比肉还贵的紫山药，菜农们赶快种啊

ttaijing

sz;ww;wq 发表于 2017-5-4 09:38
好便宜啊！请问是那家店卖的？

就是火车站那边的centro，寿司店旁边的那家华人店！

sz;ww;wq

ttaijing 发表于 2017-5-4 12:22
就是火车站那边的centro，寿司店旁边的那家华人店！

还是没有弄明白，是卖肉卖菜卖海鲜那个地方吗？还是在外面的华人店？

scarlettmiumiu

上次有团购的，群里也卖新挖的，想团，不过朋友说是转基因的，就没有下手，这个不太懂啊

逍遥园landscape

前天去boxhill, 看到那家越南老板的蔬菜店有卖，拿了两个问店员（一位中年华人大妈）这是不是紫山药，她说这是越南老板种的紫薯，我就没买

回来搜了下，如下：
紫山药就是脚板薯，是中国大陆自有的唯一的山药科。你可以在专门介绍山药的书上看到，现在紫山药有块状跟棍状的；江西的紫山药就叫脚板薯；现在市场上也有棍状的卖，棍状的比块状的贵一点，可能是因为比较好处理外皮的关系，从口感来说，块状比较粉，棍状比较脆。

紫山药为田薯（Dioscorea alata L.）的紫色类型，又名大薯、参薯、脚板薯、佛掌薯、紫莳药、紫淮山，原产亚洲热带地区，属草本蔓生性植物，薯蓣科薯蓣属食用植物。实际上是野山药和褐苞薯蓣共同进化而来的一个栽培种

所以我认为市场上现在卖的就是上面这种，应该称紫色大薯

ttaijing

sz;ww;wq 发表于 2017-5-4 14:21
还是没有弄明白，是卖肉卖菜卖海鲜那个地方吗？还是在外面的华人店？

卖菜的那里！

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sz;ww;wq 发表于 2017-5-4 14:21
还是没有弄明白，是卖肉卖菜卖海鲜那个地方吗？还是在外面的华人店？

他说的是有火车站的那一边的里面，有woolworth的那一边，不是coles那一边

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Joyce1061 发表于 2017-5-3 19:55
请教楼主紫山药英文叫什么呀～
purple yam？

应该是吧，查了学名：Dioscorea alata L.

sz;ww;wq

ttaijing 发表于 2017-5-4 22:17
卖菜的那里！

谢谢！

sz;ww;wq

landscape 发表于 2017-5-5 08:25
他说的是有火车站的那一边的里面，有woolworth的那一边，不是coles那一边

谢谢mm，明天去看看。

Joyce1061

landscape 发表于 2017-5-5 08:33
应该是吧，查了学名：Dioscorea alata L.

我就是一直在找这个，想要做甜品用，结果都只能买到purple sweet potato

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ll_hqc 发表于 2017-5-3 23:33
嘴子傻傻分不清阿

买两个小的，整个留着发芽

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sz;ww;wq 发表于 2017-5-5 08:35
谢谢mm，明天去看看。

这个紫山药不是白山药的紫色款，口感松些，营养也不如，是大薯的紫色款

sz;ww;wq

landscape 发表于 2017-5-5 20:32
这个紫山药不是白山药的紫色款，口感松些，营养也不如，是大薯的紫色款 ...

我家买的两块很好吃呀，我切了块炖排骨汤了，有山药味道啊。

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sz;ww;wq 发表于 2017-5-5 20:42
我家买的两块很好吃呀，我切了块炖排骨汤了，有山药味道啊。

是有毛的胖胖的吗？

sz;ww;wq

landscape 发表于 2017-5-5 20:45
是有毛的胖胖的吗？

是的

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是大薯，和山药同属，也能吃

ItsThere

landscape 发表于 2017-5-4 21:30
前天去boxhill, 看到那家越南老板的蔬菜店有卖，拿了两个问店员（一位中年华人大妈）这是不是紫山药，她说 ...

Dioscorea alata = Ube、Ube halaya、Halayang ube、Ube jam、Purple yam。

ItsThere

landscape 发表于 2017-5-5 09:33
应该是吧，查了学名：Dioscorea alata L.

或者叫Ubi，优比 哈拉妍。

ItsThere

今晚才知道，吃了那么多的香芋冰激凌，原来就是它，Ubi halaya。

Claire2020

不知道种山药麻烦不麻烦啊。。。好想吃山药啊

landing

我已经埋了几块紫山药头在花盆里，然后发现新人人有冰冻的削好皮的越南紫山药，6块8一袋，记得是1kg包装的，很方便的

笑熬浆糊

ItsThere 发表于 2017-4-26 19:02
俺坐井观天，这辈子觉得最好吃的就是紫薯了。
看了你的拉丝紫山药心旌动摇N久了，可根本没见着有卖 ...

去越南店瞧瞧。。。

ItsThere

笑熬浆糊 发表于 2017-11-21 10:24
去越南店瞧瞧。。。

没地儿种啊，今年先紫薯。
非常感谢前段时间你的提点，现在有4支薯苗了，准备剪了之后看看能不能再发一两批。

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ItsThere 发表于 2017-11-20 23:06
今晚才知道，吃了那么多的香芋冰激凌，原来就是它，Ubi halaya。

香芋不是这种  香芋冰淇淋我也吃了很多，是像大芋头的形状，紫芯

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越南店卖的是紫大薯，形状有点不规则，外皮不光滑，有须

ItsThere

landscape 发表于 2017-11-21 10:51
香芋不是这种  香芋冰淇淋我也吃了很多，是像大芋头的形状，紫芯

看香芋的baike页面里，说它是芋，但没说冰激凌。
看Ubi的，有说香芋甜品。
是不是还得继续深挖去伪存真？

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紫山药 应该是指山药的紫色版


肉质比大薯紧密一些

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还有紫薯，紫色红薯吧

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ItsThere 发表于 2017-11-21 10:57
看香芋的baike页面里，说它是芋，但没说冰激凌。
看Ubi的，有说香芋甜品。
是不是还得继续深挖去伪存真？ ...

这些芋是东南亚产的，原本没有英文名，所以窃以为不能从英文来研究
不过我们小时候吃的香芋甜筒，我确认是我图片里的大圆芋头

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再补充：我只吃五羊的香芋甜筒，别的牌子不确定用什么做的