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[地方特色] 马来西亚娘惹肉粽 Nyonya Rice Dumpling [复制链接]

发表于 2015-6-9 18:06 |显示全部楼层
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    端午节要到了,当然要吃粽子啦

    今年和我的马来西亚朋友R一起包马来西亚娘惹肉粽,在新加坡生活近10年的我,这味道就是我那段美好时光的记忆。

    R是做美食的天才,先上图,再讲娘惹故事

刚从泰国空运来的干兰花先泡水


上好五花腩肉加香菇等十几种配料卤制,糖冬瓜条切丁


用兰花的汁液泡一半糯米


斑斓叶剪小片,和糯米,馅料一起用粽叶包好


再煮2-3个小时,终于可以吃了,加了兰花的汁液,斑兰叶的味道,去除了猪腩肉的骚味,甜咸适口,鲜香沁人






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min_min + 2 你太有才了
gracekelly + 3
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发表于 2015-6-9 18:07 |显示全部楼层
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我包的都是上海肉粽。。。
咸蛋黄这里买的都不好吃,就不加了

发表于 2015-6-9 18:08 |显示全部楼层
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蓝花马来语叫做Bunga Telang,英文名字叫做Clitoria,是Blue pea的花,这是网上找来的照片.

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发表于 2015-6-9 18:17 |显示全部楼层
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那个花,哪里有呀?馋死人了

发表于 2015-6-9 18:17 |显示全部楼层
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600年前,明朝郑和下西洋,将中国的移民与风俗习惯也带到马来西亚,促成当时中华文化与本土文化(马来文化)的融合,形成一种新文化,这就是所谓的娘惹文化。

发表于 2015-6-9 18:18 |显示全部楼层
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hyl427 发表于 2015-6-9 17:17
那个花,哪里有呀?馋死人了

我们是在泰国买的干兰花
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发表于 2015-6-9 18:20 |显示全部楼层
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Rena 发表于 2015-6-9 17:18
我们是在泰国买的干兰花

oo, 这样。。。

发表于 2015-6-9 18:22 |显示全部楼层
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娘惹 是不是特别会做吃的?

发表于 2015-6-9 18:28 |显示全部楼层
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alyssa 发表于 2015-6-9 17:22
娘惹 是不是特别会做吃的?

娘惹很能干,娘惹食物都是采用当地天然食材,研磨、炒制、腌制...很多道工序

发表于 2015-6-9 18:50 |显示全部楼层
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好香

发表于 2015-6-9 19:19 |显示全部楼层
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发表于 2015-6-9 19:23 |显示全部楼层
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围观娘惹,照片呢?

发表于 2015-6-9 20:17 |显示全部楼层
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Miss singapore food.

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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2015-6-9 20:20 |显示全部楼层
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吃了你们的笋粿,非常喜欢,这个娘惹肉粽没吃到哎

退役斑竹 特殊贡献奖章

发表于 2015-6-9 20:23 |显示全部楼层
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这个好新奇。。

发表于 2015-6-9 20:57 |显示全部楼层
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chesecake 发表于 2015-6-9 19:20
吃了你们的笋粿,非常喜欢,这个娘惹肉粽没吃到哎

谢谢姐姐,哪天有空来Chatswood,我提前给您订
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发表于 2015-6-9 20:58 |显示全部楼层
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飞行 发表于 2015-6-9 19:23
这个好新奇。。

MM回悉尼了吗?哪天聚聚啊

发表于 2015-6-9 21:09 |显示全部楼层
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catherinechen 发表于 2015-6-9 19:17
Miss singapore food.

您也在新加坡生活过?

发表于 2015-6-9 21:09 |显示全部楼层
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稀罕物事

发表于 2015-6-9 21:20 |显示全部楼层
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好厉害

退役斑竹

发表于 2015-6-9 21:22 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好复杂,料好多,味道肯定好。
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发表于 2015-6-9 21:24 |显示全部楼层
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发表于 2015-6-9 21:32 |显示全部楼层
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simonlee 发表于 2015-6-9 18:23
围观娘惹,照片呢?

照片来了,娘惹美食好吃,更喜欢娘惹服装



新加坡航空公司空姐的制服也是娘惹服装款式

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发表于 2015-6-9 21:32 |显示全部楼层
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娘惹服饰

娘惹服饰最能展示华人与马来文化融合美感的精髓。
娘惹服装多为轻纱,非常典型的热带风情,在马来传统服装的基础上,改成西洋风格的低胸衬肩,再加上中国传统的花边修饰,尽显精致与奢华。

娘惹服装颜色,不仅有中国传统的大红及粉红,还有马来人的吉祥色土耳其绿,服装上点缀装饰的图案,则是中国传统的花鸟鱼虫、龙凤呈祥。

发表于 2015-6-9 21:38 |显示全部楼层
此文章由 yayahu66 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yayahu66 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
肯定好吃

发表于 2015-6-9 21:42 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2015-6-9 20:22
好复杂,料好多,味道肯定好。

加了新马的天然香料,很多道工序,味道是很自然的感觉
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发表于 2015-6-9 21:53 |显示全部楼层
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发表于 2015-6-9 22:29 |显示全部楼层
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Rena 发表于 2015-6-9 20:09
您也在新加坡生活过?

over 12 years.
得之我幸, 不得我命。 你若盛开, 蝴蝶自来。 你若精彩, 天自安排。

发表于 2015-6-9 22:35 |显示全部楼层
此文章由 ijazz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ijazz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
配料好多,都能在这边买到吗?

发表于 2015-6-9 22:37 |显示全部楼层
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catherinechen 发表于 2015-6-9 21:29
over 12 years.

哇,好久啊



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