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楼主:astina

[面食面点] 填补人生的又一项空白－我做了馒头了！－－更新了，第二天试验了肉包子 [复制链接]

astina

管理员

发表于 2006-8-5 22:33 |显示全部楼层

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原帖由 水晶靴 于 2006-8-5 12:33 发表
其实你拌肉馅的那段，是不是照那个瑜珈功抄的呢。

怎么听来很耳熟啊？“体会充盈的感觉”，哈哈！

呵呵，没有照抄，不过很可能受了影响？

于无声处听惊雷

astina

管理员

发表于 2006-8-5 22:33 |显示全部楼层

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原帖由 午夜飞行 于 2006-8-5 17:07 发表
下次可以试试生煎包？。。偶今天还去了老远去吃的。。

偶现在狂热的热爱淡馒头

午夜做了珍珠圆子了吗？

于无声处听惊雷

飞行

银靴族

发表于 2006-8-6 14:32 |显示全部楼层

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刚做完，正吃着呢。。。

penicillin

木屐族

发表于 2006-8-6 16:23 |显示全部楼层

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最后关键的一张照片怎么那么晕？？？？

浅浅

银靴族

发表于 2006-8-11 12:51 |显示全部楼层

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请教AS
那么多馒头胚放在什么容器里蒸，是不是要一次蒸完呢，不然各个馒头睡醒的时间就不一样了？

astina

管理员

发表于 2006-8-11 14:21 |显示全部楼层

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我是两个锅一起蒸的, 但是也试过分3次蒸, 也没事. 就是蒸前面一批时后面的当心粘住, 弄点干面粉在外面滚一下,再稍微揉几下,再放在一边等待.

浅浅

银靴族

发表于 2006-8-11 14:48 |显示全部楼层

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呵呵，我马上也要开始我的第一次了。你是装在碗里蒸的，还是用蒸笼，下面用BAKE的纸垫着还是纱布？

[ 本帖最后由浅浅于 2006-8-11 13:52 编辑 ]

astina

管理员

发表于 2006-8-11 14:55 |显示全部楼层

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我一个锅用大盘子

另一个锅用一个电饭包的蒸笼

两个都在上面喷上spray cooking oil

浅浅

银靴族

发表于 2006-8-11 15:18 |显示全部楼层

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现在馒头在锅里长个呢，心里乐开花啊

浅浅

银靴族

发表于 2006-8-11 16:17 |显示全部楼层

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馒头好了，可是为什么会有点酸呢

astina

管理员

发表于 2006-8-11 16:19 |显示全部楼层

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发过头了?

浅浅

银靴族

发表于 2006-8-11 16:27 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2006-8-11 15:19 发表
发过头了?

可能是的，我泡在温水里发了2个小时，发到三倍大。。

astina

管理员

发表于 2006-8-11 16:31 |显示全部楼层

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我觉得是过头了,2 倍大即可. 这个天气, 我在室温也就是2小时,再说MEL还比SYD冷呢

不怕不怕,再接再厉, 再来一次

浅浅

银靴族

发表于 2006-8-11 16:45 |显示全部楼层

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呵呵，不管怎么样，留个照片，做个留念吧，好歹也是偶的第一次。

样子难看了点，啥形状都有

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astina

管理员

发表于 2006-8-11 16:53 |显示全部楼层

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不错不错,比我第一次做可好看多了

pisces

积分交易之外

发表于 2006-8-11 16:56 |显示全部楼层

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原帖由浅浅于 2006-8-11 15:45 发表
呵呵，不管怎么样，留个照片，做个留念吧，好歹也是偶的第一次。

样子难看了点，啥形状都有

发地挺不错地呀，白白胖胖的。。。

浅浅

银靴族

发表于 2006-8-11 17:32 |显示全部楼层

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嘻嘻，难看的都被我藏在底下了，然后放在强光下，打上闪光灯，不白也变白了。

fruits

布鞋族

发表于 2006-8-15 00:48 |显示全部楼层

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AS，请教一个专业问题，我做的包子都是放在bake的纸上（因为没有屉布：（），可是每次吃之前把纸揭掉，包子底也掉了，有什么办法吗？是不是因为没用你说的那个什么oil 啊？

astina

管理员

发表于 2006-8-15 10:47 |显示全部楼层

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我也用过纸, 也觉得会粘, 不如那个Spray cooking oil好使.买一罐几刀, 能用好久呢, 做蛋高什么的都能用,做MUFFIN的时候,往那个盘里撒点这个油, MUFFIN也容易拿出来.

于无声处听惊雷

ivy_cn

金靴族

发表于 2006-8-15 11:12 |显示全部楼层

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太可爱了，一口气４个，笑Ｓ了，哈哈哈哈～～～～

astina

管理员

发表于 2006-8-15 11:19 |显示全部楼层

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原帖由 ivy_cn 于 2006-8-15 10:12 发表
太可爱了，一口气４个，笑Ｓ了，哈哈哈哈～～～～

都是很小的

还没有我拳头大

datou2z

钻石靴族

发表于 2006-8-15 13:52 |显示全部楼层

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周末我也试试!

bearcat

皮靴族

发表于 2006-8-15 15:00 |显示全部楼层

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阿丝,买个面包机揉面发面就省事多了.我把做面包的材料(只是把面包粉换成普通面粉)往面包机里一放,设成面团模式,两小时后面就发起来了, 按憋后二次发酵, 把面团拿出来, 稍微揉揉, 上屉蒸, 就是特好吃的奶黄包~~自从蒸了馒头后, 原来受欢迎的面包都没人吃了: ) 这样也不用担心揉399下不够了~~

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astina

管理员

发表于 2006-8-15 15:07 |显示全部楼层

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真好,多少米啊?

bearcat

皮靴族

发表于 2006-8-15 15:20 |显示全部楼层

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我家买的是Breville最基本的一款, 在Binglee90块买的. 我们每天的早饭基本上就是自己烤的面包, 我觉得是我们家买的最值的小电器了. 我爸妈回国后也买了一个自己烤面包吃呢 :) 现在我做馅饼,春饼也是用面包机和面的
Brand : Breville
Model No : BB280
Model Name : Bakers Oven 1 kg & 750g
Price incl. GST: $99.00
http://www.binglee.com.au/shop/r ... 3D+1%29&excite=