新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 蒜茸开片虾

精华好帖回顾
· 难忘一刻----青春岁月之篮球篇 (2005-1-25) 西边雨	· 学钢琴练习中遇到的问题汇总 (2011-5-20) 第一名
· 煮夫手记四十九舌尖后遗症河南面食四种 (2012-6-5) amon54	· 在那木措湖边，我们四目凝望——周瑜传 (2005-12-20) 铁枪

12 3 / 3 页下一页

查看: 12675|回复: 82

[其他] 蒜茸开片虾 [复制链接]

jerry1994

铜靴族

发表于 2009-3-29 22:03 |显示全部楼层

此文章由 jerry1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jerry1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天看到老虎虾挺新鲜的，就买了点回来做了个蒜茸开片虾。这个菜材料很简单。
材料：虾
调料：蒜头、葱花、盐、色拉油

做法：
1、准备蒜茸：将蒜头去皮后剁成茸，拌上盐即可，烹调时就不用放盐了。

[ 本帖最后由 jerry1994 于 2009-3-29 22:37 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 8	积分 +44	收起理由
cannysh	+ 3	你太有才了
樱桃芝芝	+ 3	好吃
彩云追月	+ 4	你太有才了

查看全部评分

jerry1994

铜靴族

发表于 2009-3-29 22:04 |显示全部楼层

此文章由 jerry1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jerry1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

2、虾洗净去须，用剪刀从颈部剪开，只剪破上壳，把整个虾身一剖为二，挑去泥肠。

[ 本帖最后由 jerry1994 于 2009-3-29 22:15 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +7	收起理由
cannysh	+ 3	感谢分享
kevsl	+ 4	感谢分享

查看全部评分

jerry1994

铜靴族

发表于 2009-3-29 22:04 |显示全部楼层

此文章由 jerry1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jerry1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

3、将蒜茸涂在虾肉上，由于虾肉外翻，更能保持虾的鲜嫩，同时味道也更容易渗进虾肉里。把所有虾在盘中摆放好，将剩下的蒜茸撒上去。

[ 本帖最后由 jerry1994 于 2009-3-29 22:14 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
cannysh	+ 3	感谢分享

查看全部评分

sun_tina

铜靴族

发表于 2009-3-29 22:07 |显示全部楼层

此文章由 sun_tina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sun_tina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

冲进来掉坑里了

jerry1994

铜靴族

发表于 2009-3-29 22:08 |显示全部楼层

此文章由 jerry1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jerry1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

4、将虾放入沸水锅中盖上锅盖蒸7分钟左右，然后不要急着开盖，闷上6分钟左右。

[ 本帖最后由 jerry1994 于 2009-3-29 22:19 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

jerry1994

铜靴族

发表于 2009-3-29 22:08 |显示全部楼层

此文章由 jerry1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jerry1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

5、将葱花撒在蒸好的虾身上，同时起一个油锅，把油烧热后浇在上面。

[ 本帖最后由 jerry1994 于 2009-3-29 22:22 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +31	收起理由
roseF	+ 2	感谢分享
qinxialin1979	+ 2	感谢分享
沅	+ 3	精品文章

查看全部评分

jerry1994

铜靴族

发表于 2009-3-29 22:09 |显示全部楼层

此文章由 jerry1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jerry1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上菜啦！

[ 本帖最后由 jerry1994 于 2009-3-29 22:23 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +9	收起理由
樱桃芝芝	+ 3	你太有才了
tritri	+ 6	你太有才了

查看全部评分

jerry1994

铜靴族

发表于 2009-3-29 22:09 |显示全部楼层

此文章由 jerry1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jerry1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天的晚餐：蒜茸开片虾、丝瓜炒毛豆、八宝辣酱、佛手瓜丝胡萝卜丝炒肉丝、白菜肉丝豆腐羹

[ 本帖最后由 jerry1994 于 2009-3-29 22:27 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +34	收起理由
樱桃芝芝	+ 3	诱人哪
vikki	+ 3	谢谢奉献
甜甜妈	+ 3	谢谢奉献

查看全部评分

jerry1994

铜靴族

发表于 2009-3-29 22:15 |显示全部楼层

此文章由 jerry1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jerry1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

终于填完了，第一次象模象样上菜，各位多指教

[ 本帖最后由 jerry1994 于 2009-3-29 22:29 编辑 ]

sun_tina

铜靴族

发表于 2009-3-29 22:22 |显示全部楼层

此文章由 sun_tina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sun_tina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真诱人哪

sun_tina

铜靴族

发表于 2009-3-29 22:24 |显示全部楼层

此文章由 sun_tina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sun_tina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

成品完了那三个坑干吗的？

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-3-29 22:29 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真不错。加分！

我也喜欢做这个菜，因为很容易。
不过我没有买过Tiger Prawn来做，总是觉得有些贵，我一般就用15-20刀/KG的虾来做。

最后如果不加热油我觉得也挺好吃的。

jerry1994

铜靴族

发表于 2009-3-29 22:31 |显示全部楼层

此文章由 jerry1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jerry1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢，这个虾15.99/kg，而且很新鲜。

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-3-29 22:32 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 jerry1994 于 2009-3-29 22:31 发表
谢谢，这个虾15.99/kg，而且很新鲜。

哦，很便宜，楼主是在悉尼吗？哪里买的？

tommyyin

草鞋族

发表于 2009-3-29 22:33 |显示全部楼层

此文章由 tommyyin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tommyyin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

现在虾子比以前贵太多了

jerry1994

铜靴族

发表于 2009-3-29 23:08 |显示全部楼层

此文章由 jerry1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jerry1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 patrickzhu 于 2009-3-29 22:32 发表

哦，很便宜，楼主是在悉尼吗？哪里买的？

在悉尼，我是在Auburn的鱼店买的的

astina

管理员

发表于 2009-3-29 23:14 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在哪一步放盐呢？

jerry1994

铜靴族

发表于 2009-3-29 23:16 |显示全部楼层

此文章由 jerry1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jerry1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

盐是和蒜茸拌在一起了，不用另外再放

keke

金靴族

发表于 2009-3-29 23:23 |显示全部楼层

此文章由 keke 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 keke 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不难做，以后试试。目前因为柴油污染事件不敢买海鲜。

komen

皮靴族

发表于 2009-3-29 23:51 |显示全部楼层

此文章由 komen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 komen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 jerry1994 于 2009-3-29 22:08 发表
4、将虾放入沸水锅中盖上锅盖蒸7分钟左右，然后不要急着开盖，闷上6分钟左右。

会不会时间长了一点呢？虾是比较容易熟的

jerry1994

铜靴族

发表于 2009-3-29 23:57 |显示全部楼层

此文章由 jerry1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jerry1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 komen 于 2009-3-29 23:51 发表

会不会时间长了一点呢？虾是比较容易熟的

这个菜最大的关键在于蒜茸一定要蒸熟蒸透，烹调有句术语“生葱熟大蒜”，说的就是这个道理。蒸出来的虾还是挺嫩的

qqyang

银靴族

发表于 2009-3-30 00:03 |显示全部楼层

此文章由 qqyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qqyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 patrickzhu 于 2009-3-29 22:32 发表

哦，很便宜，楼主是在悉尼吗？哪里买的？

老大，你住的地方太高端了，东西都贵。我家eastwood买的fresh tiger prawn也就14.99/kg，阿龙鱼店。

Be nice, be calm.

yanyan111

银靴族

发表于 2009-3-30 09:40 |显示全部楼层

此文章由 yanyan111 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yanyan111 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又学一手啊(paopaobing(88))

jxky0107

金靴族

发表于 2009-3-30 09:45 |显示全部楼层

此文章由 jxky0107 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jxky0107 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还没这么做过虾，我也买了虎虾，今天做来试试。

aitingwang

金靴族

发表于 2009-3-30 09:49 |显示全部楼层

此文章由 aitingwang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aitingwang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收藏了
诱人的很
这个周末就做这个吃了(paopaobing(88))

sun_tina

铜靴族

发表于 2009-3-30 12:01 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

此文章由 sun_tina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sun_tina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇一桌子菜哪，我对汤和那道红烧的菜有兴趣，能也上个做法么？
给你加点分，可以吧

nancynancy

布鞋族

发表于 2009-3-30 12:09 |显示全部楼层

此文章由 nancynancy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nancynancy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最喜欢这种好做又好吃的菜

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-3-30 14:29 |显示全部楼层

此文章由 xiaopangzi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaopangzi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

(paopaobing(39)) 很好吃

老陶

钻石靴族

发表于 2009-3-30 14:35 |显示全部楼层

此文章由老陶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老陶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先吧蒜蓉用黄油煸炒一下，这样蒜蓉也容易熟，虾也不会蒸的时间过长，蒸出来的虾，更有一股香味。建议LZ以后试一下。

astina

管理员

发表于 2009-3-30 14:37 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

黄油太肥了，还是用橄榄油吧

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 蒜茸开片虾 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

回复 8# 的帖子

发表回复

退役斑竹

2007 年度奖章获得者

2008年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣

2012年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

飞天奖章