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[面食面点] 自己动手做【小笼包】 [复制链接]

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-5 09:45 |显示全部楼层

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小笼很好吃
小笼不难做
让我们一起动手做小笼吧

大家好，已经上了新帖关于肉皮冻的做法链接如下
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=442360&extra=page%3D1

[ 本帖最后由奶油布丁于 2012-1-5 21:28 编辑 ]

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rita9594	+ 4	你太有才了
candy314	+ 4	你太有才了
理解万岁	+ 2	你太有才了

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奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-5 09:47 |显示全部楼层

食材准备

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肉馅：
1. 肉糜 500g
2. 调味料：盐、味精、糖、白胡椒粉根据个人口味，适量调整啦
3. 肉皮冻 250g
4. 水，适量

皮子：
1. 面粉 250 g
2. 水 125g (冬天温水，夏天冷水）

[ 本帖最后由奶油布丁于 2012-1-15 19:48 编辑 ]

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奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-5 09:47 |显示全部楼层

操作步骤

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1、调肉酱。我家用mixer调的，先将肉糜+水半杯+调味料放入bowl里，调中档，调约10分钟。用手的话，比较吃力，不过也可以调的。调得差不多了，再放入肉皮冻末调一调，调匀即可。

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奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-5 09:48 |显示全部楼层

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2、准备面粉和水，调成雪花片状，然后揉啊揉，揉到三光，面光、手光和粉光啦。醒30分钟

[ 本帖最后由奶油布丁于 2012-1-5 12:52 编辑 ]

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奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-5 09:48 |显示全部楼层

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3、切一块面团下来，搓成长条

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奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-5 09:49 |显示全部楼层

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4、切成小段，大概8g左右一个

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奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-5 09:49 |显示全部楼层

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5、拿一个剂子，按扁，擀成圆形

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奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-5 09:49 |显示全部楼层

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6、加上肉馅

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奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-5 09:50 |显示全部楼层

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7、包起来，打上褶子

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暖暖	+ 3	美！
卡落琳0000	+ 4	太漂亮了
平凡人	+ 2	这个褶子打得太漂亮了

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奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-5 09:50 |显示全部楼层

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8、包好后可以放冰箱冰冻保存
9、吃的时候拿出来蒸一蒸，13分钟就好啦

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dmxgaji	+ 5	偶对你的景仰如滔滔江水
linlinyang	+ 2	真是绝了，水平不是一般的！
Grange	+ 6

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bubblejenny

布鞋族

发表于 2012-1-5 09:51 |显示全部楼层

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面团太诱人了。。。。。
(monkey06)

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-5 09:52 |显示全部楼层

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谢谢！

再来一碗

金靴族

发表于 2012-1-5 09:55 |显示全部楼层

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包的太漂亮了

surface97

木屐族

发表于 2012-1-5 09:55 |显示全部楼层

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太牛了, 跟外面买的一样

kajidzz

皮靴族

发表于 2012-1-5 09:57 |显示全部楼层

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肉皮冻哪里可以买到还是要自己做？

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-5 10:07 |显示全部楼层

回复 kajidzz 15# 帖子

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对呀，自己做的肉皮冻

紫萱

金靴族

发表于 2012-1-5 10:13 |显示全部楼层

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LZ强啊

Natio

金靴族

发表于 2012-1-5 10:59 |显示全部楼层

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好漂亮的手工哦，羡慕ING...口水ING......

Jing2008

皮靴族

发表于 2012-1-5 11:03 |显示全部楼层

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做的很漂亮哦！(monkey33)

牵黄擎苍

银靴族

发表于 2012-1-5 11:15 |显示全部楼层

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原帖由 奶油布丁 于 2012-1-5 10:07 发表
对呀，自己做的肉皮冻

肉皮冻咋做的啊？真诱人啊！

潮流妈咪

皮靴族

发表于 2012-1-5 11:45 |显示全部楼层

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同问楼上。肉皮冻咋做的啊？

nanxiananxia

布鞋族

发表于 2012-1-5 11:59 |显示全部楼层

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做得真好呀！

Joey

皮靴族

发表于 2012-1-5 12:07 |显示全部楼层

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真诱人

laysman

皮靴族

发表于 2012-1-5 12:12 |显示全部楼层

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褶子打的好专业。。。

奶油布丁

金靴族

发表于 2012-1-5 12:24 |显示全部楼层

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最近正准备上个肉皮冻的贴，等我编辑好一定发上来，大家等一等我哟，谢谢

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新园丁	+ 3	太棒啦!
潮流妈咪	+ 1	太给力了
ivy-liao	+ 3	拭目以待，下点定金

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chesecake

水晶靴族

发表于 2012-1-5 12:27 |显示全部楼层

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实在是佩服得五体投地,做得比外面的好N,N倍啊!冷冻后拍卖吧!

胡须康

版主

发表于 2012-1-5 12:31 |显示全部楼层

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楼主的生煎包子已经让我口水嗒嗒嘀,这个小笼更是让我难以自拔.
楼主积分不?

航迹云

钻石靴族

发表于 2012-1-5 12:35 |显示全部楼层

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这个真不错，可以去开店了。

susanmou

皮靴族

发表于 2012-1-5 12:36 |显示全部楼层

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同问肉皮冻做法

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2012-1-5 12:38 |显示全部楼层

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同就肉皮冻！

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