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[美食活动] 【过年】温馨简单实惠的年夜饭还有温馨提示 [复制链接]

rongerchen

水晶靴族

发表于 2015-2-18 23:22 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 rongerchen 于 2015-2-19 21:53 编辑

和朋友家一起的年夜饭，牛肉芹菜和韭菜虾仁2种饺子，
昨晚卤的牛肉豆腐干鸡蛋，
早起炖的黄油走地鸡，
自己炒的红豆沙做的香甜糯的八宝饭小盆友们一抢而空，
冰箱里最后一块腊肉，
今早海鲜店买的鱼
凉拌了空心菜，炒了油麦菜，5大4小，一起热热闹闹浓浓年味

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datou2z 在2015-2-20 10:42 +50分 并说

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2015-2-18 23:25 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 rongerchen 于 2015-2-19 21:14 编辑

饺子是朋友负责，韭菜虾仁馅和牛肉芹菜馅，

配上我的独门调料，朋友家都说种水饺的味道

调料：蒜末，红糖，酱油，老抽，糖醋，花椒粉，红油

温馨提示：一定要红糖，非常浓调料，很香。

饺子面包机和面，温水0.5：面粉1 20分钟和好，

饺子馅韭菜味道是我和的，大家反映很好吃：
温馨提示：韭菜洗好晾干切了以后先加大量香油，这样就把韭菜包起来，不会出特别多的水，最后一步才加盐

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时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2015-2-18 23:27 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 rongerchen 于 2015-2-19 21:17 编辑

腊肉是去年冬天做的，一定要留一块过年吃
后腿肉，抹盐，白酒，隔天翻面放大盆子腌，大概第3天，双面用甜酱，五香粉，花椒，腌3天，挂出来晾干

温馨提示悉尼每年的6-7月可以做，大概晾1周就可以吃了，不需要晾太久，肉会柴。

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时间善良

Clark

银靴族

发表于 2015-2-18 23:28 |显示全部楼层

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不带这么馋人的

rongerchen

水晶靴族

发表于 2015-2-18 23:31 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 rongerchen 于 2015-2-19 21:17 编辑

没有买到牛筋牛肚，就牛腱卤卤也不错，恰到好处，泡一晚更香。
做法：
1. 把牛腱上的肥油去除，洗干净
2. 把牛腱汆烫出血水，冲洗干净
3. 准备好卤料：香料八角桂皮，生抽，老抽，冰糖，五香粉，葡萄酒一杯，可以吃辣加一勺豆瓣颜色更漂亮，我没有加，因为小朋友要吃。
4. 把姜去皮切片，蒜去皮，葱打结，其它的八角等放入茶叶袋里，封好口
5.把所有的材料放入高压锅里，放入适量的清水，大火烧开，转小火卤20分钟即可，泡一个晚上更加入味。

温馨提示一定要凉的时候切，热的切容易散。

鸡蛋煮好，丢进去泡，不用煮，豆腐干也是焯水后扔进去泡就好了，通常情况我会前一天卤好。

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时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2015-2-18 23:34 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 rongerchen 于 2015-2-19 21:18 编辑

蒸鱼小盆友也捧场，不枉我一大早去买还跟我去上班在冰箱里呆大半天
做法：
1鱼洗净切花刀，抹盐，加姜丝，料酒冰箱里腌一下
2倒掉水，上锅蒸，100g一分钟，这条鱼1k蒸了10分钟。
3倒掉鱼汤，姜丝，能吃辣可以加小米辣，淋蒸鱼酱油，淋热油，然后撒香菜葱丝。

温馨提示葱丝切丝后冰水泡，就卷卷的，非常有餐馆效果，是凝凝教的

我没有冰水，就自来水泡泡，也不错

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时间善良

s3030629

皮靴族

发表于 2015-2-18 23:44 |显示全部楼层

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春节快乐

rongerchen

水晶靴族

发表于 2015-2-18 23:45 来自手机 |显示全部楼层

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糯米八宝饭没有8宝，是圣诞节做的，冻起来的，昨天拿出来蒸蒸就好啦

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rongerchen

水晶靴族

发表于 2015-2-18 23:46 来自手机 |显示全部楼层

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补几张照片，留念

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知足者常乐

银靴族

发表于 2015-2-18 23:48 |显示全部楼层

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好丰盛

紫番薯

皮靴族

发表于 2015-2-18 23:49 来自手机 |显示全部楼层

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这个盘子在华人圈好流行！

众禾土生

银靴族

发表于 2015-2-18 23:50 |显示全部楼层

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好丰盛啊

oonie

钻石靴族

发表于 2015-2-19 00:16 |显示全部楼层

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fycool

金靴族

发表于 2015-2-19 02:58 |显示全部楼层

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shshs

铜靴族

发表于 2015-2-19 03:26 来自手机 |显示全部楼层

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饺子和鱼很馋人。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-2-19 04:12 |显示全部楼层

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不错

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-2-19 06:53 |显示全部楼层

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好丰盛啊，真想偷吃幾大口

美食杰

金靴族

发表于 2015-2-19 06:56 |显示全部楼层

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漂亮，丰盛
是钟水饺么？

butterfly567

银靴族

发表于 2015-2-19 09:11 |显示全部楼层

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紫番薯发表于 2015-2-18 22:49
这个盘子在华人圈好流行！

嗯，我家也有一套

分分难挣啊！

cilaohu

金靴族

发表于 2015-2-19 09:14 |显示全部楼层

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很丰盛，赞！
祝新年快乐！

漠西哥2014

圣靴族

发表于 2015-2-19 09:47 |显示全部楼层

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楼主的厨艺真是一流啊!

让人流口水的美食!
赞一个!

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rongerchen

水晶靴族

发表于 2015-2-19 17:30 |显示全部楼层

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谢谢各位

datou2z

钻石靴族

发表于 2015-2-19 20:59 |显示全部楼层

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等做法哦~

rongerchen

水晶靴族

发表于 2015-2-19 22:08 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2015-2-19 19:59
等做法哦~

加了加了，不过大家都会的家常菜，凑个热闹

谢谢datou，羊年喜羊羊哦。

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2015-2-19 22:22 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2015-2-18 23:16

谢谢mm 新年喜洋洋

现在我家哥哥还问是不是以前一个阿姨给过我们rainbow的鱼

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时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2015-2-19 22:22 |显示全部楼层

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漠西哥2014 发表于 2015-2-19 08:47
楼主的厨艺真是一流啊!

让人流口水的美食!

过年好

时间善良

rongerchen

水晶靴族

发表于 2015-2-19 22:23 |显示全部楼层

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butterfly567 发表于 2015-2-19 08:11
嗯，我家也有一套

搬家邻居送的

时间善良

无语的猫

铜靴族

发表于 2015-2-19 22:28 |显示全部楼层

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rongerchen 发表于 2015-2-18 23:27
腊肉是去年冬天做的，一定要留一块过年吃
后腿肉，抹盐，白酒，隔天翻面放大盆子腌，大概第3天，双面用甜酱 ...

腊肉馋人啊！
我在这里买到白酒都是白米酒，跟国内的白酒味道好像不一样。lz买的是国内那种白酒么？

rongerchen

水晶靴族

发表于 2015-2-19 22:29 |显示全部楼层

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无语的猫发表于 2015-2-19 21:28
腊肉馋人啊！
我在这里买到白酒都是白米酒，跟国内的白酒味道好像不一样。lz买的是国内那种白酒么？ ...

高度白酒华人店有卖的

时间善良

无语的猫

铜靴族

发表于 2015-2-19 22:30 |显示全部楼层

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rongerchen 发表于 2015-2-19 22:29
高度白酒华人店有卖的

是开架买的，还是要去柜台买啊？我知道有一家点柜台里买喝的那种白酒。。。

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