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[其他] 当当当,小安上菜啦~PAPA帮PK大赛正式开始 [复制链接]

发表于 2009-3-8 18:36 |显示全部楼层
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在厨房忙活了一下午后,PK大赛的菜式差不多算是凑集了。。。爷爷纳闷从来不下厨的人,怎么今天转性了?偶心里的OS:您不懂,这是为了进PAPA帮啊。。。(paopaobing(64))

看在我辛苦了一下午的份上,大家有分出分,没分留言,突破90层大楼,偶就可以正式入帮成为P17列。。。(paopaobing(88))

好了,废话不多说了,开始上菜。。。

[ 本帖最后由 aitingwang 于 2009-3-8 21:04 编辑 ]

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小豹子 + 5 恭喜入帮!
dfg + 8 你太有才了
Tiger_Karen + 20

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发表于 2009-3-8 18:43 |显示全部楼层
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先上今天的重头戏,本来打算做青椒塞肉的,结果看《老子》的时候,瞥到一篇《菠萝香蕉拌咖喱牛腩》,立马决定向我的至爱---咖喱,发起挑战。。。

这里说一下大致的步骤:
1.牛腩切块,放盐,面粉拌一下
2.洋葱丝,蒜头下锅抄一下后,放咖喱粉,油咖喱,水,煮沸
3.放入牛腩,改为小火,炖1个小时
4.1小时候,放入土豆块,继续炖半小时
5.出锅后,撒上事先切成小丁的菠萝和香蕉
6.趁热吃。。。

刚刚吃完,一扫而光,辣的够劲,而菠萝酸酸甜甜的味道又能综合一下。。。一口肉来,一口菠萝,好吃好吃

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dfg + 8 谢谢奉献
patrickzhu + 20 精品文章
steveking + 5 本命年,哇哈哈

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发表于 2009-3-8 18:48 |显示全部楼层
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因为懒,所以菠萝就买了罐头装的。。。洋葱切的我一把鼻涕,一把眼泪。。。肉都很大块,用老妹的话形容就是 吃起来很扎实,有满足感(paopaobing(88))

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发表于 2009-3-8 18:52 |显示全部楼层
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发现用牛腩带筋的做这个非常合适,因为煮这么久,居然还是非常的嫩,而且入味。。。我现在撑的都不行了。。。吃完肉,还用咖喱汁拌了碗饭吃。。。(paopaobing(11))

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erinpang + 2 太厉害了!
甜甜妈 + 2 偶对你的景仰如滔滔江水
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发表于 2009-3-8 18:57 |显示全部楼层
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菠萝,香蕉还有咖喱```很奇怪的组合哦!!
          但 看起来很好吃哦`````(paopaobing(64)) ```

发表于 2009-3-8 19:01 |显示全部楼层
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第二道,海鲜类。。。蚝油抄鱼片

这道菜是当年打工时候跟店里的爷爷学回来的,后来就把技艺传授给了爷爷。。。不料爷爷总是不能发挥偶的真谛,在老妹的抗议下,偶决定亲自下厨,表现表现。。。

先简单介绍步骤:
1.把鱼切片,去刺,可以直接买那种已经去了刺的,省事。。。放盐,味精,料酒,鸡蛋,胡椒粉,磷粉,腌制半小时以上
2.起油锅,多放点油,先分批把鱼片丢进去过一下油,稍微炸一下,不用熟,因为等一下还要抄。。。这个是为了等下炒的时候鱼片不容易碎
3.再放点油,蒜茸,葱花,姜片爆香后,倒入鱼片
4.放蚝油和少许生抽,大大火炒几下,别太多次,容易把鱼片弄碎
5.2-3分钟就可以出锅了,炒太久鱼片老了就不好吃了
6.上桌。。。

这个菜的重点就是时间上的把握了,要炒熟,但又不能过头。。。这样才能保证吃的时候,鱼片又嫩又滑,入口即化(paopaobing(64))

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steveking + 8 我很赞同

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发表于 2009-3-8 19:03 |显示全部楼层
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上图是王道

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畅享 + 2 这个菜看上去特别好吃,又简单又美味。很不错 ...
kingkongfei + 8 你太有才了
阿狗 + 8 你太有才了

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发表于 2009-3-8 19:04 |显示全部楼层
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就一个菜么?

发表于 2009-3-8 19:05 |显示全部楼层
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原来插队了

发表于 2009-3-8 19:08 |显示全部楼层
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第三道素菜:青椒炒土豆丝。。。刀工不好,土豆丝切成了土豆细条。。。汗。。。

这个菜貌似很大众,没什么好解释的了。。。唯一就是,土豆要脆,切完后一定要放在水里,洗掉淀粉。。。这样炒出来才饽饽脆。。。

[ 本帖最后由 aitingwang 于 2009-3-8 19:15 编辑 ]

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阿狗 + 8 好刀法

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发表于 2009-3-8 19:15 |显示全部楼层
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第四道:面食。。。由此想到了上海的炒年糕。。。虽然是年糕是米做得,但是。。。不管啦,偶要做个传统特色的面食。。。

貌似过程相当简单。。。其实偶比价偏爱上海的汤年糕,但是家里有个人死也不肯吃汤年糕,非要吃炒年糕。。。偶只好委曲求全。。。(paopaobing(11))

做了个冬笋肉丝炒年糕,过程请见图:

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kingkongfei + 8 你太有才了
阿狗 + 8 这个我喜欢
steveking + 18 精品文章

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发表于 2009-3-8 19:17 |显示全部楼层
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此楼占位。。。今天菜太多。。。没做汤。。。明天补上。。。(paopaobing(88))

退役斑竹 2008年度奖章获得者

发表于 2009-3-8 19:18 |显示全部楼层
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你是新来的? 没人告诉你PAPA帮快被灭了?

发表于 2009-3-8 19:18 |显示全部楼层
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不好意思,我再为我的点心---椒盐饼占一楼。。。明天来补哦

今天被奶奶摆乌龙,骗偶说家里有面粉。。。结果下午想做的时候,发现才一点点,根本不够(paopaobing(11))
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发表于 2009-3-8 19:20 |显示全部楼层
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原帖由 肉肉 于 2009-3-8 18:57 发表
菠萝,香蕉还有咖喱```很奇怪的组合哦!!
          但 看起来很好吃哦`````(paopaobing(64)) ```


嘿嘿,吃起来更好吃。。。

确实做的时候,居然有点胡底了。。有些个牛肉块表皮焦了。。但是,没有想到,吃起来却有烤牛排的味道。。。汗(paopaobing(88))
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发表于 2009-3-8 19:21 |显示全部楼层
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原帖由 dickson 于 2009-3-8 19:18 发表
你是新来的? 没人告诉你PAPA帮快被灭了?


你骗人(paopaobing(11))
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退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2009-3-8 19:22 |显示全部楼层
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原帖由 aitingwang 于 2009-3-8 19:15 发表
第四道:面食。。。由此想到了上海的炒年糕。。。虽然是年糕是米做得,但是。。。不管啦,偶要做个传统特色的面食。。。

貌似过程相当简单。。。其实偶比价偏爱上海的汤年糕,但是家里有个人死也不肯吃汤年糕,非 ...


俺死也不吃炒年糕,汤年糕才是俺的大爱。。。饿的不行不行才吃LP的拿手好菜炒年糕

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2009-3-8 19:23 |显示全部楼层
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原帖由 aitingwang 于 2009-3-8 19:21 发表


你骗人(paopaobing(11))


掐他掐他

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2009-3-8 19:25 |显示全部楼层
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估计死也不肯吃汤年糕的就是爱色mm

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退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2009-3-8 19:25 |显示全部楼层
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小安做的一手好菜,是不是都属清淡型?
最后一盘炒年糕放盐了吗

发表于 2009-3-8 19:26 |显示全部楼层
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原帖由 steveking 于 2009-3-8 19:22 发表


俺死也不吃炒年糕,汤年糕才是俺的大爱。。。饿的不行不行才吃LP的拿手好菜炒年糕


恩,我也大爱有汤底的。。。特别是冬天的时候,一碗热腾腾的汤年糕,一口年糕,一口汤。。。想想我就美了
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发表于 2009-3-8 19:27 |显示全部楼层
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原帖由 steveking 于 2009-3-8 19:23 发表


掐他掐他


恩。。。。(paopaobing(86)) 此刀飞去13楼
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退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2009-3-8 19:29 |显示全部楼层
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原帖由 aitingwang 于 2009-3-8 19:26 发表


恩,我也大爱有汤底的。。。特别是冬天的时候,一碗热腾腾的汤年糕,一口年糕,一口汤。。。想想我就美了


特别是冬天的时候,一锅热腾腾的汤年糕,我一口年糕,我LD一口汤。。。想想我就美了,不过她经常吃不饱 -_-b

退役斑竹

发表于 2009-3-8 19:30 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2009-3-8 19:25 发表
估计死也不肯吃汤年糕的就是爱色mm


why?

发表于 2009-3-8 19:30 |显示全部楼层
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原帖由 steveking 于 2009-3-8 19:25 发表
小安做的一手好菜,是不是都属清淡型?
最后一盘炒年糕放盐了吗


放了放了,炒的时候放了少许。。。不过因为肉丝腌过是咸的,笋丝也比较鲜,所以盐和味精都少放一点
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发表于 2009-3-8 19:33 |显示全部楼层

回复 20# 的帖子

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偶其实口味蛮重的。。。喜欢吃辣的。。。
所以爱吃咖喱啊,水煮鱼,水煮牛肉之类的。。。
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发表于 2009-3-8 19:37 |显示全部楼层
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原帖由 阿狗 于 2009-3-8 19:30 发表


why?


because。。。家里还有个小妹,阿丝非要给她取名 爱色。。。蛮好,这个名字适合她,她就是色(paopaobing(78))
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发表于 2009-3-8 19:40 |显示全部楼层
此文章由 janine 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 janine 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
小安为何要入PAPA帮呀?

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发表于 2009-3-8 19:42 |显示全部楼层
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原帖由 aitingwang 于 2009-3-8 19:33 发表

头一次挑战咖喱,早知道不难,就不用老跑出去店里吃了(paopaobing(19))


真是老实孩子

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发表于 2009-3-8 19:44 |显示全部楼层
此文章由 steveking 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 aitingwang 于 2009-3-8 19:01 发表
第二道,海鲜类。。。蚝油抄鱼片

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先简单介绍步骤 ...


俺家也是先腌制,后炸,再炒,比炒鸡蛋嫩,像豆腐似的。

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