家有"老鹵"，看它72 变{1} 卤蛋，烧排骨，红烧牛肉面

sophiebeibei

•••••••  还记得不久前说过的"猪腿的N种做法"里看到的鹵汁吗?~~~就是那一锅吃掉了俺2瓶酱油一瓶葡萄酒的酱汁!

点击此处，查看sophie姨关于酱料做法的文章
关于豬腿和酱料的做法


是的，到现在俺还留着~~~实在不舍得扔••••• 于是，就有了找各种借口，将它加工再利用的下文。


卤茶蛋

1，将卤汁，盐混合。
2，放入鸡蛋，煮滚10分钟，关火。
3，放入一茶包，过夜即可。




烧排骨

1， 排骨飞水。
2，将卤汁，酱油，糖，葱，蒜，排骨放入锅中，煮滚后改小火，继续煮2小时即可。



红烧牛肉面

1，准备洋葱，蒜， bay leaves, 八角，肉桂，草果，花椒。
2，牛肉+ 牛骨 飞水。
3，将半锅卤汁，干料，肉，骨放一大锅里，兑入1/4的水(最后的酱料要超过里面材料3/4)。
4，大火煮滚后，转小火熬煮4小时即可。




本以为做完了这锅牛肉面，即可功德圆满的退休了~~~怎料•••••

呀，怎么又剩了半大锅牛肉味卤汁出来??这是要恶性循环的节奏啊~~~[擦汗]•••••


以下的连接是我最近写的一篇有关于“小叔“的文章， 里面有一篇提到了此  ”神仙牛肉面”。如果有时间， 不如看看， 可以暖心暖手暖胃。。。

我亲爱的小叔

harbridge

都端走了

sophiebeibei

真的很想给你一点••••• 全因为俺那嗜肉如命的亲家侄女，最后连个肉渣都没剩-_-#

IASKU

楼主的手艺真棒

EricaW

牛肉面好诱人

sophiebeibei

IASKU 发表于 2015-1-14 15:39
楼主的手艺真棒

呵呵~~谢谢^_-

jasonjason

楼主是开饭馆的吧

大小摩

学习

sophiebeibei

jasonjason 发表于 2015-1-14 16:58
楼主是开饭馆的吧

谢谢抬举了^_^

jessason

人家贤惠主妇呢·

fycool

mynew

楼主的帖子越来越接地气了，赞一个

sanchia

半夜肚子餓時看這帖子真是折磨…

happy4ever

这种老卤怎么保存啊？会不会坏？

sophiebeibei

happy4ever 发表于 2015-1-30 10:44
这种老卤怎么保存啊？会不会坏？

每天熬煮一下就ok ^_^

alook

mengyh01

8816988