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[面食面点] 猪肉葱花馅饼 [复制链接]

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-5-30 09:36 |显示全部楼层
此文章由 Smiley 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 Smiley 于 2020-5-30 08:35 编辑





























面皮材料:
3 杯面粉
少许盐
1 杯温水
2 茶匙干酵母
2 茶匙糖
2 汤匙橄榄油

猪肉馅材料:
500g 猪肉碎
4 汤匙葱花
1 茶匙姜末
2 汤匙蚝油
1 汤匙生抽
1/2 茶匙鸡粉
2 茶匙生粉
适量胡椒粉
1 茶匙麻油

做法:
将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。

把面粉放入大盆里,加酵母水和橄榄油,将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。

将猪肉、葱花、姜末、蚝油、生抽、鸡粉、生粉、胡椒粉和麻油混合搅拌均匀。

发酵好的面团取出,再揉10分钟,将面团分成小份。

将面团擀开成圆形,包入馅料。包好后收口。然后轻轻擀开成圆形。

平底锅烧热,锅里喷点油,将饼放入锅里,小火煎,盖盖子,煎至两面金黄色即可。

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细雨漫步 + 6 你太有才了
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发表于 2020-5-30 09:42 |显示全部楼层
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2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-5-30 09:50 |显示全部楼层
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harbor 发表于 2020-5-30 08:42

发表于 2020-5-30 10:24 来自手机 |显示全部楼层
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温暖处一般多少度?

发表于 2020-5-30 10:37 |显示全部楼层
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馅饼凉了之后 皮会变硬吗?

发表于 2020-5-30 12:19 |显示全部楼层
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一定很好食
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发表于 2020-5-30 12:35 |显示全部楼层
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这个好,半小时功夫做出来。我家经常冬天做晚餐

发表于 2020-5-30 12:37 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2020-5-30 09:24
温暖处一般多少度?

我用热烫法发面,不用酵母,揉好放一会儿就行。做出来是酥皮的口感。喜欢韧点的可以用温烫法

发表于 2020-5-30 12:39 来自手机 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2020-5-30 11:37
我用热烫法发面,不用酵母,揉好放一会儿就行。做出来是酥皮的口感。喜欢韧点的可以用温烫法 ...

详细介绍下?

发表于 2020-5-30 13:34 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2020-5-30 11:39
详细介绍下?

我也是网上学的。我给你找了个链接。我三种都试过,做肉馅饼,我喜欢烫面法,用筷子搅拌,基本不用弄脏手。

https://xw.qq.com/cmsid/20190603A05TFI00

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发表于 2020-5-30 13:36 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 may1028 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
香喷喷的
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发表于 2020-5-30 21:06 |显示全部楼层
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看着就好吃

发表于 2020-5-30 21:08 |显示全部楼层
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发表于 2020-5-30 21:14 |显示全部楼层
此文章由 y15012767779 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 y15012767779 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做得不错,学习了。

发表于 2020-5-31 11:18 来自手机 |显示全部楼层
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想吃

发表于 2020-5-31 11:42 |显示全部楼层
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发面饼
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发表于 2020-5-31 12:01 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 yan035 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yan035 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
羡慕楼主,可惜不会做

发表于 2020-5-31 15:44 |显示全部楼层
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发表于 2020-5-31 15:54 来自手机 |显示全部楼层
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好棒呀
请问饼进到锅里开始大概多少分钟熟
谢谢lz

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-5-31 20:55 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2020-5-30 09:24
温暖处一般多少度?

我是先加热微波炉大约一分钟,然后把盖上保鲜膜的面团放入微波炉发酵的。

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2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-5-31 20:56 |显示全部楼层
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加菲猫1234 发表于 2020-5-30 09:37
馅饼凉了之后 皮会变硬吗?

不会
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2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-5-31 20:57 |显示全部楼层
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大钓鱼 发表于 2020-5-30 11:19
一定很好食

谢谢

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-5-31 20:58 |显示全部楼层
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may1028 发表于 2020-5-30 12:36
香喷喷的

谢谢

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-5-31 20:58 |显示全部楼层
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zzhuse 发表于 2020-5-30 20:06
看着就好吃

谢谢

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-5-31 20:58 |显示全部楼层
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Hong606 发表于 2020-5-30 20:08

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-5-31 20:59 |显示全部楼层
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y15012767779 发表于 2020-5-30 20:14
做得不错,学习了。

谢谢
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2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-5-31 21:00 |显示全部楼层
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sickkid 发表于 2020-5-31 10:18
想吃

请你吃

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-5-31 21:01 |显示全部楼层
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pipimaochen 发表于 2020-5-31 10:42
发面饼

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-5-31 21:02 |显示全部楼层
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yan035 发表于 2020-5-31 11:01
羡慕楼主,可惜不会做

不难的,不妨试试看

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2020-5-31 21:02 |显示全部楼层
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Moonwang 发表于 2020-5-31 14:44

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