舌尖上的足迹 之 清爽夏日mango-lime cocktail--13楼Dijon Prawn and Mango salad ～35楼2013新年红，Rub

菡水苏叱

大家都发吃的，我来发个鸡尾酒吧。 节日来了，今晚打算和某人小high一把。

这个酒，制作简单，颜色漂亮，口感又很舒服。芒果和lime很好的合在一起，lime的酸加上mango的香甜，入口还有碎的芒果果肉，加上最后一点mint的味道提起来， Yummmm ！！！

Recipe 改自另一款鸡尾酒。

准备材料：
serve： 2-3 persons

1. R2E2 大芒果一只
2.  Vodka 50ml （楼主圣诞买的Vodka套装，用的里面peach口味的）
3. fresh lime juice 40ml ( 用lime 弄汁多麻烦，我直接用的lime juice squeeze）
4. pineapple juice 50ml
5. lime 一只
6. fresh mint leaves 若干
7. ice cubes

tips： 不能喝酒的，可以少放点vodka，能喝的，喜欢强烈点的不妨多放些。

这是所需材料合影



制作过程，因为实在没啥技术含量就没有细拍过程了。总之：
1. mango 切块，留几块些做presentation，剩下的切碎之。 如嫌麻烦，请用chopper 搅碎之。总之，碎之。
2. Lime 切块
3. 各种材料除lime，mint 叶子外，装入容器，搅拌好。加适量冰块
4. 倒入杯中，加 lime 块，薄荷叶 装饰之。


以下：大杯是某人的，小杯是我的。酒虽好，不要贪杯哟～






祝大家圣诞快乐哈～～

晚上的圣诞大餐还有个prawn　salad，看我能不能忙里抽闲拍个照哈～～

这算参加活动吗？？？

牛油果

第一次坐沙发

大胃

另辟蹊径，独具匠心

牛油果

呵呵，LZ太大方了，谢谢！

cocktail的颜色太漂亮了，看得我也心痒痒的。但平时不太喝酒，用Vodka的话会不会太重，有没有其它酒可以代替？

还有那个pineapple juice可以用orange或其它口味的juice替代吗？

谢谢！

GardenOfDreams

漂亮！

这个估计容易喝多

菡水苏叱

牛油果 发表于 2012-12-25 10:27
呵呵，LZ太大方了，谢谢！

cocktail的颜色太漂亮了，看得我也心痒痒的。但平时不太喝酒，用Vo ...

我平时也不喝酒，VB只能喝1/3杯的人，喝半杯的话必须小口小口和很久。。。而这款酒我因为口感好喝且vodka没有酒精味儿，所以喝得并不算太慢。

这款鸡尾酒其实酒精含量不高的，因为果汁什么的加起来好几百ml呢，才40ml的酒。

pineapple juice，我选这个是因为pineapple和mango很搭，而orange juice味道大一些。其实这款酒基本上喝起来是lime的香带着芒果味道，回味有mint 和lime，加最后一点点peach香气。几乎喝不出来菠萝味道。

换酒的话不推荐，因为别种酒大多有味道，vodka完全没有酒味儿，所以调酒才多用其作为base。也就是说，哈〜 如果不能喝就少放点，其实口感何不太出来的。

昨晚我自己因为这酒太好喝，又调了一杯，只放了20ml的vodka，还是美味如初。

菡水苏叱

John_w_farrel 发表于 2012-12-25 10:41
漂亮！

这个估计容易喝多

的确。我这么对酒精没有耐受度的人，昨晚快睡觉前，硬是又调了一杯来喝。

pellet_tt

哇噻 太棒了 一定学习。。。。

shlily

不错，学习ing

牛油果

菡水苏叱 发表于 2012-12-25 16:05
我平时也不喝酒，VB只能喝1/3杯的人，喝半杯的话必须小口小口和很久。。。而这款酒我因为口感好喝且vodka ...

感谢LZ回答的好详细哦！

再请问一下，去买vodka的话，要挑哪一种啊？随便什么牌子都行吗？有没有酒精度数的区别？

不好意思哈，我是酒类小白，纯粹是被LZ的照片所吸引，想着加了这么多juice和水果应该很好喝吧，就琢磨着山寨一把

菡水苏叱

牛油果 发表于 2012-12-25 17:25
感谢LZ回答的好详细哦！

再请问一下，去买vodka的话，要挑哪一种啊？随便什么牌子都行吗？有没有酒精度 ...

理论上来说应该没区别的，vodka40度，你可以买小瓶试下先。小瓶一般在liquor柜台后面，问他要就是了。

这酒确实好喝，十分十分好喝，每一口都有芒果果肉在口。

baby_2013

我喜欢稍带苦涩味的鸡尾酒

菡水苏叱

更新：我家平安夜两个人的大餐----　Dijon Prawn and mango salad

圣诞夜，平安夜，怎能只有酒。。。大餐当然少不了啦～～
本着物尽其用，既然买了芒果，就做个夏日爽口的芒果沙拉吧～ 这里有 Dijon mustard，其实就是芥末做的芥末酱，但是不是日本的，是西餐用的。中文 ”法国芥末酱“ ？？？ Anyway, woolworths 之类都可以买到。

好了，照例，材料如下：
Serve:  2-3 persons

1. 500g large prawns (我用的paradise prawn，这虾最好吃，最鲜甜）
2. 各种salad leaves， baby spinach, rocket, lettuce 之类的
3. lime juice 2 tablespoon
4. 1 tablespoon Dijon mustard
5. 鸡蛋两个
6. 现磨黑胡椒 （没有就黑胡椒碎）
7. R2E2 大芒果一个
8. 香菜若干，切碎
7. 橄榄油，盐适量

一下，材料集合：



做法：

1. 准备虾：
    虾剥皮，去肠线，留下尾巴。蒸熟或者煮熟。（所以说，嫌麻烦的可直接买处理好的熟虾）
    葱留葱白切丝，和蒸熟的虾一起放置在凉水里面，放一边备用。

    备好的虾：



2. 做 Dijon lime-mayo 酱：
    两颗鸡蛋，取蛋黄，加入Dijon 酱， lime juice, 黑胡椒碎，用whisk 搅均匀之， 搅拌过程中一点一点的加橄榄油，每次加几滴就可以了，并根据自己的口味加盐 和 黑胡椒。 总之其实一点点油就可以了，其余的看个人口味。不停搅拌，到酱有点黏稠变厚就可以了。
     Dijon mayo 成品：



3. 准备摆盘：
    芒果去皮，切片。 可以peel 了。然后就没技术了，就沙拉叶，mango 摆好呗。



4. 最后把虾，放进去，浇上Dijon mayo， 撒上切碎的香菜叶 ，大功告成！～



应该说楼主平时是不喜欢主餐有甜菜的，但是这个沙拉清爽，芒果酸甜可口，加上Dijon mayo 其实很好的中和了甜和腥。 但是必须提醒一句，Dijon Mayo 因为含有芥末，所以有点冲，所以请根据自己的口味添加酱的多少。

最后，昨晚的 Mango- lime cocktail 加上 Dijon prawn and mango salad ，外加粉蒸大生蚝，后面有火鸡肉，被挡住了。

清香百合

赞

vero2007

mark

江瑟瑟

Mark

鱼鱼有刺儿

正想学鸡尾酒

小猪顾

datou2z

照片都好梦幻！美的！

kokoegg

看着就好好吃

dandan

太赞了！

菡水苏叱

江瑟瑟 发表于 2012-12-27 02:40
Mark

那就学起来吧，简单好看又好喝！ 不要贪杯哟〜

菡水苏叱

datou2z 发表于 2012-12-27 09:05
照片都好梦幻！美的！

谢谢，主要菜的颜色本来就清爽好看，夏天还是清爽的看着有食欲。

菡水苏叱

kokoegg 发表于 2012-12-27 12:10
看着就好好吃

谢谢！ 入口了更不会失望呢！

众禾土生

太棒了
要学习

chesecake

照片很美

鱼鱼有刺儿

昨天试了，真的好喝，3岁小宝尝了尝，最后喝了半杯，耍酒疯，唱英文歌哦。。。！

qiqi2012

这个太牛了！一定要学一下！

小泡泡鱼

太霸气了！
Mark mark !

眺望

请问LZ，是
2.  Vodka 50ml
3. fresh lime juice 40ml
4. pineapple juice 50ml

这个量来勾兑了么，那这样果汁和酒的比例几乎是2：1，酒精度不高么？