涵式配诗菜点（一）•芝麻(巧克力)松饼

poloand

第一次作点心，有点得意忘形。用那个***的话说，“填补了人生一项空白。”

明月圆圆薄雾青，
摇摇欲坠几颗星。
难寻树下嫦娥影，
觅得馨香厌桂庭。

一、材料
黄油，白糖，鸡蛋，面粉（普通面粉，自发粉），芝麻，巧克力。

二、制作过程

1．黄油若干，放一较大容器中。

2．加入白糖若干。最好加糖粉，比较容易搅拌。

poloand

3．用搅拌器搅拌300次，至白糖溶解（如果有自动的搅拌器，可以多搅拌一会）。

4．加入一个鸡蛋，搅拌50次。

poloand

5．再加入一个鸡蛋，再搅拌50次。

6．加入thickened cream，继续搅拌50次。

poloand

7．看看，就是这种cream。

8．搅拌到粘稠似面霜。

poloand

9．加入面粉。

10．每加入一勺，搅拌50次。

poloand

11．搅拌好以后，放入烤盘。。

12．形状整理好。

poloand

13．没有烤盘，就先铺上baking paper，再用勺舀一勺放在烤盘上，注意周围留有足够的空隙，这样摊在盘子上。上面放好芝麻或者巧克力豆。我家的baking paper正好用完了。

14．烤箱预热5分钟。

poloand

15．放入烤箱，180度烤25分钟。

16．看看特写。

poloand

17．看看整体效果图。

18．放在盘子里的样子。

poloand

19．放巧克力的松饼。

20．最后，再仔细看看。

poloand

三、说明

1．可以通过控制自发粉和普通面粉的比例控制成品的效果。如果全部是普通面粉，效果类似曲奇饼干；如果都是自发粉，效果类似于面包；如果比例为1：1，则接近于松饼。

2．由于烤箱上层温度比较均匀、稳定，烤点心的时候，尽量使用烤箱的上层。

本来还准备了一个pdf的下载版，太大，不能上传。

需要的，就发邮件给我好了。



[ 本帖最后由 poloand 于 2006-10-16 14:10 编辑 ]

金小蔓

看起来好好吃的样子

美讶

恩恩, 还有LZ家厨房真干净呀, 收拾得真好!

我爱猫

步骤非常详细哈，加精表扬！！！

poloand

原帖由 野源美讶 于 2006-10-16 14:14 发表
恩恩, 还有LZ家厨房真干净呀, 收拾得真好!

我lp肯定很喜欢这个评价，还会引用来批评我。

poloand

原帖由 我爱猫 于 2006-10-16 14:15 发表
步骤非常详细哈，加精表扬！！！

谢谢版主，这个似乎有点意外。我们以后会继续努力的。

yanyan

原帖由 poloand 于 16/10/06 14:05 发表
三、说明

1．可以通过控制自发粉和普通面粉的比例控制成品的效果。如果全部是普通面粉，效果类似曲奇饼干；如果都是自发粉，效果类似于面包；如果比例为1：1，则接近于松饼。

2．由于烤箱上层温度比较均匀、 ...

很漂亮,有没有具体各材料的量??

小蜜早儿

达人~~~~~~~~~~~~~~收徒弟不？

西边雨

牛！

poloand

原帖由 yanyan 于 2006-10-16 15:54 发表

很漂亮,有没有具体各材料的量??

这个，我要回家问问的说。

poloand

原帖由 小蜜早儿 于 2006-10-16 15:57 发表
达人~~~~~~~~~~~~~~收徒弟不？

看你的手艺，我们应该跟你多学习才对。

widelink

赏你半只 凤爪， 一只给不起 ^_^

qmyao

面粉该加多少呀

Mathilda

同问

Yingzi6203

哈哈，那几个50次，我恐怕做不了啊。。。手会酸掉啦。了

littlebb

用怎样的搅拌器比较省力些呢?