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楼主:viviancn

[面食面点] 用面包机做～各种吐司、面包、Pizza～Step by Step 步骤图解，电梯在1楼，新增～中种北海道牛奶吐司 [复制链接]

dwzy

木屐族

发表于 2012-9-14 15:24 |显示全部楼层

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强大!

candy314

皮靴族

发表于 2012-9-14 16:32 |显示全部楼层

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做的真好，mark一下

prettycodes

草鞋族

发表于 2012-9-16 18:13 |显示全部楼层

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GOOD

coolman777888

皮靴族

发表于 2012-9-18 09:53 |显示全部楼层

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做的真好

xiaoyuanzi

皮靴族

发表于 2012-9-18 23:45 |显示全部楼层

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mark

z8y8p8

木屐族

发表于 2012-9-18 23:50 |显示全部楼层

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马克了,谢谢

viviancn

版主

发表于 2012-9-19 11:32 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2012-9-19 12:31 编辑

最近犯懒，很久没做面包了，改做pizza

。

Pizza base：200ml水，1茶匙盐，375g高筋面粉，1茶匙酵母，20g牛油，用面包机干活1.5小时，然后拿出来rest 15分钟。

上面的随便洒：bacon，红灯笼椒，蘑菇，cheese，玉米，然后放入烤箱烤200度fan forced 20-30分钟。

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lipingli	+ 4	你太有才了

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lipingli

皮靴族

发表于 2012-9-19 13:26 |显示全部楼层

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本帖最后由 lipingli 于 2012-9-19 12:27 编辑

viviancn 发表于 2012-9-19 10:32
最近犯懒，很久没做面包了，改做pizza。

Pizza base：200ml水，1茶匙盐，375g高筋面粉，1茶匙酵母，20 ...

队伍更加强大了。提问：base要先烤到半熟再放topping吗？

有时烤好中间会感觉湿乎乎的，而边上已经烧熟透了，这个现象怎么解决好？

viviancn

版主

发表于 2012-9-19 13:30 |显示全部楼层

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lipingli 发表于 2012-9-19 12:26
队伍更加强大了。提问：base要先烤到半熟再放topping吗？

有时烤好中间会感觉湿乎乎的，而边上已经烧熟 ...

不用,直接放了topping进烤箱,放中间烤试下,或者盖下锡纸.

auzmichelle

草鞋族

发表于 2012-9-19 20:24 |显示全部楼层

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好详细的帖子，马上找出面包机，谢谢了

ALICE_YU

银靴族

发表于 2012-10-28 22:14 |显示全部楼层

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一定要mark

qingniao11104

皮靴族

发表于 2012-10-30 22:32 |显示全部楼层

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请教强大的楼主一个问题：做出来的面包里面气孔很大是水放多了还是面团发酵过度了呢？感觉有点像发糕了！

viviancn

版主

发表于 2012-10-31 21:02 |显示全部楼层

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qingniao11104 发表于 2012-10-30 22:32
请教强大的楼主一个问题：做出来的面包里面气孔很大是水放多了还是面团发酵过度了呢？感觉有点像发糕了！ ...

发酵过度了吧

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
qingniao11104	+ 2	谢谢！

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ocean0209

木屐族

发表于 2012-11-16 16:55 |显示全部楼层

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xingqing88

银靴族

发表于 2012-11-16 16:58 |显示全部楼层

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mark

shlily

皮靴族

发表于 2012-11-16 17:05 |显示全部楼层

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太精彩了，一定要尝试吐司了

lostbf

皮靴族

发表于 2012-11-18 16:28 |显示全部楼层

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angeline23

皮靴族

发表于 2012-11-24 21:47 |显示全部楼层

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这等好帖怎能不留个爪印

lisa667912

草鞋族

发表于 2012-11-24 22:09 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2012-2-14 21:05
我做面包喜欢走的基本程序是：

基本程序：

很好

rapidcold

皮靴族

发表于 2012-11-25 00:33 |显示全部楼层

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这个必须收藏,面包机又好久没动啦.感谢分享哦!

wells1688

铜靴族

发表于 2012-11-27 11:35 |显示全部楼层

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买高筋面粉去

cantonese

金靴族

发表于 2012-11-27 11:37 |显示全部楼层

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有才啊

陈氏钢琴行

金靴族

发表于 2012-11-27 11:44 |显示全部楼层

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mark

dosh

布鞋族

发表于 2012-11-28 14:41 |显示全部楼层

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这必须得收藏！

kenying

布鞋族

发表于 2012-11-28 20:27 |显示全部楼层

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1919

皮靴族

发表于 2012-11-30 20:51 |显示全部楼层

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看的留口水

jessielei

木屐族

发表于 2012-12-1 21:17 |显示全部楼层

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马克

only1

布鞋族

发表于 2012-12-25 14:45 |显示全部楼层

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我也mark一下

gongyi1971

木屐族

发表于 2013-1-13 21:54 |显示全部楼层

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我要学习

Yvaine

木屐族

发表于 2013-1-14 01:41 |显示全部楼层

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这个绝对要收藏的~~~~~~~~~

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