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[煎炒炖煮] 娘惹豆酱焖鸡和五花肉（Nyonya Babi Ayam Pongteh） [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-11-18 13:41 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2016-11-18 14:49 编辑

豆酱焖鸡/猪肉是娘惹菜肴之一，与一般娘惹菜不同，这道菜不需要用到太多的香料，味道咸中带点微甜，那浓浓的酱汁很下饭，过一夜更好吃呢！

材料：
250 g 鸡肉（切块）
250 g 五花肉（切块）
两只土豆（去皮、切块）
5粒红葱
5瓣蒜
1 汤匙咸豆酱（切碎）
1/2 茶匙冰糖/椰糖
1-1.5汤匙生抽
1/2汤匙老抽
油
2 杯水

做法：
把红葱和蒜剥皮，然后盅碎或切碎。

在锅里加点油，把盅碎蒜和红葱炒香。然后加入豆瓣酱炒香，再把鸡肉和猪肉倒入锅里炒至变色。然后加入水，加入冰糖/椰糖，大火煮滚，然后转小火焖煮20分钟。加入生抽，老抽和土豆块，继续焖煮30分钟或至肉块变软就可以了。乘热伴与白饭一起享用。

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Kimtoh

布鞋族

发表于 2016-11-18 14:46 |显示全部楼层

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请问楼主有食谱吗？

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-11-18 14:49 |显示全部楼层

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Kimtoh 发表于 2016-11-18 14:46
请问楼主有食谱吗？

材料：
250 g 鸡肉（切块）
250 g 五花肉（切块）
两只土豆（去皮、切块）
5粒红葱
5瓣蒜
1 汤匙咸豆酱（切碎）
1/2 茶匙冰糖/椰糖
1-1.5汤匙生抽
1/2汤匙老抽
油
2 杯水

做法：
把红葱和蒜剥皮，然后盅碎或切碎。

在锅里加点油，把盅碎蒜和红葱炒香。然后加入豆瓣酱炒香，再把鸡肉和猪肉倒入锅里炒至变色。然后加入水，加入冰糖/椰糖，大火煮滚，然后转小火焖煮20分钟。加入生抽，老抽和土豆块，继续焖煮30分钟或至肉块变软就可以了。乘热伴与白饭一起享用。

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hoho1120

铜靴族

发表于 2016-11-18 14:55 |显示全部楼层

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Kimtoh

布鞋族

发表于 2016-11-18 14:56 |显示全部楼层

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谢谢啦，材料都很容易准备

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-11-18 15:03 |显示全部楼层

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hoho1120 发表于 2016-11-18 14:55

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-11-18 15:04 |显示全部楼层

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Kimtoh 发表于 2016-11-18 14:56
谢谢啦，材料都很容易准备

不客气

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harbridge

版主

发表于 2016-11-18 20:19 |显示全部楼层

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这道菜我同事带给我吃过，原来是娘惹菜

apollo16

铜靴族

发表于 2016-11-18 20:21 |显示全部楼层

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请问咸豆酱是哪种啊？

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-11-18 20:33 |显示全部楼层

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apollo16 发表于 2016-11-18 20:21
请问咸豆酱是哪种啊？

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Junko

白金靴族

发表于 2016-11-18 20:36 |显示全部楼层

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羡慕会做饭的

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-11-18 20:43 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-11-18 20:19
这道菜我同事带给我吃过，原来是娘惹菜

:si5 比起其他娘惹菜，这道菜算是一道很简单的娘惹菜。

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-11-18 20:49 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2016-11-18 20:36
羡慕会做饭的

只要有兴趣，多尝试，多用心就没有做不好的。

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农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2016-11-18 20:50 |显示全部楼层

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饿了。。。。。。。。。

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-11-18 20:54 |显示全部楼层

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农村银的媳妇发表于 2016-11-18 20:50
饿了。。。。。。。。。

哈哈，请你吃

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Junko

白金靴族

发表于 2016-11-18 20:57 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2016-11-18 20:49
只要有兴趣，多尝试，多用心就没有做不好的。

姐就是没兴趣做，但姐很有兴趣吃啊

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-11-18 21:01 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2016-11-18 20:57
姐就是没兴趣做，但姐很有兴趣吃啊

欢迎来我家，我请你吃

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Junko

白金靴族

发表于 2016-11-18 21:04 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2016-11-18 21:01
欢迎来我家，我请你吃

谢谢，下次吃生鱼片叫姐啊

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-11-18 21:09 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2016-11-18 21:04
谢谢，下次吃生鱼片叫姐啊

:si5 好的

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lavender_z

圣靴族

发表于 2016-11-19 08:32 来自手机 |显示全部楼层

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简单又好吃，不错哦！

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-11-19 08:33 来自手机 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2016-11-18 20:49
只要有兴趣，多尝试，多用心就没有做不好的。

同意滴不要不要的

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-11-19 08:33 来自手机 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2016-11-18 20:57
姐就是没兴趣做，但姐很有兴趣吃啊

那还不算真正滴吃货哈。

Junko

白金靴族

发表于 2016-11-19 08:37 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-11-19 08:33
那还不算真正滴吃货哈。

做饭太难了，这几天姐学包饺子，唉，最后都改馅饼儿了

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-11-19 08:40 来自手机 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2016-11-19 08:37
做饭太难了，这几天姐学包饺子，唉，最后都改馅饼儿了

哈哈哈，饺子变馅饼。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Junko

白金靴族

发表于 2016-11-19 08:42 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-11-19 08:40
哈哈哈，饺子变馅饼。

怎么都包不小，而且面擀不薄，像癞皮狗的皮，拽把拽吧就一堆

小猪顾

金靴族

发表于 2016-11-19 08:42 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-11-19 10:05 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-11-19 08:32
简单又好吃，不错哦！

谢谢，周末愉快！:si2

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-11-19 10:09 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2016-11-19 08:33
同意滴不要不要的

意思是同意我的说的吗？(monkey19)

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-11-19 10:10 |显示全部楼层

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小猪顾发表于 2016-11-19 08:42

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lavender_z

圣靴族

发表于 2016-11-19 10:55 来自手机 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2016-11-19 10:05
谢谢，周末愉快！

不客气，周末快乐！^_^

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