【狸狸の私房菜】 --- 天冷啦~~~又到了吃【すき焼き ＝ Sukiyaki】火锅的季节啦~~~

banzhiyan

真好看

黑芝麻狐儿

原帖由 jingwen2082 于 2012-6-26 13:54 发表
lzmm,能发一个sauce的图片吗？就可以照着样子去买了。都是在你之前贴子里提到的那家日本小店买的吗？mm做的菜都好喜欢的说，也想自己在家试试呢。谢谢mm

Here they are!

Most Chinese grocery stores would have it!



[ 本帖最后由 黑芝麻狐儿 于 2012-6-26 15:41 编辑 ]

黑芝麻狐儿

原帖由 edith921 于 2012-6-26 14:13 发表
这是关东口味的么？

Actually....I'm not sure....but this one seems to be the Kanto style

Googled it:

"There were two main ways of cooking sukiyaki: a Kantō (Tokyo area) and a Kansai (Osaka area) style. In the Kantō way, the special cooking sauce's ingredients are already mixed. In the Kansai way, the sauce is mixed at the time of eating. But after the great Kanto earthquake of 1923, the people of Kantō temporarily moved to the Osaka area. While the people of Kantō were in Osaka, they got accustomed to the Kansai style of sukiyaki, and when they returned to Kantō, they introduced the Kansai sukiyaki style, where it has since become popular."

鸽子

看着真诱人

edith921

我以前照着世界奇妙物语做过一次，但是现在看来，还是你这种关东做法方便快捷一些。

20101010

食料很丰富，一起炖肯定是好味。

炖锅更好。

quallah

诱人

likespring

看着好好吃的样子。。。

yanwen

冬天吃最棒，暖暖的！

hmjsmile

lz总是让我们大开眼界a

唯_月

原帖由 edith921 于 2012-6-26 15:30 发表
我以前照着世界奇妙物语做过一次，但是现在看来，还是你这种关东做法方便快捷一些。

哈哈，我也照世界奇妙物语里面做过，寿喜烧火锅吧。
那一集看得我是口水直流啊，反复看了好多遍，最后做出来的时候，觉得没有想象中好吃啊，不过还是挺不错的。

reason4u

原帖由 黑芝麻狐儿 于 2012-6-25 23:22 发表


LS的……正宗的sukiyaki绝对不是超级甜啊………………

不过做的烂的sukiyaki确实难吃

没吃过正宗的，反正老板老板娘日本的，他们做那样的我估计也就那样吧。不过咱那店来的都鬼佬，大概符合鬼佬口味

黑芝麻狐儿

我做的这个估计比较符合北方人的口味

tyxzh

简单美味啊

HappyRain

简单，美味，喜欢！

wanping

这个太诱人了，看起来正好吃。谢谢分享。

lzy

Lz那乌冬面是啥牌子

rrkyd

让我想起了小新他妈做的火锅(monkey08)

deepsnow

营养又美味~

cengcengcat

终于没忍住，晚上实践了一把，很特别的味道，吃得身上暖暖的，大满足
原本不敢相信可以不加水直接煮出汁水来，就一直在旁边守着，没想到真的煮出很多汁，而且味道很棒！
特地上来谢谢楼主！

edith921

原帖由 唯_月 于 2012-6-26 17:27 发表

哈哈，我也照世界奇妙物语里面做过，寿喜烧火锅吧。
那一集看得我是口水直流啊，反复看了好多遍，最后做出来的时候，觉得没有想象中好吃啊，不过还是挺不错的。

我脚着不错啊，下周去买点魔芋丝再做一次。

黑芝麻狐儿

原帖由 lzy 于 2012-6-27 13:17 发表
Lz那乌冬面是啥牌子

乌冬面我买的是“五木”的。

不过口感和其他杂牌儿的都差不多

edith921

我问一个技术问题，scotch fillet是横切片还是纵切片？

黑芝麻狐儿

原帖由 cengcengcat 于 2012-6-27 21:11 发表
终于没忍住，晚上实践了一把，很特别的味道，吃得身上暖暖的，大满足
原本不敢相信可以不加水直接煮出汁水来，就一直在旁边守着，没想到真的煮出很多汁，而且味道很棒！
特地上来谢谢楼主！

哈哈~~要不是以前亲身尝试过店里做的，我也不敢相信蔬菜可以渗出那么多汁来！

黑芝麻狐儿

原帖由 edith921 于 2012-6-27 21:16 发表
我问一个技术问题，scotch fillet是横切片还是纵切片？

我是横切片的，就是横截面，这样肉肉比较嫩吧

edith921

那么大一块可不好切啊

黑芝麻狐儿

原帖由 edith921 于 2012-6-27 21:18 发表
那么大一块可不好切啊

我是把牛肉馅半冻了才切的。

而且我胆子小，根本不敢用快刀…………切得很丑

zjrlisa

上海的很多日本饭店里这个牛肉火锅偏甜的多。端上来的鸡蛋说是沾煮好的牛肉吃的，可是我每次都是下到锅里煮熟了吃的，是不是比较土啊。。。

黑芝麻狐儿

原帖由 zjrlisa 于 2012-6-27 21:29 发表
上海的很多日本饭店里这个牛肉火锅偏甜的多。端上来的鸡蛋说是沾煮好的牛肉吃的，可是我每次都是下到锅里煮熟了吃的，是不是比较土啊。。。

这有什么土的，自己喜欢咋吃就咋吃~~

不过我感觉用这个作法牛肉也不用再沾什么了~~要是配上香喷喷的白饭更理想

zjrlisa

每次服务员都介绍一回，可每次都觉得生吃鸡蛋有风险，所以。。。

日本人真的沾生鸡蛋吃这个？