2 只大豬腿的N种做法 (2) 韩式猪肉丝，中式腿冻片，猪肉面

sophiebeibei

继续昨天的话题，
sophie 姨家2 只大~ 豬腿的N种做法 (2)    韩式味猪肉， 中式腿冻片，  猪肉面。


韩式入味猪肉丝:

1， 将老肉丝从腿上撕下，整理出500 g左右的一盘。
2， 放入一勺韩国辣椒粉，一点胡椒粉，2大勺原汁(放一点辣椒，于火上熬煮至1/3汤汁即可)，一点香油，搅拌均匀。
3， 上桌前撒一点葱末即可。



中式腿冻片:

1， 取足够的肉皮<皮面朝下>铺在 wrap 上(可以做成大约20*30cm的长方形模样)。
2， 取猪腿上的嫩肉放于肉皮上，(300~500g不等，看能力)，将肉皮裹肉包起。
3， 用外层的wrap将肉裹紧包好成圆柱状，置于冰箱一晚，定型。
4， 定型后切片即可。
5， 浇汁的原料: 原汁，醋，胡椒粉，糖，香油，葱花，芝麻。



猪肉面

1， 取一些猪腿肉切成片/块备用。
2， 煮面，过凉水，备用。
3， 切黄瓜丝，葱花备用。
4， 将面盛入一大碗中，兑入原汁，胡椒粉，一点盐，搅拌均匀 (其实这样也可以直接当作拌面吃)
5，将煮面的汤盛出，倒入面碗中，上面放猪腿肉，黄瓜，葱花即可。




至此，俺家的"猪腿方案"就暂告一段落了~~~俺现在绝对对这庞大的猪腿有一种孕妇般的敬畏 :每每看到， 胸中便开始憋闷，要吐~~~以下9  个月里，俺要改改食谱了[偷笑]••••••

点击进入学习Sophie姨家基础猪腿的做法：
sophie 姨家2 只大~ 猪腿的N种做法（1）“入味烤腿”

alvin0827

真的很不错啊

therivertree

姨，您太有才啦！

flower12

这也太强了，瞧那两只大猪腿，我可摆弄不了

IASKU

楼主可以开餐馆了

MsPinkPiglet

太强了

vivian_lee

最后的2分一定要给你, 你真是太厉害了。

sophiebeibei

vivian_lee 发表于 2015-1-6 13:07
最后的2分一定要给你, 你真是太厉害了。

谢谢^_^*

WISDOM1993

高手

hemmingway619

厉害！

猎梦人

感兴趣，有时间有心情试试……不过我知道我这样讲基本就是随便说说的。

lysa0303

太厉害了佩服Lz完全可以开个家常菜馆

oonie

姨，太强了

ourss

很不错啊

z3263650

姨，你太赞了

wqw

heartsuger

他有才了！竟然想出如此多的做法！佩服

landwhelen

厉害！

大胃

吃没了？

sophiebeibei

大胃 发表于 2015-1-7 15:03
吃没了？

应该说"终于吃完了~~" ^_-&

maviswql

太强了