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黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-6-25 22:47 |显示全部楼层

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如题，天冷了，又到了吃すき焼き的季节了~~~

其实すき焼き就是日式的牛肉片火锅。和咱们北方的涮羊肉和南方的打边炉不同的是，すき焼き锅材料基本都是从一开始就下锅一起煮的。

做法异常简单，配料十分健康。很适合在寒冷的天气里，一家人或者几个要好的朋友围坐在一起享用~~~私以为相当值得推荐喔~~~！

常用的材料有：牛肉片（雪花和牛当然最好，可是太贵啊！LZ一般就用普通的scotch fillet切成薄片）、大白菜、茼蒿、各种菇、魔芋、豆腐、洋葱、葱、すき焼き（sukiyaki） sauce……

当然最好是日本土锅一口，咱国产的大号砂锅也一样好用。
一个中号洋葱切丝均匀地铺在锅底（既有利于提味，也放置糊锅）；紧接着码放若干切成一寸长的观赏度不高大白菜帮子。
其他菜码儿按个人喜好美好地摆放在洋葱丝和白菜帮子的上方（可参考下图，您自己google一下也行）。
均匀淋入100-150ml左右的sukiyaki sauce。
注意，LZ做这个锅子的时候是绝对不放水的，各种蔬菜会逐渐渗出很多汁水！正所谓原汁原味啊~~~

架起边炉，切记开小火起过，不需要盖锅盖。大概10-15分钟就可以开吃啦~~~过程见3#吧~~~~

P.S. 吃这个火锅还可以额外被一些蔬菜和牛肉片，逐渐的加进去。
俺们家的小爷每次也能跟着蹭上不少牛肉片

[ 本帖最后由黑芝麻狐儿于 2012-6-25 21:59 编辑 ]

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feicunzic	+ 8	看着就幸福感爆棚啊！

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Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

maomao666

皮靴族

发表于 2012-6-25 22:48 |显示全部楼层

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真的好诱人啊......

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-6-25 22:49 |显示全部楼层

过程

再来个锅子煮到不同stage的参照图

[ 本帖最后由黑芝麻狐儿于 2012-6-25 21:52 编辑 ]

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Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2012-6-25 22:50 |显示全部楼层

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哇，这个太美味了

ivy_cn

金靴族

发表于 2012-6-25 22:51 |显示全部楼层

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不错！

MQ的小混混

铜靴族

发表于 2012-6-25 22:54 |显示全部楼层

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我也要学做

Benji

木屐族

发表于 2012-6-25 22:56 |显示全部楼层

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LZ又上菜了。。。:si79

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-6-25 22:57 |显示全部楼层

原帖由 Benji 于 2012-6-25 21:56 发表
LZ又上菜了。。。:si79

LZ最近懒惰了，都不咋下厨了

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

ryuu

皮靴族

发表于 2012-6-25 23:05 |显示全部楼层

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看着就流口水啊

澳洲木匠

木屐族

发表于 2012-6-25 23:07 |显示全部楼层

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嘿嘿，还是喜欢川式红油麻辣火锅

小名

铜靴族

发表于 2012-6-25 23:15 |显示全部楼层

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这个看来很美味啊

timemachine

银靴族

发表于 2012-6-25 23:20 |显示全部楼层

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又做好吃的了

kitty2007

铜靴族

发表于 2012-6-25 23:21 |显示全部楼层

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太诱人了，一定美味！

bibili

皮靴族

发表于 2012-6-25 23:48 |显示全部楼层

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Mark一下

poohbear

木屐族

发表于 2012-6-25 23:53 |显示全部楼层

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好美味呀

mimirhinoandme

皮靴族

发表于 2012-6-25 23:56 |显示全部楼层

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馋死啦！

我在饭店吃这个觉得太咸了，可能就是因为没有放水吧

reason4u

银靴族

发表于 2012-6-26 00:11 |显示全部楼层

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sukiyaki的汤底超级甜。不是咸的！！之钱日本店打工的时候，人家老问我shabu shabu和sukiyaki啥区别，我就跟他说一个没味儿要蘸料，一个是甜滴。。端上去的那一大锅不加水我真觉得真不好吃

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-6-26 00:22 |显示全部楼层

原帖由 reason4u 于 2012-6-25 23:11 发表
sukiyaki的汤底超级甜。不是咸的！！之钱日本店打工的时候，人家老问我shabu shabu和sukiyaki啥区别，我就跟他说一个没味儿要蘸料，一个是甜滴。。端上去的那一大锅不加水我真觉得真不好吃

LS的……正宗的sukiyaki绝对不是超级甜啊………………

不过做的烂的sukiyaki确实难吃

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-6-26 00:31 |显示全部楼层

原帖由 mimirhinoandme 于 2012-6-25 22:56 发表
馋死啦！

我在饭店吃这个觉得太咸了，可能就是因为没有放水吧

估计那家饭店不舍得用好牌子的sukiyaki sauce……用酱油自己调的料汁吧…………

一般日本店买来的sauce不会太咸，但是也不能放太多。这样一锅100ml-150ml就足够了。

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

wellye

水晶靴族

发表于 2012-6-26 00:53 |显示全部楼层

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LZ 我最喜欢你做的菜，简单又好吃，话说我正准备实践你的丸子汤，我在TB专门买了日本的做小丸子工具。。。。

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黑芝麻狐儿	+ 2	感谢你的支持~~什么样的小丸子工具啊？好奇ing！

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adduvs

木屐族

发表于 2012-6-26 00:57 |显示全部楼层

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EMMA-208

木屐族

发表于 2012-6-26 01:20 |显示全部楼层

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看上去好美味！！！

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-6-26 01:50 |显示全部楼层

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简单美味

沧浪之水

草鞋族

发表于 2012-6-26 02:41 |显示全部楼层

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鲜就一个字！

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-6-26 11:04 |显示全部楼层

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不带这样的，这美锅拿出来一次让我眼红一次～要了我的亲命了～

sofiwy

金靴族

发表于 2012-6-26 13:44 |显示全部楼层

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am ok now ^^;p just had hotpot last sat with beijing dipping sauce...

中国小牛

草鞋族

发表于 2012-6-26 14:50 |显示全部楼层

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真诱人诱狗啊

jingwen2082

铜靴族

发表于 2012-6-26 14:54 |显示全部楼层

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lzmm,能发一个sauce的图片吗？就可以照着样子去买了。都是在你之前贴子里提到的那家日本小店买的吗？mm做的菜都好喜欢的说，也想自己在家试试呢。谢谢mm

louise00

金靴族

发表于 2012-6-26 15:12 |显示全部楼层

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这个好，非常喜欢，谢谢楼主分享

edith921

版主

发表于 2012-6-26 15:13 |显示全部楼层

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这是关东口味的么？

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