新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › Lanshan: 我回来了－－送上夏日绝佳的甜品 mango mousse ...

精华好帖回顾
· 三杯茶，陌路成至亲，世界大同 (Three Cups of Tea)4.14更新看到中文版了 (2009-3-16) 孔武	· 全部更新完毕，图文宝典真正贴心纯干货“攻略”！--刚出炉美国和多伦多自由行，内有一生不可错过的一号公路 (2016-8-14) qw_731
· Lake VS Sea (2007-1-20) 彼岸	· Adelaide 游记之 Hahndorf (2004-12-12) 闲过信陵饮

12 3 4 5 6 7 8 / 8 页下一页

查看: 43939|回复: 220

[甜品烘焙] Lanshan: 我回来了－－送上夏日绝佳的甜品 mango mousse 芒果慕斯蛋糕超级简单（18张详图） [复制链接]

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-3-9 18:34 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大家好，已有四个月没上美食版，去中国北京呆了三个月，那种思念不知道该怎么表达。现在才知道自己有多么热爱足迹，热爱美食版！
由于错过了这个夏季的大部分时间，回来后就拼命享受这夏日的温暖和阳光。还好芒果还有的卖，吃了很多，于是做了几次芒果慕斯，清爽可口，
凉凉的一口吃下去，顿时在想 life is so good, I have nothing to complain about

这个甜品真是好做简单，不需要烤箱，有了原料基本就有了一半的成功了，强烈推荐大家一试

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 30	积分 +144	收起理由
dely0754	+ 2	感谢分享
Biggirl	+ 2
如意瓶	+ 4	感谢分享

查看全部评分

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-3-9 18:40 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 lanshan 于 2012-10-23 22:38 编辑

材料及做法：
2 个大的芒果
1 tablespoon 柠檬汁
1／2 cup icing sugar (过筛）
1 tablespoon gelatine
1／4 cup hot water
300ml thickened cream （打发至湿性发泡，有弯角）

工具

慕斯圈（没有的话用活底圆形蛋糕模，8寸或10寸; 也可以用个玻璃大盆大碗，如果放在碗里的话，吃的时候就用大勺舀出来）

[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-3-10 22:25 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 8	积分 +44	收起理由
cecilia1116	+ 4	感谢分享
oyyfj	+ 2	你太有才了
迟到千年@	+ 2

查看全部评分

rebecca6

布鞋族

发表于 2012-3-9 18:43 |显示全部楼层

此文章由 rebecca6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rebecca6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇哇哇，大师的沙发！抢＂^_^

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
lanshan	+ 5	谢谢，大师称不上，你的热情让我感动

查看全部评分

rebecca6

布鞋族

发表于 2012-3-9 18:44 |显示全部楼层

此文章由 rebecca6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rebecca6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

插队了！sorry！

first1

皮靴族

发表于 2012-3-9 18:45 |显示全部楼层

此文章由 first1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 first1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

坐等。
打发至湿性发泡，有弯角----什么意思啊？

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-3-9 18:49 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做法

1.将芒果去皮果肉切丁
2.混合柠檬汁和过筛后的icing sugar，放入 blender 打成果泥
3.用小锅热1／4 cup 的水，放人gelatine（可以稍微比1 tablespoon 少放一点），拌匀融合
4.将gelatine 倒入芒果汁，拌匀
5.将cream 打发
6 将4中的芒果混合物拌入打发的cream 中，拌匀
7 倒入模具，放冰箱冷藏4小时以上（我是隔夜了，第二天享用）

1 将芒果去皮果肉切丁

[ 本帖最后由 lanshan 于 2012-3-9 18:52 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
鱼鱼有刺儿	+ 10	看见芒果，我就走不动了

查看全部评分

terry11

银靴族

发表于 2012-3-9 18:51 |显示全部楼层

此文章由 terry11 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 terry11 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太好
终于回来了

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-3-9 18:51 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

2.混合柠檬汁和过筛后的icing sugar，放入 blender 打成果泥

。

打好是这个样子

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-3-9 18:52 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

3.用小锅热1／4 cup 的水，放人gelatine（可以稍微比1 tablespoon 少放一点），拌匀融合，稍放置凉凉
4.将gelatine 倒入芒果汁，拌匀

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-3-9 18:56 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

5.将cream 打发，打出纹路即可，提起打蛋器，头部有弯弯的尖角

。。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-3-9 18:57 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

6 将4中的芒果混合物拌入打发的cream 中，拌匀

拌匀，尽量不留任何白色，拌成匀匀的好看的黄色

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

binfen99

银靴族

发表于 2012-3-9 18:58 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇,又看到lanshan的美食啦!

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
lanshan	+ 3	谢谢热情的你

查看全部评分

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-3-9 19:00 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

7 倒入模具，放冰箱冷藏4小时以上（我是隔夜了，第二天享用）

盖上锡纸，放冰箱冷藏，这时候满心的期待啊

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-3-9 19:02 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

第二天从冰箱取出，可以吃了

用抹刀沿模子内侧刮一圈，脱模

。。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +42	收起理由
sually	+ 2	我很赞同
zhubaomm	+ 3	你太有才了
dandan	+ 3	偶对你的景仰如滔滔江水

查看全部评分

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-3-9 19:09 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

切面图，里面有一小块白的地方，没完全拌匀，呵呵。

请朋友们吃过二次，反响都不错，我想只要喜欢芒果的朋友应该都爱这块夏日凉凉的冰点。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 9	积分 +41	收起理由
tyxzh	+ 6	感谢分享
Janice2188	+ 2	感谢分享
追梦人	+ 3	看上去就好吃哦!

查看全部评分

宝宝乖

皮靴族

发表于 2012-3-9 19:10 |显示全部楼层

此文章由宝宝乖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者宝宝乖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问一下lanshan MM，那个鱼胶粉水你说要稍微放凉，是不是要放到一点都不烫手像凉开水那样才行？谢谢

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-3-9 19:12 |显示全部楼层

回复 first1 5# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是高速打发cream，湿性发泡的状态请看下面的图 10楼

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-3-9 19:14 |显示全部楼层

回复宝宝乖 16# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

倒也没那么严格，建议先坐水融合鱼胶粉，放置，等内打好芒果泥，打好cream，它也就凉得差不多了

binfen99

银靴族

发表于 2012-3-9 19:14 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lanshan MM出品的好吃好看还容易，我今天下午还翻你的以前的贴子来着呢，你那个全麦饼干已经成为我家每一到两周必做的了。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
lanshan	+ 5	真的，太让我高兴了

查看全部评分

宝宝乖

皮靴族

发表于 2012-3-9 19:25 |显示全部楼层

回复 lanshan 18# 帖子

此文章由宝宝乖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者宝宝乖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可是我有一次把做好的鱼胶粉水倒入cream的时候，那鱼胶粉就直接结小块了，一絮一絮的，一点都不光滑，这是为什么呢？(monkey09)

变化无声

皮靴族

发表于 2012-3-9 19:36 |显示全部楼层

此文章由变化无声原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者变化无声所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

收啦，這個週末試試

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
lanshan	+ 2	期待你的成果

查看全部评分

LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-3-9 19:40 |显示全部楼层

此文章由 LifesoCool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LifesoCool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

515lala

皮靴族

发表于 2012-3-9 19:41 |显示全部楼层

此文章由 515lala 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 515lala 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也回国呆了三个多月，真的很久没见你发新帖子。

前两天用到你的完美戚风的方子，做出来效果很好。

周末就做这个，今天经过水果店，还想着怎么用芒果做点甜品呢。谢啦！

budgie

铜靴族

发表于 2012-3-9 19:47 |显示全部楼层

此文章由 budgie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 budgie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

欢迎回来，挺想念你的

515lala

皮靴族

发表于 2012-3-9 20:05 |显示全部楼层

此文章由 515lala 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 515lala 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
lanshan	+ 6	剩的分全给你了，你冲你的勤快劲儿

查看全部评分

chesecake

水晶靴族

发表于 2012-3-9 20:08 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你不在有点寂寞呢，欢迎回来。

要不是明天我没车用，我就冲出去买芒果了

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
lanshan	+ 5	真的？足迹的朋友都是未曾谋面的老朋友

查看全部评分

mayumi86

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2012-3-9 20:10 |显示全部楼层

此文章由 mayumi86 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mayumi86 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就美味

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
lanshan	+ 2	谢谢

查看全部评分

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2012-3-9 20:29 |显示全部楼层

此文章由黑芝麻狐儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者黑芝麻狐儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ这个方子看起来不太难，偶这个甜品小白希望也可以搞定

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
lanshan	+ 3	肯定可以成功

查看全部评分

amon54

白金靴族

发表于 2012-3-9 20:31 |显示全部楼层

此文章由 amon54 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 amon54 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

北京！还仨月！！阑珊MM嫩忒狠了——嫩得吃了多少好吃的啊

金色闪光

皮靴族

发表于 2012-3-9 20:45 |显示全部楼层

此文章由金色闪光原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者金色闪光所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark

12 3 4 5 6 7 8 / 8 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] Lanshan: 我回来了－－送上夏日绝佳的甜品 mango mousse 芒果慕斯蛋糕超级简单（18张详图） [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

回复 first1 5# 帖子

回复宝宝乖 16# 帖子

评分

回复 lanshan 18# 帖子

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

2012年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者

精华好帖回顾

[甜品烘焙] Lanshan: 我回来了－－送上夏日绝佳的甜品 mango mousse 芒果慕斯蛋糕 超级简单（18张详图） [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

回复 first1 5# 帖子

回复 宝宝乖 16# 帖子

评分

回复 lanshan 18# 帖子

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

2012年度奖章获得者

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者

[甜品烘焙] Lanshan: 我回来了－－送上夏日绝佳的甜品 mango mousse 芒果慕斯蛋糕超级简单（18张详图） [复制链接]

回复宝宝乖 16# 帖子