[其他] 叁巴虾 Sambal Prawns (Sambal Udang) [复制链接]

发表于 2016-8-19 22:59 |显示全部楼层

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jcchen 发表于 2016-8-19 21:49
不是，是鲜虾和米粉来的，是在一家餐厅里吃到的。应该不是很出名的菜式。和鱼片米粉有点相似。顺便提一下 ...

不会

新加坡好吃的东西太多了，每次回去都会胖2、3公斤

发表于 2016-8-19 23:06 |显示全部楼层

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leonxu 发表于 2016-8-19 21:57
看起来很好吃

味道还不错，很下饭

nunululu

木屐族

发表于 2016-8-20 00:24 |显示全部楼层

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再mark一下。要有中文菜谱就好了。

发表于 2016-8-20 01:20 |显示全部楼层

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nunululu 发表于 2016-8-19 23:24
再mark一下。要有中文菜谱就好了。

参巴酱
材料：
3个洋葱
6瓣大蒜
6只生红椒
15-20只辣椒干
1 tbsp 虾酱（Belachan）
1寸半左右的兰姜
2根香茅（只用白色部分）
3 大匙油（搅拌用）
1/3杯油（熬煮用）
1 tablespoon 罗望子汁（Tamarind paste)
1 tablespoon 糖
盐

做法：
把所有材料（除了罗望子汁、糖和盐）和3tbsp的油搅拌成糊状。

热油，把辣椒糊倒入锅，中小火煮，要不停的搅拌以免辣椒糊烧焦，熬至辣椒糊边开始泛油为止。

加入罗望子汁和盐，拌匀，加入糖，拌匀。冷却后装罐。这个酱料可以冷藏一个月左右。

参巴虾
材料：
参巴酱
鲜虾
洋葱（切片）
番茄（切块）
盐
油

做法：
热油，加入参巴酱，炒几分钟，加番茄和洋葱，炒至软。下虾炒至熟。

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leeroyjenkins

皮靴族

发表于 2016-8-20 12:03 |显示全部楼层

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很正宗

jcchen

皮靴族

发表于 2016-8-20 17:13 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2016-8-19 21:59
不会

新加坡好吃的东西太多了，每次回去都会胖2、3公斤

是啊，哪里都有得吃，几点都有得吃，菜式太丰富，味道太好了。就是天气对我来说太热了。：（我老公也怕热，我想带全家去新加坡旧地故游一下，他都嫌热，不想去。我就只好吞口水了！：）

obz

发表于 2016-8-20 20:25 |显示全部楼层

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like it very much

obz

发表于 2016-8-20 20:26 |显示全部楼层

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will try to make some, thank you

发表于 2016-8-20 20:27 |显示全部楼层

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obz 发表于 2016-8-20 19:25
like it very much

Me too:si26

臣本布衣

草鞋族

发表于 2016-8-20 20:30 |显示全部楼层

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请问paparich的蘸roti的参巴有什么诀窍吗买不到一样口味的

发表于 2016-8-20 21:01 |显示全部楼层

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obz 发表于 2016-8-20 19:26
will try to make some, thank you

Try it, is very tasty and this versatile chilli paste is used in many Malaysian dishes.

发表于 2016-8-20 21:12 |显示全部楼层

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臣本布衣发表于 2016-8-20 19:30
请问paparich的蘸roti的参巴有什么诀窍吗买不到一样口味的

没吃过。

obz

发表于 2016-8-20 21:23 |显示全部楼层

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Belachan 很久以前买了一块，有5年了，你觉得还能用吗？

发表于 2016-8-20 21:31 |显示全部楼层

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obz 发表于 2016-8-20 20:23
Belachan 很久以前买了一块，有5年了，你觉得还能用吗？

太久了，买新的吧，Coles , Woolworths 都有卖。

obz

发表于 2016-8-20 21:41 |显示全部楼层

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好吧，谢谢

发表于 2016-8-20 22:30 |显示全部楼层

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obz 发表于 2016-8-20 20:41
好吧，谢谢

不客气

静默之

光脚族

发表于 2016-8-20 22:52 |显示全部楼层

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谢谢分享，很不错的

rose2017sy

木屐族

发表于 2016-8-20 22:56 |显示全部楼层

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harbridge

版主

发表于 2016-8-21 09:03 |显示全部楼层

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叁巴酱我很喜欢，就算炒蔬菜也超级好吃

发表于 2016-8-21 09:08 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-8-21 08:03
叁巴酱我很喜欢，就算炒蔬菜也超级好吃

早上好:si7

嗯，参巴酱可以用来做很多不同的菜肴，还可以当佐料。

harbridge

版主

发表于 2016-8-21 09:13 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2016-8-21 08:08
早上好

嗯，参巴酱可以用来做很多不同的菜肴，还可以当佐料。

嗯，海南鸡我居然喜欢蘸叁巴酱

发表于 2016-8-21 09:17 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-8-21 08:13
嗯，海南鸡我居然喜欢蘸叁巴酱

tangxiaomi

木屐族

发表于 2016-8-21 10:54 |显示全部楼层

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看起来好好吃

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2016-8-21 12:44 |显示全部楼层

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楼主的贴永远这么专业

发表于 2016-8-21 13:01 |显示全部楼层

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nikki66yoyo 发表于 2016-8-21 11:44
楼主的贴永远这么专业

谢谢，专业不敢当，只是比较喜欢鼓捣吃的

coeur

水晶靴族

发表于 2016-8-21 21:29 |显示全部楼层

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小白一只，每次都是买百胜厨调料包

肥羊

圣靴族

发表于 2016-8-21 21:33 |显示全部楼层

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不错呀

发表于 2016-8-21 21:41 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2016-8-21 20:29
小白一只，每次都是买百胜厨调料包

参巴酱做法不难，不妨试试自己做

发表于 2016-8-21 21:42 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2016-8-21 20:33
不错呀

谢谢:si7