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楼主:tinanakoo

[其他] 拿手绝活-日式咖喱猪排饭 [复制链接]

发表于 2009-6-7 14:19 |显示全部楼层
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发表于 2009-6-7 14:52 |显示全部楼层
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猪排炸得真好,我每次炸得都是外面一层和肉脱离了,不知什么原因

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2009-6-7 17:29 |显示全部楼层
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不错,收藏了。

发表于 2009-6-7 17:41 |显示全部楼层
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看上去就很有食欲,晚上试试。

发表于 2009-6-7 18:14 |显示全部楼层
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看着很诱人

发表于 2009-6-7 18:18 |显示全部楼层
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原帖由 duckyzd 于 7-6-2009 12:36 发表
又学一样 哈哈 lz 我上次学你的土豆烧牛腩 lg大赞好吃呢 嘿嘿~   
btw:这个咖喱膏到哪里买 还有日式面包屑 (monkey04)

同问哦
时间善良
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发表于 2009-6-7 19:27 |显示全部楼层
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好好吃的样子,明天马上学习做。

发表于 2009-6-7 19:45 |显示全部楼层
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看上去很香

发表于 2009-6-7 20:05 |显示全部楼层
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看着很有食欲,跟饭馆一样了。

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2009-6-7 20:59 |显示全部楼层
此文章由 xingbu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xingbu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
发现是用挤蒜器当肉锤呢

另外我总觉得这个咖喱很咸,每次烧我都只放1-2块,你怎么放那么多啊?

发表于 2009-6-7 22:04 |显示全部楼层
此文章由 我是老人 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 我是老人 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好棒. 加分.日本咖喱味道更柔和. 好吃的!
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发表于 2009-6-7 23:08 |显示全部楼层
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原帖由 duckyzd 于 2009-6-7 12:36 PM 发表
又学一样 哈哈 lz 我上次学你的土豆烧牛腩 lg大赞好吃呢 嘿嘿~   
btw:这个咖喱膏到哪里买 还有日式面包屑 (monkey04)


华人店都有卖的。

发表于 2009-6-7 23:10 |显示全部楼层
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原帖由 Janet 于 2009-6-7 01:52 PM 发表
猪排炸得真好,我每次炸得都是外面一层和肉脱离了,不知什么原因


你没有锤猪排吧,锤了以后再裹粉炸就不会脱离了。

发表于 2009-6-7 23:11 |显示全部楼层
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原帖由 xingbu 于 2009-6-7 07:59 PM 发表
发现是用挤蒜器当肉锤呢

另外我总觉得这个咖喱很咸,每次烧我都只放1-2块,你怎么放那么多啊?


吃的比较辣。(monkey06)

发表于 2009-6-8 01:12 |显示全部楼层
此文章由 盘丝小妖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 盘丝小妖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我今天在COLES买了咖喱膏,100G的,3.69
面包屑:4.05
贵啊~还是买了,猪排委实不敢买洋人店的,味道太大,我还是明天去华人店买吧~别浪费了我的咖喱和屑子....
把你的影子加点盐
腌起来
风乾
老的时候
下酒

发表于 2009-6-8 15:21 |显示全部楼层
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LZ好厉害,太有食欲了.不过请问那个猪排是华人店买的猪排吗?为什么我买了的都差不多有一公分厚呢!你的貌似很薄,是锤薄的?
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发表于 2009-6-8 16:28 |显示全部楼层
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今天去抄了猪排,我也发现华人店的比较薄,之前在SAFEWAY看到的都是那种厚的,本来想只买两块的,一看那么薄,立马买了4块

发表于 2009-6-8 17:30 |显示全部楼层
此文章由 sakesake 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sakesake 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我今天也去买了材料,刚把猪扒腌上了,一会来报告味道怎么样(monkey26)

发表于 2009-6-8 21:32 |显示全部楼层
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晚上煎的一头油味,吃的太撑了,一大盘子饭加咖喱土豆胡萝卜洋葱,外加猪扒好多,还用剃下来的猪扒骨头和海带烧了一锅汤,觉得没蔬菜吃,又炒了个生菜,太撑!
真的还满好吃的,那个咖喱卤子拌饭可以让你不知不觉吃掉好多饭,LG吃的是平时的三倍,这会在喝酸奶消食呢
由于猪扒煎的没LZ那么地道,美观不匝地,就不献丑啦!
把你的影子加点盐
腌起来
风乾
老的时候
下酒

发表于 2009-6-8 22:18 |显示全部楼层
此文章由 wellye 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wellye 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
如果是在MEL的,SPRINGVALE达成外面,俄就是对着水果店和楼梯的那个卖肉的,不是靠着海鲜店的那家,这家的很薄,回来捶到2倍大小就很好吃了。
BOXHILL得话,我买过卖鸡的对面那家的,也很薄,达成买的太厚,实在不好吃。周末也买大排,下周试下这个做法,以前都是葱烤大排来着

发表于 2009-6-8 23:12 |显示全部楼层
此文章由 fh_dc 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fh_dc 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
确实诱惑
但是步奏真的很专业
自己在家的话,恐怕很难做成哦!
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发表于 2009-6-8 23:15 |显示全部楼层
此文章由 zn7726 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zn7726 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
漂亮呀, 诱人呀.
照片的白平衡有点问题吧?

发表于 2009-6-8 23:19 |显示全部楼层
此文章由 tintin1976 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tintin1976 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
偶家炸日式猪扒的顺序是这样滴:
1。给锤好的猪扒上薄薄的面粉
2。放进打好的蛋液,让猪扒都沾上蛋液
3。最后裹楼主的面包粉

我在日本留学,在餐馆里打工,我们的厨师都是这么做的。
楼主下回试试。

评分

参与人数 2积分 +12 收起 理由
老陶 + 6 我很赞同
patrickzhu + 6 谢谢奉献

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发表于 2009-6-8 23:25 |显示全部楼层
此文章由 rb 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rb 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 tintin1976 于 2009-6-8 22:19 发表
偶家炸日式猪扒的顺序是这样滴:
1。给锤好的猪扒上薄薄的面粉
2。放进打好的蛋液,让猪扒都沾上蛋液
3。最后裹楼主的面包粉

我在日本留学,在餐馆里打工,我们的厨师都是这么做的。
楼主下回试试。


好像应该是这个顺序,呵呵。(paopaobing(56))
秋风清,秋月明,落叶聚还散,寒鸦栖复惊。相亲相见知何曰,此时此夜难为情。

发表于 2009-6-9 09:02 |显示全部楼层
此文章由 sakesake 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sakesake 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我在COLES买的猪扒,臭的不行,很难吃一股臊味(monkey08)

发表于 2009-6-9 10:16 |显示全部楼层
此文章由 刺青小紫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 刺青小紫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一定超好吃的~~>"<~
我最最最最爱的咖哩料品牌~~~
不过我都买MILD就是橙色包装的那种~~^^
我超怕辣的~~不敢尝HOT的~~^^
猪扒炸的也好专业哦~~口水ING~~
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退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2009-6-9 12:26 |显示全部楼层
此文章由 老陶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 老陶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 tintin1976 于 2009-6-8 22:19 发表
偶家炸日式猪扒的顺序是这样滴:
1。给锤好的猪扒上薄薄的面粉
2。放进打好的蛋液,让猪扒都沾上蛋液
3。最后裹楼主的面包粉

我在日本留学,在餐馆里打工,我们的厨师都是这么做的。
楼主下回试试。

裹上蛋液可以让猪排更嫩滑。不过也可以不裹。唯一感到不解的是,不管咋弄,自己炸出来的猪扒比较老,而日式的很嫩。而且他们的猪扒也不薄。不知加了什么东东,嫩肉粉?
一盏茶品尽百味人生,一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯!
North Shore 华人补习学校山区分校

发表于 2009-6-9 12:55 |显示全部楼层
此文章由 tintin1976 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tintin1976 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 老陶 于 2009-6-9 11:26 发表

裹上蛋液可以让猪排更嫩滑。不过也可以不裹。唯一感到不解的是,不管咋弄,自己炸出来的猪扒比较老,而日式的很嫩。而且他们的猪扒也不薄。不知加了什么东东,嫩肉粉?

是啊,不知道是不是温度的问题?
大家有没有去过悉尼city world square里面的miso??
里面的猪扒套餐很好吃,和诚,还有tetsuya一个老板。
里面的猪肉都是从QLD的日本人经营的农场直供。
我什么时候能做出那个味道就好了。

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2009-6-9 13:13 |显示全部楼层
此文章由 老陶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 老陶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我去过,和诚,武藏。那里的猪扒饭实在是好吃。其实越南人的香茅番茄猪扒饭也很好吃。都很嫩,就是不知道他们怎么弄。

发表于 2009-6-11 18:38 |显示全部楼层
此文章由 egg-tart 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 egg-tart 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这么好的帖子,帮忙顶一下。

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