讨厌的163移民日记

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赞一个，写得真不错

zhu_fl

写得真不错，看来楼主的苦日子熬的差不多了，今年11月底就可以递申请了

sujiea

期待继续

kc_zhang

mark

jamesye

ddddddddddddddddd

BillyBlue

移民路上艰辛，但收获的人生经历却无价。楼主人品不错，遇到的贵人比较多。希望早日移民成功！

fiya

谢谢分享，都不容易啊

9clock

Hero很快就发现，英雄和牺牲这两个词是紧密关联的，前面说了，接店后的两周内都是ERIC管理，我学习，两周后我立即自行管理了，因为ERIC排班时把所有人的人工放得太松了，以至于工资支出过高，在交接前他倒是一个小时都不浪费的，娘的，拿老子的钱做好人。并且，在这两周内我们也发生了一点矛盾，所以立即取消了他的管理权。矛盾是这样发生的，在购店合同上ERIC承诺我免费指导我三周，但两周过后，因为他工作表现很好，所以我提出第三周起就给他算工资，谁知道他给自己做工资表时做了每天十小时，每小时25元工资，我立即提醒他，第一，每天十小时我认为太多，我只需要你工作七小时；第二，之前我问过你，如果为我工作，工资多少你能满意，你说的是20元每小时，所以，工资表请重做，另外，下周排班表我来做。
当我把第三周的排班表贴出来之后，就立即有人反对了，而且是我认为工作最好的CASSY，在我接店之前，她每周在店里工作30个小时左右，而在我的排表上，她只有15个小时，于是我手舞足蹈，连比带划地让她理解，店里多了一个劳动力了，也就是JASON我，并且这个人还是老板，老板如果活不了，大家就都会没工作，而老板怎样才能活呢？不亏钱就能活，怎么才能不亏钱呢？只有自己多干点，省点工资支出了，因为JASON没有本领将房租降下来。当然了，如果大家能把销售额做上去，就会需要大家多点工作时间的。
看，这么简单的问题，我要拐好几道弯才能说明白。我一边跟CASSY做思想工作，一边用余光扫了一眼ERIC，呵呵，他倒是乐于看着我这么手忙脚乱的。
刚处理完CASSY的问题我就发现了一个更重要的问题，有人偷钱。

9clock

第一天发现偷钱是下班收银机结账单与现金对账，少了到50，前些天也少，但都是10元左右，我认为这是正常误差，没有在意，少了到50就明显不是误差了，正在这时，隔壁的LINDA下班关门后按惯例和我告别，看我皱着眉头，于是问我ARE YOU RIGHT？我说NO，结结巴巴地告诉她账不对，差50，LINDA又帮我核查一遍，气呼呼地写了一张纸贴在收银机上，大意是偷窃是违反澳洲法律的行为，将会受到法律惩罚。看样子她比我还生气。我倒是没多生气，困难都在意料之中的。
第二天，        来上班的所有人都指着纸条问我怎么回事，于是我又手舞足蹈地跟每个人演绎一下昨天的经过。下班结账时，账是对了，但收银机里有了一笔退款，又是50，呵呵，查下时间，这个退款时段只有CASSY和INDI在店里，而我，当时正在车上迷盹呢。这下基本可以确定是INDI了，因为CASSY不会这么蠢，干了这么多年，她一定知道退款在收银机里会有记录。但是如何处理是个问题，在这儿如果没有充份的证据，不可以随便怀疑，如果你向当事人表达了你的怀疑，她可以告你诽谤的，我想，先抓个现行是必要的。
第三天，        我照例在同样的时间上车打盹，但走之前我将50以上的大票数了一遍，十五分钟之后返回店里立即再数一遍，果然又少一张，立即发问，CASSY说I DON”T KNOW,我立即回答她，我知道，这不是你的问题，然后我眼睛盯着INDI，INDI冲我挤挤她漂亮的大眼睛，同样回答I DON’T KNOW。咦，面对如此坦然的回答，这会儿，我还真不知道下一步该怎么办，店里又没摄像头，说吧，算诽谤，不说吧，僵持在这儿又收不了场。再说了，如果继续跟她理论，我手舞足蹈的谈话方式显然不太严肃，不仅解决不了问题还丢了老板的威信，于是说，因为我的语言问题，我无法和你勾通，明天我会让ERIC来处理，你可以提前下班回家了。
次日，ERIC还没打电话，她已经把辞职信托人送到店里来了，我想，算了，就这样吧，毕竟没有拿得出手的证据。ERIC也是这个意见，并告诉我，之前一个店员偷钱，也是这样的结果，别追究了，追究不出结果的。现在回头想想，不追究是错误的财，当然，这是后话，以后再说。
一波才平，一波又起，这件事刚过去才一天，HEZEL和SAM又闹起来了，这一对奇芭母女。

9clock

HEZEL的工作是油炸和上巧克力，每天上班时间是早上6点到下午1点。SAM是单亲妈妈，所以工作时间受限制，只能在女儿上幼儿园时工作，我安排她每周二周四的上午从9点到下午1点。SAM多次向我要求多给她分配点工作时间，因为钱不够用。但是她要求的方法不正确，不是直接说，而是告诉我，每天四小时的工作时间不够用，所以店里有很多卫生死角都没有清洁，好好好，没关系，时间来不及，有JASON我在，我来干，等你们下班了再干。我的目的就是逼着她直接讲她需要工作时间。因为只有这样才能就着她的话题讲下去。
其实我也是没办法，店里运营了三周下来把我吓一跳，冒出的一堆账单都是以前没有预料到的，例如房租，合同上是6666元每月，但账单拿来加上什么垃圾费，市场推广费，保安费，物业费，水电分摊费快10000了，还有采购，原来我只看到大单进货的面粉，巧克力等，但没想到那些按年度结账的植物油，日常购买的咖啡豆牛奶等等，再加上前两周ERIC拿我的钱做人情，把人工放得宽宽的，三周算下来还亏钱。扒拉扒拉各项支出，能节省的就是工资了，所以宁可自己多干也不让她们多干，呵呵，多善良的老板。
SAM终于没忍住，直接向我提出她想要多一点的工作时间，我把排班表摆在她面前，问，首先，总的工作时间就这么多，不可能再增加，JASON我也和你一样要买面包才能不死，你觉得谁的工作时间多？CASSY可以上晚班，你不能，TAT可以周六上班，你不行，我减了她们的时间，她们养不活自己另找工作去了，那晚班和周六谁来干？SAM大手一指，指向HEZEL，为什么她那么长时间？靠，把我吓一跳，心想，连亲妈都顶，你他妈还是她生下来的不？紧跟着她讲的让我吓了第二跳。
MY MUM的工作做得非常不好，你看那巧克力涂的，把我们的DONUT做成垃圾一样，谁会买？而且她还不愿意帮助人，早上客人多的时候她都不知道搭把手，每个小时还要出去抽支烟，这样的员工你给了那么长时间，却给我那么少。
大义灭亲？我又呆住了，瞬间我真的不知道该讲什么，按说以前也算是常做职工思想工作的人，虽然做得不好，但这么张口结舌真心是第一次。

9clock

对SAM，我采用了多年人事管理经验中最厉害的一招：“不吱声，装牺牲。”呵呵，不论是领导还是员工，最狠的就是不说话的，你搞不懂他想什么，一拳打在棉花上，无招胜有招。我说，SAM，我会考虑的，但这是我在澳大利亚的第一个生意，所以考虑时间会比较长。
次日开始，我有意识地和HEZEL一起出门抽烟，顺便闲聊。HEZEL总是在我面前讲ERIC不好，问我为什么还留着他，我反问她，我接店以前，你不是总说ERIC是个好人么？还让我别担心，ERIC会帮助我的。她说，那时他是老板，现在他是员工，但是工作一点也不努力，每天抽烟，聊天，我觉得他这样不对。我说，ERIC是经理，聊天也是他工作的一部分。并且，你女儿SAM也认为ERIC非常好呀。她立即说，SAM是个笨蛋，她的话不能听。
妈的，张三骂李四，李四说王二，全乱套了，我决定，开始给大家上上发条了并且把矛盾扩扩大，因为ERIC和HEZEL占去的工资太多了。
首先，我让ERIC暂时不要上早班，每天早上五点，我来做面板工作，HEZEL油炸，他只负责前台销售。三天之后，我开始每天记录我的完工时间，一周后，我告诉ERIC，次日起仍然由你来做面板，但我希望你在我记录的时间前完工。因为HEZEL的工作是你下一道工序，希望HEZEL能在11点之前完工以节约工资支出。同时我在排班表上将HEZEL的工作时间从5-13点改为5-11点。
然后，由于前段时间INDI偷钱，CASSY没有举报（我有理由认为CASSY知情不报），我决定对她进行相应的惩罚，减少她的工作时间，将每周18小时减为了12小时，多出来的时间暂时不安排任何人，我自己顶；
最后，我又安排一天HEZEL干销售工作，我做面板，ERIC油炸和涂巧克力，让HEZEL看一下ERIC涂的巧克力平整又光洁，并要求她今后也能做出这样的巧克力。
唉呀，佩服呀佩服，JASON居然这么能干，两周时间搞定了这么多事。
妈的，刚表扬完自己，店里就摊上大事了。
CASSY和我大干一架，HEZEL辞职不干了。
而销售旺季，圣诞节就要来了。

9clock

HEZEL辞职是因为和ERIC吵架。
她和ERIC吵架有两个原因，第一个原因是店主换了，她认为她在店里的重要性和ERIC是一样的，多次和我说如果她当经理，一定会比ERIC认真负责。
第二个原因就是我故意引起的了。前面说了，我减掉了HEZEL每天两小时的工作时间，为什么减两小时是有依据的，因为如果我干面板上的工作，HEZEL油炸，不抽烟，不聊天，时间刚好在上午11点完成所有工作，但ERIC又抽烟又聊天，HEZEL必须等ERIC完成和面、打摸、醒发三道工序之后才能油炸上巧克力。在面板工作还给ERIC之后每天都要到12点左右才能结束。我明知不能及时的原因是ERIC，但每天却对HEZEL表示不满意，每隔两天就对HEZEL重申一下我的时间要求。果然，HEZEL按照我的想法和ERIC干起架来。
我这么做的原因是第一不想和ERIC有正面冲突，老客户都很喜欢他，并且我需要他三十年的工作经验，但同时又希望他知道我不高兴，第二是HEZEL是个两面派，我在和不在工作表现不一样，第三是两个人都在我没有介口，更没有钱来培养我自已的厨师，所以我希望他们俩走一个，眼前只能是HEZEL走。
HEZEL确实很乖，很快又按照我的想法向我提出了辞职，走前再三说，JASON，我喜欢和你工作，但是只要ERIC还在，我就不会留在这儿，我给你一个忠告，早点让他走吧，否则你的生意不会好的。你不要被他骗了。
呵呵，我好好打着哈哈，装做听不懂，心想，娘的，老子从中国来，什么人没见过，还用你担心？
坦白地说，不是我不厚道，我正打算对制造工艺进行改良，只有请个中国厨师才能正常交流，进行试验，而眼前的经营状况是不可能增加人，只能换人了。
HEZEL走了之后，我开始干面板工作，ERIC接替HEZEL做油炸，我真正的苦逼生活开始了。这才算是裘千仞出场了。
每天我们的工作是从早上五点开始的，所以四点起床，到店里开始干活，干到中午十一点半，为了节约人工，别人都下班，我独自守柜台守到一点半老婆下课（上课学英语）来店里替我一会儿，才到车上去睡二十分钟，然后开始做清洁，到四点有两个姑娘来接班，我们夫妻双双把家还，到家五点左右，就这样，连车程一共12小时每天。晚上还要将前一天的收入支出做表，而周四是要到晚上九点结束的，也就是每周四只能在家睡五个小时左右。
与此同时，我开始招聘中国厨师了。

bellazhen

写得非常好，千万要继续。
，

葩菈

精彩

宏少

写得不错

yeu008

居然看完了

墨尔本西部之星

还有吗

jk007

谢谢分享

天涯浪客

几年前我也做过小生意，是蛋糕店，楼主的种种经历依稀能找到类似的情形。小店是这样的，每个员工都想要多些时间，老板总是想多做点来节省人工。

victorliu

写的不错，苦中作乐啊

飞儿

加油哦！

impress

看看

yueyue1174

经典好贴，直接找人改剧本吧。最好找到姜文，直接照着北京人在纽约拍，肯定红遍中国。

孙阿姨

9clock 发表于 2014-6-21 01:17
尽管列出的利弊各半，还是决定买，原因如下：
1，        看了这么多生意，只有这个还算能看得清，同时，看花眼了 ...

准备买店的钱和买房的钱，分批从国内汇来。=====这麽多的钱咋能汇到澳洲来啊？

dlcat

mark一下，继续看。

布鲁克克

勤劳善良的中国人，

tinaking666999

勤劳善良聪明的楼主，赞

lingbok

非常好，163的骄傲

宏少

孙阿姨 发表于 2014-6-22 13:05
准备买店的钱和买房的钱，分批从国内汇来。=====这麽多的钱咋能汇到澳洲来啊？  ...

大把方法

pasta

好帖！！！搬个马扎慢慢看