食欲也是一种情感--《咬一口昭和回忆》：让人垂涎又让人泪目

胡须康

几乎不会做菜的松下典子，写的不是什么美食或者菜谱，而是对她身边食物的回忆。近期读到最让我心动的一本书。

她调动五感去描写身边的寻常食物，让人耳目一新暗自叫绝。

将咸鱼形容成安东尼奥班德拉斯， 虽然性感但是口味太重不是人人都能接受；
兵卫豆皮乌冬泡面里的豆皮吸满了面汤像湿棉被，却又像救生衣一样怎么都不会被筷子压下去；
她说长崎蛋糕切面的黄色毛边仿佛呼唤着牛奶，所以这两样一起吃最对味；
还有既非固体又非液体的水羊羹，让她想到了《雪国》女主角驹子的暧昧和狂放不羁；
品尝烤松茸时，咬断纤维的舒服声音不断在脑中回想，无论怎么嚼，都还是会发出啪嚓的声音，香味一波波从纤维深处涌现，而房间的空气都被森林的精华给整个染上；
说到鲷鱼烧，她最爱吃烤焦的边边，手工烤的鲷鱼烧每尾都不可能完全一样，人类就是会为这些不同而心生爱怜的生物。

她巨细靡遗地描述品尝食物的过程以及当下的感官，并不觉得琐碎啰嗦，因为发现下意识地自己也干过类似的事情，于是会心莞尔。

横滨崎阳轩的烧卖便当，下定决心要等到火车开出一段车程欣赏过沿途风景之后再开吃，却每每等不及电车驶出车站就掰开一次性筷子，科学合理地间隔享用配菜米饭和烧卖，让吃的过程保持幸福感充实感......

是谁说，人的大半生都在追寻十岁时吃过的味道。
典子说：那些寻常的食物，成年后每次吃到，就会像拉着书签的绳子翻开书页，曾经某时某地有过的快乐悲伤就会流贯全身。

“表面的压痕像用铁网压过一般，没有光泽，仿佛西兰花似的有许多凸起”-- 第一次见到典子对菠萝包这样的描述虽然欠缺美感但再贴切不过。 可是每次只买切片面包做三明治的母亲却从不允许典子买这种点心面包，于是年幼的她用尽全部的想象力勾勒出菠萝包的味道，就仿佛少年看见了一位陌生的美丽少女一心觉得对方一定是温柔天真。
然而等她存够了零花钱，终于可以尽情咬一口菠萝包的时候，却发现柠檬黄的凸起像土墙一般剥落后，下面不过是味道平淡的白面包，瞬间梦想幻灭.....
然而直到现在，看见菠萝包上那些凸起的柠檬黄，典子仍然感受到一阵阳光洒进胸口的似的幸福, 因为成人之后，越来越多的东西垂手可得，却越来越少有什么食物，能像孩提时代那样，让人倾尽一切想象力了。 这一段让人不禁泪目。

她说从小不爱吃茄子，泡沫塑料的质感，没有味道没有香气，就好像小津安二郎的电影。忽然有一天她看懂了《东京物语》《晚春》中平凡人的细腻感情，也体会到了秋季茄子的微妙之处。让我想起自己不知道什么时候突然变得喜欢上了吃苦瓜，也是因为体会到苦涩之后才会有的清甜回甘。

胡须康

一飞马 发表于 2017-10-5 15:35
“将咸鱼形容成安东尼奥班德拉斯， 虽然性感但是口味太重不是人人都能接受；……"
天呐，太难想象这个了， ...

作者的意思大概是班德拉斯那种重口味的性感不是人人都买账，就好像咸鱼的重口味虽然也是美味但是不具有普适性

一飞马

“将咸鱼形容成安东尼奥班德拉斯， 虽然性感但是口味太重不是人人都能接受；……"
天呐，太难想象这个了，咸鱼如何性感呢？

虞宅与美丽

胡须康 发表于 2017-9-30 23:08
为了更好滴体会原著，多少年没吃过泡面的lz今天买了兵卫豆皮乌冬。

真的，豆皮就像吸足了水却不会沉的棉被 ...

一个勇于实践的，有着敏锐味觉的，并且善于表达的吃货是多么可爱又可贵。

geogrophy

做一个有文化的吃货

胡须康

为了更好滴体会原著，多少年没吃过泡面的lz今天买了兵卫豆皮乌冬。

真的，豆皮就像吸足了水却不会沉的棉被，细腻柔软饱满多汁，面条虽然不如新鲜乌冬滑爽但是也不失口感，最重要是夜半三更吃碗面的满足感罪恶感

胡须康

teddywantirna 发表于 2017-9-21 22:37
是啊，不就是在讨论各自的吃法么？

是啊，自己喜欢就好，并无高下，谢谢分享

teddywantirna

胡须康 发表于 2017-9-21 22:36
好像有点说岔了，你前面回复的是原料，我想说的是每个人都有自己习惯的吃法 ...

是啊，不就是在讨论各自的吃法么？

胡须康

teddywantirna 发表于 2017-9-21 22:34
食欲和情感本来就没有尽头......

好像有点说岔了，你前面回复的是原料，我想说的是每个人都有自己习惯的吃法

teddywantirna

胡须康 发表于 2017-9-21 22:32
这样下去无穷尽，加steel cut的oats或者加点高粱米都很有咬头呢

食欲和情感本来就没有尽头......

胡须康

teddywantirna 发表于 2017-9-21 22:31
你把三分之二杯小米换成三分之一杯小米加三分之一杯 sunrise的superbrown，粥的色泽和口感都更丰富些

...

这样下去无穷尽，加steel cut的oats或者加点高粱米都很有咬头呢

teddywantirna

Sidnee 发表于 2017-9-21 21:07
一杯白米加2／3杯小米，文火慢煮，香稠适中，青白剔透，不生病我也可以空口喝三碗

事实是最近晚上喝得比 ...

你把三分之二杯小米换成三分之一杯小米加三分之一杯 sunrise的superbrown，粥的色泽和口感都更丰富些

胡须康

violinlearner 发表于 2017-9-21 22:24
很想看这本书

有时候吃到好吃的，会陷入恍惚，何德何能，与这样的美好相遇

这个星期我都在吃葡萄，原本打算买一串尝尝结果吃了一颗便和店员说：“我还是买一箱吧，这就是我小时候吃过的葡萄味道啊”

吃这件事不仅仅是补充肉体的能量，也是精神上的满足。

violinlearner

很想看这本书

有时候吃到好吃的，会陷入恍惚，何德何能，与这样的美好相遇
有时候吃到什么，会对厨师说，这很像我童年时代吃到的一种食物，久违了的口感
虽然吃是载体，但是那是多么美味令人感慨的载体啊，自己觉得生而为人，有口腹之欲时不时得到一次满足，兼有一颗不算太粗糙的心，是多么幸运的安排

violinlearner

子非鱼，安知鱼之乐

身或许是大同小异的身，心却分粗鄙与雅致的心

清墨水

胡须康 发表于 2017-9-21 21:19
哈哈，我最近的夜草是燕麦小米粥，薄薄一碗睡前服用

我们的目标：健康美味，多吃不长肉

胡须康

Sidnee 发表于 2017-9-21 21:07
一杯白米加2／3杯小米，文火慢煮，香稠适中，青白剔透，不生病我也可以空口喝三碗

事实是最近晚上喝得比 ...

哈哈，我最近的夜草是燕麦小米粥，薄薄一碗睡前服用

清墨水

胡须康 发表于 2017-9-21 20:23
书里最后一篇说世界上最好吃的食物是一锅白粥，作者高烧三天之后的第一餐饭。
三天无法安睡汗水流光的身 ...

一杯白米加2／3杯小米，文火慢煮，香稠适中，青白剔透，不生病我也可以空口喝三碗

事实是最近晚上喝得比较多。。。

胡须康

Pippa 发表于 2017-9-21 20:26
白粥做得好也不容易

对于天生吃货来说，已经没有时间去想作者这些，我们都是用身心去吃的，好吃的 ...

你又知道作者不是用身心在吃

Pippa

胡须康 发表于 2017-9-21 20:23
书里最后一篇说世界上最好吃的食物是一锅白粥，作者高烧三天之后的第一餐饭。
三天无法安睡汗水流光的身 ...

白粥做得好也不容易

对于天生吃货来说，已经没有时间去想作者这些，我们都是用身心去吃的，好吃的东西一般是容不下思考的余地的

胡须康

Sidnee 发表于 2017-9-21 20:09
对对，这个道理也是从一休那里学来的，饿了吃什么都好吃

书里最后一篇说世界上最好吃的食物是一锅白粥，作者高烧三天之后的第一餐饭。
三天无法安睡汗水流光的身体，没有进食的味蕾所能感受的无暇味觉，让她品尝到了世界上最好吃最甜美的料理。

清墨水

胡须康 发表于 2017-9-21 20:08
很有意思啊，竟然是因为一休哥。

记得他为缺乏食欲挑三拣四的足利义满将军安排的大餐就是让将军辛苦劳动 ...

对对，这个道理也是从一休那里学来的，饿了吃什么都好吃

胡须康

Sidnee 发表于 2017-9-21 20:01
最后一段让我想到笋。本来不喜欢笋的我是在小时候某天看了一集一休捧着一大碗热气腾腾的笋大快朵颐之后，浑 ...

很有意思啊，竟然是因为一休哥。

记得他为缺乏食欲挑三拣四的足利义满将军安排的大餐就是让将军辛苦劳动饿了一天之后的咸菜白粥，给我留下很深印象

清墨水

最后一段让我想到笋。本来不喜欢笋的我是在小时候某天看了一集一休捧着一大碗热气腾腾的笋大快朵颐之后，浑身上下的细胞被颠覆了，视觉冲击直接改变了我的饮食口味，再后来看到笋的时候我把自己想象成馋吐水哒哒滴的一休，笋，果然美味异常啊

虞宅与美丽

一个感官丰富，心思细腻，又善于精确表达的人，才能写出这样的书。

也许就不是食物的力量了，食物就是个载体，写的是终究是作者自己的人生印记。

胡须康

mingn04 发表于 2017-9-20 01:56
写得很棒，食物、感悟、悲喜、人生，不经意间丝丝缠绕却又毫无违和，高手！

谢谢推荐。 ...

说的很对，平凡细微之中的欢喜悲伤

mingn04

写得很棒，食物、感悟、悲喜、人生，不经意间丝丝缠绕却又毫无违和，高手！

谢谢推荐。