面粉+鸡蛋+酸奶组成的超低脂蛋糕——不用油的健康酸奶蛋糕，送给小狐以及所有减肥中的姐妹们^^

feicunzic

昨天小狐说，凝凝来点不肥的呗。。。
我委屈。。我上的菜谱都不是很肥嘛 除了奶油炸糕。。除了卤牛肉。。除了。。。

好吧，确实有点肥哈
今天来一款最简单也最健康的蛋糕——酸奶蛋糕

这个酸奶蛋糕可有来头，据说是可以媲美奶酪蛋糕口感的替代品哦。
那些跟凝凝一样徘徊在美味和脂肪之间的姐妹们快来尝试，又简单味道还不同凡响！
看看成品：



送给天天计算卡路里的小狐^^

feicunzic

成品照片拍不好看，有点仓促所以随便呱唧了两张，大家凑活看看得了
下面来做法！

原料：
要多简单又多简单。。。。



鸡蛋 3个
低粉 40g
酸奶 120g （随便你用什么味道都可以 有果粒也可以哦）
糖 30g（用来打发蛋白）

feicunzic

更简单的来了。。。

把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，然后蛋黄加酸奶搅拌均匀
（别纠结哈。。。我少拍了一个鸡蛋黄）

feicunzic

拌匀之后加入面粉，继续拌匀

bubblecry

等着看下面的。凝凝真是造福大众啊~~~~

feicunzic

接下来我们打发蛋白，可以把糖一次性加入进去，打发到硬性发泡
就是这个状态
然后盛出一半来加入到面糊里，用翻搅得得手法搅拌均匀之后，所有面糊倒回蛋白里，继续翻搅搅拌均匀
（具体方法和图片跟我制作戚风蛋糕完美攻略里面的一模一样，我就不重复贴了，大家可以自己参考下：http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D3）


拌好的面糊倒进模具
这里要说明一下：模具最好提前做过防粘处理（抹油然后撒一层干面粉），不愿意用油的也有办法，永不粘的模具，没有不粘模具的咱们还有招儿哈，垫baking paper！
入模具：



凝凝用了四个小模具，这个面糊量刚好是一个6寸圆蛋糕的哈

feicunzic

烘烤的时候要跟我以前教的cheese cake一样，用水浴法哦
下面垫一个大烤盘，倒进热水，没过蛋糕模子1/3就可以了

进烤箱40分钟，150度


这样的时候就完成啦！



不用急着取出来，在烤箱里让它自己晾凉。

feicunzic

酸奶蛋糕也是冷藏几小时之后口感最佳哦，忍住要忍住！

哈哈，怎么样，这个够健康够低脂够不肥了吧？
希望大家喜欢哦，为我们的减肥事业做贡献^^

Fengqilily

鸡蛋 3个    216Kcal
低粉 40g    140Kcal
酸奶 120g   48Kcal(用Nestle diet no fat的）
糖 30g     122Kcal
总计：  526Kcal

526Kcal!526Kcal!

哈哈！这么大一个蛋糕，我可以一次全吃掉！哈哈我爱死你了兔兔！

feicunzic

建议觉得奶酪蛋糕太肥太腻的姐妹们尝试这款酸奶蛋糕，酸奶乳化的效果堪比奶油奶酪，不过脂肪含量和热量可就是天差地别了。
而且这款蛋糕冷藏之后的口感真的不输给以湿润绵密出名的奶酪蛋糕呢，我一般减肥的时候就做这个来给自己吃。。。。(paopaobing(79))

feicunzic

原帖由 Fengqilily 于 2010-12-8 11:24 发表
鸡蛋 3个    216Kcal
低粉 40g    140Kcal
酸奶 120g   48Kcal(用Nestle diet no fat的）
糖 30g     122Kcal
总计：  526Kcal

526Kcal!526Kcal!

哈哈！这么大一个蛋糕，我可以一次全吃掉！哈哈我爱死你了兔兔！ ...

活活活^^
某兔仰天大笑中
吃吧吃吧 放心的吃吧~~~~~

CDCD

我昨天也是做了个酸奶蛋糕，很好吃。
方子和凝凝的几乎一样。

不过我吃的时候还加了邪恶的cream。

Fengqilily

我爱你，爱着你，就象老鼠爱大米～～哈哈

feicunzic

原帖由 CDCD 于 2010-12-8 11:29 发表
我昨天也是做了个酸奶蛋糕，很好吃。
方子和凝凝的几乎一样。

不过我吃的时候还加了邪恶的cream。

嘿嘿嘿嘿嘿。。。加了cream就更细腻了。。就更润滑了。。就更罪恶了-_-

crossrainbow

凝凝每次打发蛋白的机器是啥牌子滴，在哪里买的？

ALICE_YU

哇,凝凝MM真是才女啊

ALICE_YU

对了,一定要把方子记下来

feicunzic

原帖由 crossrainbow 于 2010-12-8 11:33 发表
凝凝每次打发蛋白的机器是啥牌子滴，在哪里买的？

Breville的，我在DJ买的哈

Fengqilily

本狐仙最大的爱好就是只看美食方子不动手，今儿个我要出山啦！哈哈，今晚就回家做，做好了来向我们敬爱的凝凝老师交作业哈～～

feicunzic

原帖由 Fengqilily 于 2010-12-8 11:39 发表
本狐仙最大的爱好就是只看美食方子不动手，今儿个我要出山啦！哈哈，今晚就回家做，做好了来向我们敬爱的凝凝老师交作业哈～～

(paopaobing(69)) 加油加油，付诸行动哈！

胡须康

这个帖子一定要收藏，今晚就去买酸奶。
请问楼主用的是什么牌子什么口味的酸奶，我很纠结这个。

闲夏采薇

第一张的蝴蝶结很漂亮呀， 凝凝真是一天一款美食呀！

feicunzic

原帖由 胡须康 于 2010-12-8 11:41 发表
这个帖子一定要收藏，今晚就去买酸奶。
请问楼主用的是什么牌子什么口味的酸奶，我很纠结这个。

什么牌子都行，我家里是大同的雀巢没喝完，我就给用啦
不过不要用greek style yoghurt，那个太浓稠了不适合哦
建议大家可以用一些有果味的，可以增加蛋糕风味！

feicunzic

原帖由 闲夏采薇 于 2010-12-8 11:43 发表
第一张的蝴蝶结很漂亮呀， 凝凝真是一天一款美食呀！

偶现在努力做到一日一贴^^
这个蛋糕有点小不好装饰，丝带是我用来绑蛋糕盒的，哈哈，正好临时拿来用用^^

[ 本帖最后由 feicunzic 于 2010-12-8 11:55 编辑 ]

Fengqilily

推荐酸奶，无脂的
Nestle Diet No Fat
Yoplait For Me No Fat
这两种平均每100克只含热量40千卡，其它各种的都在80-120千卡／100克。

happymm

酸奶蛋糕是很好吃，以前做过几次，每次都是一出炉就扫光光

ingeer

光算calori.. 你有沒有算過cholestrol....

Fengqilily

我的希腊同事告诉我Greek yogurt是用来就肉吃的。我没好意思告诉她我曾经当甜点直接拿勺皱着眉头吃过，窘啊呵呵～～

Fengqilily

原帖由 ingeer 于 2010-12-8 11:58 发表
光算calori.. 你有沒有算過cholestrol....

仗着年轻呗，过几年再算胆固醇～～况且这蛋糕也不是天天吃的～～

toto315

凝凝， greek 酸奶的加点牛奶怎么样？