5分钟自己做酸奶~~给喜欢中国口味酸奶的mm们~1楼更新全奶粉方子及最简单好吃的奶粉牛奶各一半的方子

羽裳

出来的酸奶很稠滑，挖起来像棉花糖。
所以说，酸奶机也不是必要的，关键是温度，只要在现有的厨房用具里面找出来有可以低温控制，就可以做成功，还可以一次大批量的做。
只是我昨天晚上做的晚了一点，只能将闹钟上到凌晨5点起来收瓶子，那个点真是冷亚。。。。。不过，我留了一盒在外面直到我起床早餐，发现这一盒也还好，估计冬天室温放一下没关系，夏天就一定要做完进冰箱了。

羽裳

不过呢，我更喜欢吃gippsland那种酸酸甜甜的口味，这种出来没有那么酸，请教lz，是不是再延长发酵时间可以更酸呢？

meljohn

原帖由 hy841 于 2011-4-19 00:02 发表
我看了也忍不住做了，以前有个外科医生说牛奶如果开盖没马上做掉就煮开冷却到40度再放母子，这样牛奶里如果有细菌就可以杀死。放酸奶的容器也要消毒。

另外，我以前做酸奶不知道要放奶粉，出来效果比较稀，今天出来的效果真的 ...

焖烧锅也应该可以

rongerchen

原帖由 羽裳 于 29-5-2011 11:39 发表
不过呢，我更喜欢吃gippsland那种酸酸甜甜的口味，这种出来没有那么酸，请教lz，是不是再延长发酵时间可以更酸呢？

正解哈！

rongerchen

原帖由 羽裳 于 29-5-2011 11:34 发表
出来的酸奶很稠滑，挖起来像棉花糖。
所以说，酸奶机也不是必要的，关键是温度，只要在现有的厨房用具里面找出来有可以低温控制，就可以做成功，还可以一次大批量的做。
只是我昨天晚上做的晚了一点，只能将闹钟上到凌晨5点起来收瓶子，那个点真是冷亚。。。。。不过，我留了一盒在外面直到我起床早餐，发现这一盒也还好，估计冬天室温放一下没关系，夏天就一定要做完进冰箱了。

我觉得是奶粉多了点 太粘了吧

不过 这个看各人口味了

rongerchen

原帖由 羽裳 于 29-5-2011 11:24 发表
昨天看了lz的方子，正好买了3L牛奶，于是做了3kg的酸奶，谢谢lz.
各部分的比例都是按lz的配方调的，牛奶用了2.4L。我是先将除母子以外的配料都在炉子上面拌匀煮开，这样杀菌，然后摊凉到45度，其实要是没有温度计的话不用那么精确， ...

这个很强！

美讶

我又复习了一哈 那每次不是都要买个酸奶来做母子？？

rongerchen

原帖由 美讶 于 29-5-2011 16:25 发表
我又复习了一哈 那每次不是都要买个酸奶来做母子？？

可以直接把小G的酸奶倒一盒进去

做1L,50g母子就够了

或者用上次的，只要每次用干净勺舀的就没问题哈

Exchange

今晚很想试试， 母子和牛奶都有， 可惜没奶粉呢？

小E

我妈在家也用这个！！说是很好用

eleven_baby

请教楼主,我做的酸奶为什么会不断地析出很多水,放在冰箱后,第二天就只剩下原来的一半了, 水都在上面!????

rongerchen

原帖由 Exchange 于 29-5-2011 19:24 发表
今晚很想试试， 母子和牛奶都有， 可惜没奶粉呢？

晕s我了，快去wws买。

不加奶粉就很清 ，效果不好哈

rongerchen

原帖由 eleven_baby 于 31-5-2011 11:31 发表
请教楼主,我做的酸奶为什么会不断地析出很多水,放在冰箱后,第二天就只剩下原来的一半了, 水都在上面!????

水是奶清，我爸说的，

混合一下就看不出来了，口感不影响哈

Exchange

原帖由 rongerchen 于 2011-5-31 22:11 发表

晕s我了，快去wws买。

不加奶粉就很清 ，效果不好哈

买好了。 料备齐了， 明天下班做吧， 今天太晚了。 我不是慢性子， 我是最近超懒， 大概是下雨下的， 麻有心情鼓捣吃的。
还等着向老娘汇报成品呢

misschen

酸奶机不错哟

flowerlover

喜欢

成长

收藏了，谢谢lZ

飞跑的猪

俺的酸奶机8月2号抵达悉尼。

irenezh

强大的楼主，能给个全部用奶粉的方子吗？

Harvey_021

Thanks

rongerchen

原帖由 irenezh 于 2-6-2011 19:46 发表
强大的楼主，能给个全部用奶粉的方子吗？

我爸爸现在没在澳洲阿，

不知道他还记得不，我改天问下他哦

要给小N外公加分啦

Exchange

酸奶终于在机器里了， 算了一下要夜里2点才8小时， 我准备留它到12小时， 不知会不会太酸， 尤其是我母子放多了， 两小杯， 大概15o克了，不然要睡沙发了。
有点紧张， 不知道迎接我的是什么。
由于是新机器， 我洗干净， 微波了两次， 但是忘记用开水， 是龙头里的温水， 不知道消毒彻底了吗。
等待的心情是那么的复杂。。。

[ 本帖最后由 Exchange 于 2011-6-5 20:51 编辑 ]

rongerchen

原帖由 Exchange 于 5-6-2011 20:35 发表
酸奶终于在机器里了， 算了一下要夜里2点才8小时， 我准备留它到12小时， 不知会不会太酸， 尤其是我母子放多了， 两小杯， 大概15o克了，不然要睡沙发了。
有点紧张， 不知道迎接我的是什么。
由于是新机器， 我洗干净， 微波了两次， 但是忘记用开水， 是龙头里的温水， 不知道消毒彻底了吗。
等待的心情是那么的复杂。。。

没事，或者，你睡觉的时候把酸奶机里的水倒掉，这样温度低点

或者12点多拔掉开关

不用那么教条，大不了酸一点

也很美味的

cygrace

昨天试了楼主的方子，做出来很好，厚薄刚好，同买来的一样，不过做的时候称完奶粉我吓了一跳，要那么多奶粉啊。

rongerchen

原帖由 cygrace 于 5-6-2011 23:09 发表
昨天试了楼主的方子，做出来很好，厚薄刚好，同买来的一样，不过做的时候称完奶粉我吓了一跳，要那么多奶粉啊。

不介意你再给我加分哈

奶粉多便宜啊 ，那么大一袋，

rongerchen

原帖由 Exchange 于 5-6-2011 20:35 发表
酸奶终于在机器里了， 算了一下要夜里2点才8小时， 我准备留它到12小时， 不知会不会太酸， 尤其是我母子放多了， 两小杯， 大概15o克了，不然要睡沙发了。
有点紧张， 不知道迎接我的是什么。
由于是新机器， 我洗干净， 微波了两次， 但是忘记用开水， 是龙头里的温水， 不知道消毒彻底了吗。
等待的心情是那么的复杂。。。

明天等你的好消息哈

早上吃，还暖暖的，不冰，我儿子很喜欢啦

johnsa

我也在家做酸奶：
http://www.pandeqiang.com/homemade_yogurt.htm

cygrace

原帖由 johnsa 于 2011-7-21 14:40 发表
我也在家做酸奶：
http://www.pandeqiang.com/homemade_yogurt.htm

那个小熊酸奶机边上的那个电饭煲也是小熊牌的吗？

rongerchen

upup

lilywei

本来觉得酸奶机在澳洲实在没必要，给ronger说得也想自己做了...