新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 大蒜烧猪肚

精华好帖回顾
· 新足迹厨艺大展示 - 脆牛柳和其他的接风宴 (2008-12-6) 老陶	· 在那木措湖边，我们四目凝望——周瑜传 (2005-12-20) 铁枪
· 一咬牙一跺脚，买了辆HSV——Gen F Clubsport R8 (2014-10-19) bluesknight	· 女儿２周岁的一些事儿 (2009-5-19) youyuan

12 3 4 / 4 页下一页

查看: 15660|回复: 98

[其他] 大蒜烧猪肚 [复制链接]

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-24 23:21 |显示全部楼层

此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

连续几天都吃辣的菜，连续几天都用调料包，想必很多同学已经腻味了，今天都上一道咸鲜味道的---大蒜烧猪肚。
先看成品吧

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 09:26 PM ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
jqleisure	+ 4	感谢分享

查看全部评分

想要真枪实弹打靶的同学请短消息联系我......

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-24 23:29 |显示全部楼层

此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做法：
1、将买回的猪肚洗干净，去掉乱七八糟的诸如肥油之类的东东，冷水加姜，葱和一点点白醋煮，直煮到猪肚能用筷子轻易的就戳穿再捞起。
2、将煮好的肚切成片（斜刀切），姜切片，葱切段，大蒜去皮。（注意大蒜的量基本上要和肚片的量相当，偶们家没有那么多蒜了，所以只能用一小碗凑个数，呵呵，不过有蒜的话还是要多放些，这样炒出来才能有蒜香）

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

想要真枪实弹打靶的同学请短消息联系我......

ivy_cn

金靴族

发表于 2005-6-24 23:34 |显示全部楼层

口水花花的~~~

此文章由 ivy_cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy_cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个肚要煮很久吧？敢问加醋是不是会烂的快点？

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-24 23:35 |显示全部楼层

此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

锅热油，放姜片炒香。再放大蒜炒香，倒入猪肚和葱段，一起翻炒。
加料酒，生抽，老抽，糖，盐调味，之后加高汤炖一会。
待汤汁收的差不多的时候，加水淀粉，出锅前淋香油即可。
看看卖相吧。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

想要真枪实弹打靶的同学请短消息联系我......

leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-24 23:37 |显示全部楼层

此文章由 leeshine 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leeshine 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猪肚是不是就是以前吃的冷盘白切肚子里的原材料？

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-24 23:37 |显示全部楼层

此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ivy_cn 在 2005-6-24 10:34 PM 发表:

这个肚要煮很久吧？敢问加醋是不是会烂的快点？

BINGO！你都问对了，没错，是这个样子地。

想要真枪实弹打靶的同学请短消息联系我......

ivy_cn

金靴族

发表于 2005-6-24 23:38 |显示全部楼层

不过，师傅，到底要煮多久捏？

此文章由 ivy_cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy_cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-24 23:39 |显示全部楼层

此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

leeshine 在 2005-6-24 10:37 PM 发表:

猪肚是不是就是以前吃的冷盘白切肚子里的原材料？

干吗绕了这么一大圈啊，简单的说就是猪胃。

想要真枪实弹打靶的同学请短消息联系我......

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-24 23:40 |显示全部楼层

此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ivy_cn 在 2005-6-24 10:38 PM 发表:

不同的水量和猪肚的量时间不太一样，不过一般半个小时左右吧，用筷子戳就知道了。

ivy_cn

金靴族

发表于 2005-6-24 23:41 |显示全部楼层

赶明就试，我很急，一急就要上高压锅！

此文章由 ivy_cn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy_cn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-24 23:43 |显示全部楼层

此文章由 leeshine 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leeshine 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

binbingogo 在 2005-6-24 10:39 PM 发表:

干吗绕了这么一大圈啊，简单的说就是猪胃。

牛胃叫牛百叶，为啥猪胃叫猪肚？

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-24 23:44 |显示全部楼层

此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ivy_cn 在 2005-6-24 10:41 PM 发表:

倒！！！
用高压锅的话，容易把肚煮糟，烂呼呼的就没口感了，猪独应该有股韧劲的才好吃。

想要真枪实弹打靶的同学请短消息联系我......

melbren

光脚族

发表于 2005-6-24 23:46 |显示全部楼层

此文章由 melbren 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 melbren 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

加分!我最爱吃猪肚了,下次试试!

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-24 23:46 |显示全部楼层

此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

leeshine 在 2005-6-24 10:43 PM 发表:

牛胃叫牛百叶，为啥猪胃叫猪肚？

因为猪胃和人胃长的差不多，象个橡皮的囊。不象牛，有很多叶子那样的结构。

想要真枪实弹打靶的同学请短消息联系我......

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-24 23:48 |显示全部楼层

此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

melbren 在 2005-6-24 10:46 PM 发表:

加分!我最爱吃猪肚了,下次试试!

谢谢老墨拉，偶也是谗猪肚了，所以这次买了好多，老墨经常来这里看吧，估计最近还能推出几个猪肚的菜，哈哈。

想要真枪实弹打靶的同学请短消息联系我......

JACK

金靴族

发表于 2005-6-25 00:07 |显示全部楼层

此文章由 JACK 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 JACK 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这么多大蒜还只是一小碗啊，

leeshine

钻石靴族

发表于 2005-6-25 00:12 |显示全部楼层

此文章由 leeshine 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leeshine 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以前吃白切肚子冷盘很好吃，不知道这个白切怎么做？如果直接拿猪肚放到水里去白灼，捞出来的时候有没有腥味啊？

moth

金靴族

发表于 2005-6-25 00:18 |显示全部楼层

此文章由 moth 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moth 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

明天一定要去买熟的猪肚吃。馋死了~

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-25 00:21 |显示全部楼层

此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

JACK 在 2005-6-24 11:07 PM 发表:

这么多大蒜还只是一小碗啊，

要换成比猪肚略微只小一点点的碗，装一碗蒜，炒出来更香，卖相也好。

想要真枪实弹打靶的同学请短消息联系我......

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-25 00:22 |显示全部楼层

此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

leeshine 在 2005-6-24 11:12 PM 发表:

以前吃白切肚子冷盘很好吃，不知道这个白切怎么做？如果直接拿猪肚放到水里去白灼，捞出来的时候有没有腥味啊？

会有腥味的。
你说的白切是什么味道的，用沾小料吃的吗？！

没搞明白是哪种。

想要真枪实弹打靶的同学请短消息联系我......

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-25 00:23 |显示全部楼层

此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

moth 在 2005-6-24 11:18 PM 发表:

明天一定要去买熟的猪肚吃。馋死了~

多买点，过两天还有猪肚的菜呢。

moth

金靴族

发表于 2005-6-25 00:41 |显示全部楼层

此文章由 moth 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 moth 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我对肉不感兴趣，就对动物的零部件感兴趣。。。

小米

积分交易之外

发表于 2005-6-25 02:59 |显示全部楼层

此文章由小米原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小米所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大兵,我特别喜欢吃凉拌猪耳朵,透明的,看着就很脆很好吃. 下次你能教教怎么做么?

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-25 14:56 |显示全部楼层

此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好，早就想吃猪耳朵了

liz

银靴族

发表于 2005-6-25 16:26 |显示全部楼层

此文章由 liz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，这个好吃！！

我最爱吃什么猪肚，猪舌头，猪大肠，猪腰阿什么的。。。就是不懂怎么做！！每次都是葱姜蒜生抽麻油香菜盐糖这样下去拌。。。都快吃晕了。。。

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-25 19:42 |显示全部楼层

此文章由 binbingogo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binbingogo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猪杂可以做很多种菜的。如果大家喜欢。有空我多上几个用猪杂的菜

无产阶级

银靴族

发表于 2005-6-25 20:10 |显示全部楼层

此文章由无产阶级原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无产阶级所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

潍坊有个朝天锅。就是用猪杂做的。

liz

银靴族

发表于 2005-6-25 20:36 |显示全部楼层

此文章由 liz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

binbingogo 在 2005-6-25 06:42 PM 发表:

猪杂可以做很多种菜的。如果大家喜欢。有空我多上几个用猪杂的菜

那就多谢了。。

he1696

木屐族

发表于 2005-6-25 22:55 |显示全部楼层

此文章由 he1696 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 he1696 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猪肚的英文怎么说啊？在卖猪肉的地方有卖的？

susan

白金靴族

发表于 2005-6-25 23:51 |显示全部楼层

此文章由 susan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 susan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

he1696 在 2005-6-25 09:55 PM 发表:

猪肚的英文怎么说啊？在卖猪肉的地方有卖的？

华人店买的,鬼老店还没见过猪肚的说

12 3 4 / 4 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 大蒜烧猪肚 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

口水花花的~~~

本帖子中包含更多资源

不过，师傅，到底要煮多久捏？

赶明就试，我很急，一急就要上高压锅！

发表回复

退役斑竹

愚人节奖章