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楼主:YANKS

[地方特色] 没丸没了不像火鸡肉的火鸡肉丸 [复制链接]

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-7-2 01:50 |显示全部楼层

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欢乐海马发表于 2017-7-2 00:09
忘记问你香油可以换成普通油或者减量吗？老公说味太大

可以省略或减量，我有时候也忘了加

cycwong21

钻石靴族

发表于 2017-7-2 01:55 |显示全部楼层

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厉害！贤妻良母。

parramatta

银靴族

发表于 2017-7-2 10:54 来自手机 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-7-2 00:04
辛苦的妈妈，为了儿子做完牛肉丸又做火鸡丸
蒜粉和红葱酥在wws,coles和华人超市都有，澳洲超市 ...

红葱酥因为coles没有。我放的 onion flakes

花生

钻石靴族

发表于 2017-8-2 00:15 来自手机 |显示全部楼层

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紫菜是烧汤的那种还是当零食吃的那种啊

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-8-2 00:16 |显示全部楼层

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花生发表于 2017-8-1 23:15
紫菜是烧汤的那种还是当零食吃的那种啊

我用的是包sushi的紫菜，应该都可以

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connie2025

铜靴族

发表于 2017-8-3 14:15 |显示全部楼层

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没想到版主还是丸子专家

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-8-3 14:37 |显示全部楼层

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connie2025 发表于 2017-8-3 13:15
没想到版主还是丸子专家

喂完四条腿的总也得喂喂两条腿的吧

connie2025

铜靴族

发表于 2017-8-3 14:43 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-8-3 13:37
喂完四条腿的总也得喂喂两条腿的吧

看来我也要认真点，我妹妹经常说我做菜不走心，待遇还没菠萝好

咘咘+卜卜+波波

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-8-3 14:53 |显示全部楼层

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connie2025 发表于 2017-8-3 13:43
看来我也要认真点，我妹妹经常说我做菜不走心，待遇还没菠萝好

原来妳是姊姊，我老搞不清楚你们俩谁是姊姊谁是妹妹

connie2025

铜靴族

发表于 2017-8-3 17:39 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-8-3 13:53
原来妳是姊姊，我老搞不清楚你们俩谁是姊姊谁是妹妹

我是经常跟妹妹争宠的姐姐

咘咘+卜卜+波波

babawuli

皮靴族

发表于 2017-9-11 11:46 |显示全部楼层

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忘记买红葱酥了，不放可以吗？

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-9-11 13:30 |显示全部楼层

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babawuli 发表于 2017-9-11 10:46
忘记买红葱酥了，不放可以吗？

可以，不会影响口感，只是少了红葱酥的香味

babawuli

皮靴族

发表于 2017-9-11 13:44 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-9-11 12:30
可以，不会影响口感，只是少了红葱酥的香味

谢谢版主！

astina

管理员

发表于 2017-9-11 13:55 |显示全部楼层

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lz引领丸子风潮一轮又一轮

snow1214

布鞋族

发表于 2017-9-11 14:11 |显示全部楼层

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依晴

木屐族

发表于 2017-9-15 21:12 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-6-18 11:11
鱼丸我还没做出满意的口感，几乎每次做都偏软，只有一次做了韩国鱼饼还ok, 不过也不是全鱼，还加了花枝和 ...

三文鱼做出来的丸子很好吃，就是成本有点高，家里有小朋友的话就得下重本

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YANKS

水晶靴族

发表于 2017-9-16 11:41 |显示全部楼层

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依晴发表于 2017-9-15 20:12
三文鱼做出来的丸子很好吃，就是成本有点高，家里有小朋友的话就得下重本 ...

请问味道会不会过重?口感弹牙吗?还是滑嫩的?

babawuli

皮靴族

发表于 2017-9-17 22:39 |显示全部楼层

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今天终于拆箱做了火鸡丸，非常有弹性，但是做的急了点忘记放蛋白和麻油了，感觉做好的丸子闻上去还是有点腥味，是不是没有放麻油和红葱酥的原因啊？

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YANKS

水晶靴族

发表于 2017-9-17 23:25 |显示全部楼层

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babawuli 发表于 2017-9-17 21:39
今天终于拆箱做了火鸡丸，非常有弹性，但是做的急了点忘记放蛋白和麻油了，感觉做好的丸子闻上去还是有点腥 ...

可能有点关系吧，我也常忘记放麻油，不过我做其他口味的火鸡肉丸也没有放红葱酥，似乎没感觉有腥味，大概我的味觉比较迟钝一点

babawuli

皮靴族

发表于 2017-9-18 10:25 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-9-17 22:25
可能有点关系吧，我也常忘记放麻油，不过我做其他口味的火鸡肉丸也没有放红葱酥，似乎没感觉有腥味，大概 ...

就是闻上去有点，吃上去基本没有。我还是下次加点红葱酥吧：）对了版主，想问一下那个棱形的搅拌头是干麻用的？貌似和K头功能一样？

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-9-18 12:08 |显示全部楼层

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babawuli 发表于 2017-9-18 09:25
就是闻上去有点，吃上去基本没有。我还是下次加点红葱酥吧：）对了版主，想问一下那个棱形的搅拌头是干麻 ...

哪个是棱形？有软橡皮套的那个flexi beater还是黑色整块有曲线的folding tool?
flexi beater是用来拌icing或是cheesecake糊糊之类的，可以减少停机抬头刮缸的机会，folding tool在说明书上用来把蛋白糊和蛋黄糊搅拌在一起，我想是戚风那类的，不过我习惯手拌，反正也是一下下就拌好了