猜花帖变成玫瑰帖了！玫瑰食用信息，玫瑰酱。

ItsThere

。邻居家的，闻了闻确实有玫瑰香啊，但就一朵儿也不好意思摘了做玫瑰糖。
求问这花是什么品种的？
答对了感谢加6分。
另求问澳洲哪种玫瑰香味比较浓，打算踅摸回来做玫瑰酱。

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更新：
因为心心念念京西妙峰山涧沟村的玫瑰酱，于是四处翻阅学习了解一些东西并随时更新分享上来。
回复中有洋人食用玫瑰的各种信息，也有国内食用、精油玫瑰的品种名。
以及最终的发现。。。

15楼：月季、玫瑰和蔷薇名实辨析及园林应用
24楼：玫瑰能吃吗
34楼：Rose Liqueur 玫瑰利口酒的做法
41楼：妙峰山玫瑰中文名
59楼：中国政府文件中提及的玫瑰植物名
60楼：中国植物志及其他网络资源的玫瑰条目
61楼：大马士革玫瑰~保加利亚玫瑰~突厥蔷薇~Rosa damascena
63楼：论文，国内玫瑰品种调查表。
68楼：西人鲜食玫瑰花瓣的做法之一：Sugared Rose petals、Candied Rose Petals、Crystallised Rose Petals。
70楼：玫瑰酱Rose Petal Jam的做法，西、中、印度。

ItsThere

这个不用猜，西红柿。

ItsThere

这个花儿才是标题里说的，漂亮吧？
第一个猜对的加6分。

发帖不到20分钟就三个半猜中的，你们太强了。
答案是：心里美萝卜花。

fjfzice网友胜出。

sz;ww;wq

这是月季花，真正的玫瑰花不是这样子的。

fjfzice

我觉得是大白萝卜花

cindy1000

看上去像某种青菜的花。芥兰或者什么菜？十字花科的。

lovelalaland

月季无疑

ItsThere

前段时间提早开放的茶花现在开了满树。

nichole8621

第一个是月季/玫瑰 我觉得我们中国人叫月季，西人同称玫瑰
第二个是番茄花
第三个是扁豆还是什么豆的花

ItsThere

sz;ww;wq 发表于 2017-6-1 15:09
这是月季花，真正的玫瑰花不是这样子的。

求推荐能做玫瑰酱的。

sz;ww;wq

图片三是萝卜花

ItsThere

第一个问Rose的具体品种；
第二个不用猜 ～ 西红柿；
第三个要猜
第四个不用猜 ～ 山茶花。

sz;ww;wq

ItsThere 发表于 2017-6-1 15:19
求推荐能做玫瑰酱的。

足友HALANmm就种植过可以食用的玫瑰。

pal

萝卜 不用猜

ItsThere

我汗。。。
改标题了。


更新：点击底部PDF文件即可下载。

江苏农业科学２０１３年第４１卷第７期
月季、玫瑰和蔷薇名实辨析及园林应用
孟小华，姜卫兵，翁忙玲
南京农业大学园艺学院，江苏南京２１００９

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ;page=1#pid29514937

shirleys90

ItsThere 发表于 2017-6-1 15:19
求推荐能做玫瑰酱的。

大马士革Damask rose

pal

玫瑰mr lincoln

adlaty

ItsThere 发表于 2017-6-1 15:09
这个花儿才是标题里说的，漂亮吧？
第一个猜对的加6分。

这萝卜花比玫瑰更娇艳。

susanwu

ItsThere 发表于 2017-6-1 15:09
这个花儿才是标题里说的，漂亮吧？
第一个猜对的加6分。

心里美萝卜花也很美啊！看样子能收不少种子

ItsThere

susanwu 发表于 2017-6-1 17:24
心里美萝卜花也很美啊！看样子能收不少种子

干的青的收了一把，你要么？

susanwu

ItsThere 发表于 2017-6-1 17:34
干的青的收了一把，你要么？

我想等等看，能不能也开花结种子，不行的话再来讨要

ItsThere

susanwu 发表于 2017-6-1 17:53
我想等等看，能不能也开花结种子，不行的话再来讨要

你拔了萝卜就没了花，舍得不拔萝卜？

gyaus

ItsThere 发表于 2017-6-1 13:09
这个花儿才是标题里说的，漂亮吧？
第一个猜对的加6分。

还没看过开花萝卜呢

ItsThere

更新：

本来还想整理一下玫瑰花瓣能不能吃，来证明吃货之前的猜测是有根据的，但一搜实在内容太多上百万条，这还不包括英文以外的文字。
那，为什么俺要找“食用玫瑰”啊？！
文字是一堵墙，简体中文里动辄是“食用玫瑰”，不写食用怎么敢食。。

“外国人”，把鲜玫瑰花直接用于饮料、鲜花茶、类似沙冰的sorbet、果冻rose petal jelly或turkish delight、甜点或装饰candied rose petals、沙拉等等。
或做成干花茶、玫瑰花苞茶rose bud tea、玫瑰水rose water、利口酒Rose Liqueur、玫瑰酱rose petal jam，以后直接饮用食用或作为食材。
刚看到的文字和视频，发现印度人是把玫瑰花作为传统自然疗法的药物来使用的。

所见到的英文文字中大多数直接说所有的玫瑰都可以吃，有些仔细的则会提到。。。
摘掉花瓣的基部，因为会有苦味；
去掉花的雄蕊和雌蕊；
去掉脏污变质的部分；
用潮的纸巾包裹放在密闭容器里进冰箱，大约可以保鲜十天左右；
玫瑰的果实也可以食用，有泡茶的用法，有点苦；
若有过敏症的要注意由少量试吃逐渐增加。
等等。

天高地厚

心里美的花儿也漂亮！

ItsThere

shirleys90 发表于 2017-6-1 15:27
大马士革Damask rose

谢谢Shirley。

看英文论坛有人说：
1、所有的Rose都是能吃的，除了喷了杀虫剂的。
2、有些味道好些，有的很苦，Golden Celebration（一种黄玫瑰）很美味。
3、花瓣的根部要去掉，几乎肯定这个位置是有点苦的。

他们是不是主要鲜食的？
咱玫瑰酱的做法时间一长可能苦味就没了。

ItsThere

那个英文帖子里还有人说。。。
做rose petal jam玫瑰花瓣酱！
用Cramoisi superieur和Threse Bugnet这两种玫瑰各一半，做出的Jam颜色很美，很浓的玫瑰香味。。。
抓住花朵用厨房剪直接剪掉花朵的根部，比一瓣瓣揪掉花瓣的白色根部更容易。

不过，ta贴出来的做法跟北京妙峰山玫瑰花农的传统做法完全不同，却与台湾的做法很像，看来台湾还是蛮西化的，我就不贴过来了。


Cramoisi superieur


Threse Bugnet

susanwu

ItsThere 发表于 2017-6-1 18:45
你拔了萝卜就没了花，舍得不拔萝卜？

这个开了花的心里美下面的萝卜有多大了？

ItsThere

另一人说，Rosa gallica Conditorum常被用来制作者喱和糕点，也叫Hungarian Tidbit Rose。



高卢 - gallica
作出年        1889年
作出国        德国
作出者        Dr.GeorgDieck.
別名        Hungarian Rose

一季开花        花朵8㎝        微香 树高2.5m

melissawen

晚了