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[煎炒炖煮] 泰式辣炒鸡肉碎 (Gai Pad Kra Paw)、泰式沙拉 [复制链接]

Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-12 13:05 |显示全部楼层
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本帖最后由 Smiley 于 2017-1-2 16:29 编辑











泰式辣炒鸡肉碎
材料：
400g 鸡肉碎
6根指天椒（切圈）
3瓣蒜（切碎）
2-3粒红葱（切丝）
2茶匙蚝油
1汤匙鱼露
1/2 茶匙红糖
1杯Thai Basil leaves
油
胡椒粉
青柠汁
荷包蛋

做法：
把锅子热了之后下油，把蒜，红葱和辣椒炒香，加入鸡肉碎，炒至变色，加入耗油、鱼露、糖再煮5分钟，撒一点胡椒粉，最后加入Thai Basil leaves，翻匀即可。吃的时候把青柠汁挤在鸡肉碎上，拌匀就可以了。


泰式沙拉
材料：
1/4个白卷心菜（切丝）
1/4个紫卷心菜（切丝）
1根胡萝卜（切丝）
1杯烤花生50克（切碎）

沙拉酱汁材料：
2-3瓣蒜（切碎）
2-4根指天椒
1/2茶匙鸡粉
2汤匙青柠汁
2-3茶匙鱼露
1-2茶匙红糖
芝麻油适量

做法：
将酱汁的材料混合拌均，备用。

将卷心菜和胡萝卜放到一个大碗里，倒入混合好的酱汁，拌均，撒上花生上碟即可。

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱
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catherinechen

发表于 2016-11-12 15:49 |显示全部楼层
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I like the salad, very healthy.

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catherinechen

发表于 2016-11-12 15:50 |显示全部楼层
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Great summer dishes.

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Serenity

发表于 2016-11-12 15:58 |显示全部楼层
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Looks so appetizing

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IASKU

发表于 2016-11-12 16:03 |显示全部楼层
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-12 16:27 |显示全部楼层
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catherinechen 发表于 2016-11-12 15:49
I like the salad, very healthy.

This salad is very refreshing and delicious
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-12 16:40 |显示全部楼层
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catherinechen 发表于 2016-11-12 15:50
Great summer dishes.

:si5
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-12 16:47 |显示全部楼层
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Serenity 发表于 2016-11-12 15:58
Looks so appetizing

Thanks! :si7

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-12 16:47 |显示全部楼层
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IASKU 发表于 2016-11-12 16:03

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Renny

发表于 2016-11-12 17:54 |显示全部楼层
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看着就觉得很下饭

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Pannytam

发表于 2016-11-12 19:05 |显示全部楼层
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不错的，挺好呀，赞赏了！
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Tommy888

发表于 2016-11-12 19:17 |显示全部楼层
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LZ, 我认为这就是所谓的 Larb Gai不是Pad GraPow.但我不是泰国人

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-12 20:00 |显示全部楼层
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本帖最后由 Smiley 于 2016-11-12 20:01 编辑
Tommy888 发表于 2016-11-12 19:17
LZ, 我认为这就是所谓的 Larb Gai不是Pad GraPow.但我不是泰国人


Larb Gai or Laab Gai is a spicy meat salad that uses assortment of fresh herbs and is served with sticky rice or vegetables.



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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-12 20:01 |显示全部楼层
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Renny 发表于 2016-11-12 17:54
看着就觉得很下饭

谢谢
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-12 20:02 |显示全部楼层
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Pannytam 发表于 2016-11-12 19:05
不错的，挺好呀，赞赏了！

谢谢
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harbridge

退役斑竹

发表于 2016-11-12 20:06 |显示全部楼层
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这二个我都超级喜欢，炒鸡肉碎是泰餐street food的代表作，看似简单，做的好吃有点难度
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-12 20:53 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2016-11-12 20:06
这二个我都超级喜欢，炒鸡肉碎是泰餐street food的代表作，看似简单，做的好吃有点难度 ...

是的，泰国餐馆和小食摊一般都有这道菜，是我喜欢的泰国菜之一
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tianya99
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2016-11-12 21:09 |显示全部楼层
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泰国这道菜还不贵 ，我有次点了，以为很平常的一道菜 ，结果真是惊到了，是不是鸡肉换成猪肉也可以这样子 ，另外 红葱是什么样子 ，谢谢答复，加分哈

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-12 21:27 |显示全部楼层
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tianya99 发表于 2016-11-12 21:09
泰国这道菜还不贵 ，我有次点了，以为很平常的一道菜 ，结果真是惊到了，是不是鸡肉换成猪肉也可以这样子  ...

用猪肉也可以。

你也可以试试这道菜：http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1223026

红葱（shallots）

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-12 21:30 |显示全部楼层
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tianya99 发表于 2016-11-12 21:09
泰国这道菜还不贵 ，我有次点了，以为很平常的一道菜 ，结果真是惊到了，是不是鸡肉换成猪肉也可以这样子  ...

谢谢加分
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ing

发表于 2016-11-13 01:58 |显示全部楼层
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八个炮看着简单，好滋味不是很容易，就跟广东的生炒牛河一样。
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hoho1120

发表于 2016-11-13 02:13 |显示全部楼层
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-13 11:05 |显示全部楼层
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hoho1120 发表于 2016-11-13 02:13

早上好！:si7
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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-13 11:05 |显示全部楼层
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ing 发表于 2016-11-13 01:58
八个炮看着简单，好滋味不是很容易，就跟广东的生炒牛河一样。

:si5
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bjv

发表于 2016-11-13 22:09 |显示全部楼层
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看着就好吃

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-13 22:44 |显示全部楼层
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bjv 发表于 2016-11-13 22:09
看着就好吃

谢谢
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lansehaiyang

发表于 2016-11-13 22:57 |显示全部楼层
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哇，那鸡蛋好嫩

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Smiley

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2016-11-14 07:33 |显示全部楼层
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lansehaiyang 发表于 2016-11-13 22:57
哇，那鸡蛋好嫩

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happyshopping

发表于 2016-11-14 08:18 来自手机 |显示全部楼层
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BeSieged

发表于 2016-11-14 08:26 |显示全部楼层
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看着好考究啊。。。

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