时候，某一夏天的中午，艳阳高照，大家被晒得喉干舌燥，善于厨艺的老爸忽然想煲一道清热祛暑的汤——冬瓜薏米猪腱汤。我呢，这个帮厨的角色，肯定是负责去采购原料的了。

可能没有听清楚是什么米或是当时热晕了，总而言之，我把“薏米”和“西米”搞混了，提起“西米”就往家里跑。待我急冲冲赶回家时，老爸却留下了字条去了下棋，没法子，我只好把错误买回来的“西米”洗了洗就丢到锅里煲了。华灯初上，老爸才带着意犹未尽的棋兴回家，揭开煲子一看，整一锅粥样的液体才知道我这个“大头鱼”（小时候的一个绰号）买错了“西米”，家人也没办法，只好将就喝了一锅特色的“冬瓜西米猪腱露”。这个“西米”着着实实地让我出了一回丑，哎！千年道行一朝丧啊。

自此我便知道了“西米”，而且知道它是由菱角磨成粉制作而成的，通常是95-98%的菱粉，5-2%的水混合而成，干燥时显不透明的白色小圆粒状，待煮熟时显透明圆润的样子，犹如一粒粒晶莹的珍珠，入口顺滑，如果用牙齿轻咬，又带点儿韧劲，让人吃了再想吃。

我制作的这道“木瓜牛奶西米露”，原料自然是木瓜、牛奶、西米，还有冰糖，当然了，还有不可缺少的水。先将适量木瓜去皮去籽切成小块状，和着两碗水（依份量而定）放在锅里煮；大约十分钟，水煮开了，再放适量的西米下去，切记西米煮熟时会增稠的，大约是会增三倍的量，所以，切不可放太多；这时候，要特别注意，还因为西米会沉淀，特别容易沾锅底，要隔三五分钟搅拌一下；大约二十分钟，看到西米变得透明状时，倒入适量牛奶及依据个人味觉喜好放入冰糖，这样再煮五分钟，待沸腾起来时将炉火收慢再煮二十分钟（如果想木瓜煮碎了混在其中，煮的时间可适当延长）。一道美味加美容的“木瓜牛奶西米露”完成了！

木瓜富含胡萝卜素，这是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏使人体加速衰老的氧自由基，常吃木瓜还有美容护肤、延缓衰老的功效。而牛奶富含维生素A，维生素A是控制皮肤角质层老化的主要元素之一。西米不仅赏心悦目还有温中健脾，治脾胃虚弱和消化不良的功效。嘿嘿，一碗健康又美味的“木瓜牛奶西米露”集美容之大全了，想靓的美女们还不赶快动手！