励志第二弹，草莓奶油裸蛋糕，Naked Cake时尚时尚最时尚！烘焙新手的福音，人人都能get的炫技秘籍！内有彩蛋！

至尊小熊猫

刚开始接触烘焙的手残星球人，上周凭着坚韧的信念和决心（此处红星闪闪），生生把烤砸了的蛋糕，变身成菠萝包(monkey13) 此处有掌声！见下

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本周末，吸取自己总结的经验教训，再次尝试。

面糊只倒入模具的6分处，留出了足够的空间让戚风膨胀，顺利长成胖子，但顶部还是开裂咯。。(monkey40) 此处有配图。

又是个，神！马！鬼！




不！能！灰！心！

继续坚定意志，把装饰进行到底。


于是





于是





于是





当当当。。。



当。。












变身！












对于新手，奶油戚风真心好简单，只要尝试，再秉承死不放弃的精神给打扑上奶油，丑小鸭都可以变大白鹅。

尤其是现在Naked Cake当道的时尚社会，更是手残星球人的福音。


Naked Cake 是神马。。。？

不完全概括的介绍，应该说涂抹成平头正脸的奶油蛋糕已经不流行了，现在讲究的就是自然美，露出蛋糕底的本色。


本人更倾向，更喜爱的，是更豪放的Naked Cake。简单来说：

简单的戚风分层之后，每层抹些奶油，轻压后，每层可以微微挤出一点，然后用刮刀一转，让挤出的奶油贴服在蛋糕底上。不均匀，不厚重，蛋糕底在奶油下面若隐若现。

没有两只一样的蛋糕，彰显个性，充满自然豪放野性美(monkey09)

最重要这是新手来讲，实在是太有利了，把奶油涂抹的平头正脸的，这个很难的有木有？！现在误打误撞，即便手残，也可以做出紧跟流行时尚的最洋气的蛋糕。

100分推荐大家尝试一下。

真！的！很！简！单！
真！的！很！简！单！
真！的！很！简！单！

重要的事情说三遍。


什么不简单。。。

个人觉得轻乳酪就很难。。因为一旦开裂，全盘皆输，没有一点转还的余地。
但本周末，靠着洪荒之力爆发，烤出了迄今为止颜值最高的一枚，彩蛋奉送~~
Piu~~



  

hohoho

幸福小女人 赞

kakaisadog

太厉害了

锅也美刀也好，玩的又开心

花生

装饰太豪放了

yuxuanlin

厉害, 手残志不残

鸡汤啊, 你就是蛋糕毁人的励志篇。

至尊小熊猫

花生 发表于 2016-6-13 10:32
装饰太豪放了

真的是流行趋势(monkey09)

至尊小熊猫

yuxuanlin 发表于 2016-6-13 10:35
厉害, 手残志不残

鸡汤啊, 你就是蛋糕毁人的励志篇。

有木有！？

我就是用自己来激励大家入们(monkey23)

你也赶紧回去烤起来，别放弃，做到底就行。

sdxz2002

简直就是高手

东方荣讯

Maple8309

成功补救 超赞！！

whatever.0121

漂亮，就是热量高

ailsalu

太棒了！！！

至尊小熊猫

whatever.0121 发表于 2016-6-13 14:43
漂亮，就是热量高

本想吃点就好，但是好好次~~
口感很轻松，嗖，就全吃了

leeroyjenkins

好佩服

nicecat

上方子，光拿成品馋人是不道德的

细雨漫步

harbridge

成品很赞

至尊小熊猫

nicecat 发表于 2016-6-13 16:30
上方子，光拿成品馋人是不道德的

没上方子是因为戚风方子几乎都一样的，实在没有什么诀窍。
而且我其实也没有太成功。。。

如果是6寸，可以按下面的做：


鸡蛋3只
砂糖（蛋白）        20g
砂糖（蛋黄）        40g
牛奶 60ml
色拉油 20g
低筋面粉 60g

步骤：

1.        鸡蛋蛋黄蛋白分离

2.        蛋黄加糖，加油，搅拌乳化（不要过度，感觉有乳化就停止）
3.        筛入面粉，搅匀成蛋黄糊

4.        蛋白分三次加入糖打发成干性发泡
5.        蛋黄糊和蛋白糊，翻拌，混合。

6.        160度，40分钟。
7.        考炸咯 （我说我不上方子，你非让我上，我上，我上，大家一起炸吧）(monkey13)


然后奶油300ml，加60g糖打发（糖分量随意），如果想要set一点的奶油，加吉利丁液10ml （此处没加）。

打好的奶油，狂野的涂在分层的蛋糕上，一盒草莓，把叶子拔掉，屁股切平，扔上去。

最后撒上icing sugar。

齐活！

susielzh

戚风蛋糕超级松软好吃，一次我能吃半个。太不利于减肥了

Pannytam

看到也想吃了，佩服

sdxz2002

不好意思，乳化是什么样子的？

sdxz2002

从来没烤像样过，怎么这麽难呢

至尊小熊猫

sdxz2002 发表于 2016-6-13 17:57
不好意思，乳化是什么样子的？

蛋黄里加糖加油之后，稍微搅拌，会变的稠稠的。

至尊小熊猫

sdxz2002 发表于 2016-6-13 17:58
从来没烤像样过，怎么这麽难呢

什么症状？

我这个也不咋地呀，抹上奶油都一样！

qiqi2012

轻乳酪烤的好赞的耶

至尊小熊猫

qiqi2012 发表于 2016-6-13 19:46
轻乳酪烤的好赞的耶

么么么！

蟹蟹你夸我的轻乳酪，轻乳酪出锅的时候，比奶油蛋糕激动一万倍啊，我自己都不相信这是我烤出来的！！

至尊小熊猫

susielzh 发表于 2016-6-13 17:33
戚风蛋糕超级松软好吃，一次我能吃半个。太不利于减肥了

尤其加上了奶油之后，更滑，嗖，一个没了。罪孽！

sdxz2002

至尊小熊猫 发表于 2016-6-13 19:59
么么么！

蟹蟹你夸我的轻乳酪，轻乳酪出锅的时候，比奶油蛋糕激动一万倍啊，我自己都不相信这是我烤出来 ...

方子？

lansehaiyang

zbaobao

我必须说

好吃吗