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楼主:魔头

[面食面点] 从零起步学用面包机做凉皮 ----- 原来做凉皮可以这么简单 --KMART面包机 [复制链接]

2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-22 20:52 |显示全部楼层
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我去的KMART 没有任何标签, 价格。 一堆面包机沉睡在货架的最底层  ---  不过他家好像也就这么一种面包机
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发表于 2010-10-22 20:53 |显示全部楼层
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哈哈 酒香不怕巷子深么

发表于 2010-10-22 20:57 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2010-10-22 15:48 发表
怎么没有辣子?

有了面包机做凉皮是简单了,但是我觉得蒸凉皮还是挺麻烦的


还是做凉粉容易, 味道都差不多。

发表于 2010-10-22 21:01 |显示全部楼层
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面包机做凉皮,洋为中用!

发表于 2010-10-22 21:20 |显示全部楼层
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这个得加精

发表于 2010-10-22 21:22 |显示全部楼层
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(paopaobing(49))
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发表于 2010-10-22 21:29 |显示全部楼层
此文章由 y12345678 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 y12345678 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主做的真棒,可惜不放辣子味道就差了着些

2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-22 21:31 |显示全部楼层
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原帖由 y12345678 于 2010-10-22 20:29 发表
楼主做的真棒,可惜不放辣子味道就差了着些


晚上的多舀了几勺的老干妈辣椒油, 看起来比你们的卖相还是差好多 --- 可我俩吃不了辣子

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禁止访问

发表于 2010-10-22 22:33 |显示全部楼层
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面包机和面和手工和面做出来的东西是一样的口感吗?

发表于 2010-10-22 22:39 |显示全部楼层
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只有更好

2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-22 22:46 |显示全部楼层
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已经放到极限的辣椒了--- 虽然看起来和没放一样
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发表于 2010-10-22 23:06 |显示全部楼层
此文章由 未名湖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 未名湖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

杯具了,用的是什么面粉呀,自发还是 plain。

面筋洗出来,但面包机里面也被水淹了

后面沉淀的面汤,怎么也弄不成饼。

太失败了。

2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-22 23:13 |显示全部楼层
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原帖由 未名湖 于 2010-10-22 22:06 发表

杯具了,用的是什么面粉呀,自发还是 plain。

面筋洗出来,但面包机里面也被水淹了

后面沉淀的面汤,怎么也弄不成饼。

太失败了。
...



普通面粉啊


用保鲜膜封上, 省的晃荡的满哪儿都是。

面汤要蒸, 才能成凉皮的啊

发表于 2010-10-22 23:20 |显示全部楼层
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原帖由 魔头 于 2010-10-22 23:13 发表



普通面粉啊


用保鲜膜封上, 省的晃荡的满哪儿都是。

面汤要蒸, 才能成凉皮的啊


用保鲜膜封了,水还是出来了,后来垫了点东西压在上面才没有出来

面汤是蒸的,但是很软不成型。估计是沉淀的时间不够,另外用的是自发粉,可能也有原因,

总之就是失败了。

看来今天晚上睡不着了

2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-22 23:28 |显示全部楼层
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原帖由 未名湖 于 2010-10-22 22:20 发表


用保鲜膜封了,水还是出来了,后来垫了点东西压在上面才没有出来

面汤是蒸的,但是很软不成型。估计是沉淀的时间不够,另外用的是自发粉,可能也有原因,

总之就是失败了。

看来今天晚上睡不着了
...



应该是面浆里的水分太多, 不容易成型;

放一晚上, 明天把上面的一层清水瓢出, 再蒸

发表于 2010-10-22 23:32 |显示全部楼层
此文章由 Tasmanzhu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Tasmanzhu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我就是从Y1234567的贴子学来的,也是用面包机洗面筋,那个好吃啊。

现在有个问题,怎样蒸才能发起面筋?
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发表于 2010-10-22 23:35 |显示全部楼层
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用面包机洗面筋时要用多封几次面包桶的口,最后要用橡皮筋扎好扎实啊,否则会“飞水”的

发表于 2010-10-22 23:38 |显示全部楼层
此文章由 y12345678 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 y12345678 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
要是有卖凉皮机的就好了

让我等懒人天天能吃上

2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-22 23:40 |显示全部楼层
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原帖由 y12345678 于 2010-10-22 22:38 发表
要是有卖凉皮机的就好了

让我等懒人天天能吃上



你去整过来一个, 咱都过去TAKE WAY 凉皮好了,, 省老事儿了

2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-22 23:40 |显示全部楼层
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原帖由 Tasmanzhu 于 2010-10-22 22:32 发表
我就是从Y1234567的贴子学来的,也是用面包机洗面筋,那个好吃啊。

现在有个问题,怎样蒸才能发起面筋?


就扔到蒸锅里 蒸10分钟左右就好啦

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Tasmanzhu + 4

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发表于 2010-10-22 23:43 |显示全部楼层
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魔头明儿还继续吃凉皮?
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2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-22 23:44 |显示全部楼层
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原帖由 linger 于 2010-10-22 22:43 发表
魔头明儿还继续吃凉皮?



是啊。。后面重更新的帖子, 都是现照的  ---- 2人没吃够, 还要继续吃

发表于 2010-10-22 23:45 |显示全部楼层
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可别吃伤啦.

发表于 2010-10-22 23:46 |显示全部楼层
此文章由 y12345678 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 y12345678 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
白条先

发表于 2010-10-23 13:33 |显示全部楼层
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佩服佩服。

发表于 2010-10-23 14:44 |显示全部楼层
此文章由 小红耳朵 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小红耳朵 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 Tasmanzhu 于 2010-10-22 23:32 发表
我就是从Y1234567的贴子学来的,也是用面包机洗面筋,那个好吃啊。

现在有个问题,怎样蒸才能发起面筋?



我是晚上洗好面筋,然后加酵母放一夜,第2天再蒸
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2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-23 15:31 |显示全部楼层
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我咋现在这么爱鼓捣这个帖子

发表于 2010-10-23 16:36 |显示全部楼层
此文章由 dandan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dandan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
继续捣鼓!

帖子看完才知道怎么蒸的,看来还要去买个平底托盘?
收藏先吧。

2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-23 16:51 |显示全部楼层
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原帖由 dandan 于 2010-10-23 15:36 发表
继续捣鼓!

帖子看完才知道怎么蒸的,看来还要去买个平底托盘?
收藏先吧。


平底, 不怕蒸烫就可以, 连蛋糕烤盘都可以用

发表于 2010-10-23 17:24 |显示全部楼层
此文章由 自游自在 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 自游自在 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
搞得我又想学习做凉皮了

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