聊聊炒锅 - 爱锅人士请进

Maryland

Goodnite 发表于 2016-3-31 22:30
刚按说明書做法用米糠油开了锅 (要連做三次)。

下午去完 botany road 后去了 peter 打算来个一箭双鵰。 ...

期待大作！

Goodnite

Maryland 发表于 2016-3-31 22:42
期待大作！

期待大作?

明天再发个茄子炖排骨   

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Maryland

Goodnite 发表于 2016-3-31 22:52
期待大作?

明天再发个茄子炖排骨     

如果你愿意明天继续用你的nabe做。。。

Goodnite

Maryland 发表于 2016-3-31 22:59
如果你愿意明天继续用你的nabe做。。。

刚才开锅时想用它做一道沸腾三刀。

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绿豆冰沙

铁锅是不是很容易生锈啊

99741

感谢分享，一看就是好锅，当初在woll和scanpan中考虑半天选了scanpan 结果发现即使同一个系列用材一样，不同功能的锅最后的效果完全不同。打算试下楼主的推荐。

fangkong

flora.zhou 发表于 2016-3-27 17:10
澳洲有的，而且没有想象当中贵。上次坛子里有网友贴，我现在手机回帖，找收藏夹不方便，一会儿有时间找链 ...

请问澳洲哪里有卖的啊？

flora.zhou

fangkong 发表于 2016-4-1 14:19
请问澳洲哪里有卖的啊？

224楼

fangkong

看到了， 谢谢， 我是想问DE BUYER这个牌子澳洲有吗？

Maryland

fangkong 发表于 2016-4-1 14:38
看到了， 谢谢， 我是想问DE BUYER这个牌子澳洲有吗？

有啊。 Everten就有。也不贵。看链接：

http://www.everten.com.au/de-buyer-mineral-b-pans.html

Peter's 也有， 不过选择少一点。
https://www.petersofkensington.c ... /De-Buyer?_view=40#

dogsfamily

大胃 发表于 2016-3-17 15:07
电饭锅是我一直想抛弃的东西，太占地方，但家里老人超级喜欢用。。。。。 ...

已经抛弃电饭锅了。 现在做饭只用高压锅，澳洲本地圆米，出来的饭粒颗颗饱满，口感超好。

saphirayu77

dogsfamily 发表于 2016-4-1 14:59
已经抛弃电饭锅了。 现在做饭只用高压锅，澳洲本地圆米，出来的饭粒颗颗饱满，口感超好。  ...

我也早就想抛弃电饭锅了。请问你们用高压锅煮饭米和水的比例大概是多少呢？是一来就上压阀还是等上汽了之后再放呢？煮多长时间？谢谢

dogsfamily

saphirayu77 发表于 2016-4-1 15:06
我也早就想抛弃电饭锅了。请问你们用高压锅煮饭米和水的比例大概是多少呢？是一来就上压阀还是等上汽了之 ...

我用的是国内背过来的苏泊尔电高压锅，烧的时候比电饭煲的水少一些就行。

你说的那种没做过饭，请高手回答

saphirayu77

Maryland 发表于 2016-3-23 23:14
回复@angelashu

对这个锅长草。请问你是在淘宝上买的吗？铸味旗舰店？

Maryland

saphirayu77 发表于 2016-4-1 15:17
对这个锅长草。请问你是在淘宝上买的吗？铸味旗舰店？

是的。

fangkong

Maryland 发表于 2016-4-1 14:52
有啊。 Everten就有。也不贵。看链接：

http://www.everten.com.au/de-buyer-mineral-b-pans.html

谢谢， 今天迫不及待的去victoriabasement买了一个碳钢锅， 不过是黑色的，说明说black steel, 99% iron,  感觉像不粘锅，表面亮滑， 用前用洗涤剂洗了一次， 炒菜的时候感觉也不沾， 觉得挺奇怪的， 高人有解吗？

Maryland

fangkong 发表于 2016-4-2 19:57
谢谢， 今天迫不及待的去victoriabasement买了一个碳钢锅， 不过是黑色的，说明说black steel, 99% iron, ...

有照片或链接吗？

有的铁锅是pre-season 的， 如果做油性菜可以第一次用就不粘的。 好好保养， 它会回馈你几十年的。

fangkong

Maryland 发表于 2016-4-2 20:22
有照片或链接吗？

有的铁锅是pre-season 的， 如果做油性菜可以第一次用就不粘的。 好好保养， 它会回馈 ...

http://www.victoriasbasement.com.au/Product/Details/91214  麻烦你帮我看看是不是season好了的， 谢谢！

oneone

学习了

Maryland

fangkong 发表于 2016-4-2 20:32
http://www.victoriasbasement.com.au/Product/Details/91214  麻烦你帮我看看是不是season好了的， 谢谢 ...

网站什么介绍都没有哦。

这个牌子是VB 的home brand， 性价比不错的。

fangkong

Maryland 发表于 2016-4-2 20:50
网站什么介绍都没有哦。

这个牌子是VB 的home brand， 性价比不错的。  ...

对， 说明上完全没有提， 所以不明觉厉， 先用用看， 谢谢啦！

Maryland

fangkong 发表于 2016-4-2 21:19
对， 说明上完全没有提， 所以不明觉厉， 先用用看， 谢谢啦！

用后，记得来分享噢！

Goodnite

fangkong 发表于 2016-4-2 19:57
谢谢， 今天迫不及待的去victoriabasement买了一个碳钢锅， 不过是黑色的，说明说black steel, 99% iron, ...

这锅没有 pre-seasoning 。

表面黑色是一層防锈剂。用久或刮到会慢慢掉下来。

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Maryland

fangkong 发表于 2016-4-2 21:19
对， 说明上完全没有提， 所以不明觉厉， 先用用看， 谢谢啦！

如果是防锈剂， 需要把它刮掉。 要用点力气的。 不刮掉的话，你的后续seasoning不会牢。

fangkong

Maryland 发表于 2016-4-2 21:24
用后，记得来分享噢！

好滴

fangkong

Goodnite 发表于 2016-4-2 21:41
这锅没有 pre-seasoning 。

表面黑色是一層防锈剂。用久或刮到会慢慢掉下来。

这样啊！那不是会炒进菜里， 吃进肚里！！

Maryland

fangkong 发表于 2016-4-2 22:05
这样啊！那不是会炒进菜里， 吃进肚里！！

不会的， 对身体无害的。

fangkong

Goodnite 发表于 2016-4-2 21:41
这锅没有 pre-seasoning 。

表面黑色是一層防锈剂。用久或刮到会慢慢掉下来。

原来如此， 难怪我觉得有涂层， 用什么刮呢？厂家这样做跟放了一层涂层有什么区别呢？今天用起来就像刚买的不粘锅

fangkong

Maryland 发表于 2016-4-2 22:07
不会的， 对身体无害的。

无害那就好， 怎样去掉呢？

Maryland

fangkong 发表于 2016-4-2 22:12
无害那就好， 怎样去掉呢？

有没有做开锅程序呢？