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[地方特色] 福清光饼 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-8-8 12:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2020-8-8 11:43 编辑

材料：
450g 普通面粉
2 茶匙盐
1 杯温水
2 茶匙干酵母
2 茶匙糖
2 汤匙植物油
白芝麻

做法：
将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。

把面粉和盐放入大盆里，混合均匀，加酵母水和橄榄油，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。

取出面团，将空气揉出，均分成10份，滚圆。

轻轻擀成厚约1厘米，直径约9厘米的面饼。

用筷子在饼的中间戳一个洞，面饼表面刷上水，沾芝麻，摆放在烤盘上，静置20分钟。

将发好的饼放入预热了180摄氏度的烤箱烤30分钟（每个烤箱不一样，如果时间到了觉得火候不够可以再多烤一会儿）。

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明河素月	+ 8	感谢分享
胡须康	+ 14	感谢分享
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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Calamari

木屐族

发表于 2020-8-8 12:50 来自手机 |显示全部楼层

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像甜甜圈

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-8-8 14:13 |显示全部楼层

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Calamari 发表于 2020-8-8 11:50
像甜甜圈

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白樱子

金靴族

发表于 2020-8-8 14:59 |显示全部楼层

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看着不错

Hong606

白金靴族

发表于 2020-8-8 15:02 |显示全部楼层

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ACLWOW

皮靴族

发表于 2020-8-8 15:27 来自手机 |显示全部楼层

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Best888

铜靴族

发表于 2020-8-8 15:47 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Best888 于 2020-8-8 14:49 编辑

我老家是福清邻居，小时候经常吃福清光饼。印象中是很香，因为有芝麻。但是好像很硬？老人家不敢吃怕磕掉牙齿。不知道现在有无改良。而且这个光饼的“光”可是和明朝抗倭名将戚继光有关。

lxk

金靴族

发表于 2020-8-8 16:12 |显示全部楼层

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地域贴

appleapple1

皮靴族

发表于 2020-8-8 16:20 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-8-8 16:29 |显示全部楼层

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白樱子发表于 2020-8-8 13:59
看着不错

谢谢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-8-8 16:35 来自手机 |显示全部楼层

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太诱人了

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-8-8 16:40 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2020-8-8 14:01
不错！

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-8-8 16:43 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2020-8-8 14:02

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-8-8 16:44 |显示全部楼层

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ACLWOW 发表于 2020-8-8 14:27
赞

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-8-8 16:56 |显示全部楼层

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Best888 发表于 2020-8-8 14:47
我老家是福清邻居，小时候经常吃福清光饼。印象中是很香，因为有芝麻。但是好像很硬？老人家不敢吃怕磕掉 ...

我是不久前才第一次听说光饼，因为朋友想吃，于是从网上找了食谱，第一次做，还可以，不硬，朋友说传统的光饼是用碱，我用了酵母代替。

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-8-8 16:56 |显示全部楼层

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lxk 发表于 2020-8-8 15:12
地域贴

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-8-8 16:57 |显示全部楼层

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appleapple1 发表于 2020-8-8 15:20

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大字报

金靴族

发表于 2020-8-8 16:57 |显示全部楼层

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卖相不错！

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-8-8 16:58 |显示全部楼层

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pppggghhh1003 发表于 2020-8-8 15:35
太诱人了

谢谢

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xingqing88

银靴族

发表于 2020-8-8 16:58 |显示全部楼层

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诱人

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-8-8 16:58 |显示全部楼层

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大字报发表于 2020-8-8 15:57
卖相不错！

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2020-8-8 16:59 |显示全部楼层

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xingqing88 发表于 2020-8-8 15:58
诱人

谢谢

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215066

皮靴族

发表于 2020-8-8 20:12 来自手机 |显示全部楼层

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吃过传统的，真的很硬，跟啃瓦片似的

据说是古代的军粮，硬点没水分不容易发霉变质，带上战场十天半月的不会坏

Best888

铜靴族

发表于 2020-8-8 21:06 来自手机 |显示全部楼层

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215066 发表于 2020-8-8 19:12
吃过传统的，真的很硬，跟啃瓦片似的
据说是古代的军粮，硬点没水分不容易发霉变质，带上战场十天半月 ...

对的。

gcyw123

银靴族

发表于 2020-8-8 21:13 来自手机 |显示全部楼层

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紫菜饼好吃一点

静好如初

圣靴族

发表于 2020-8-8 21:32 |显示全部楼层

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好可爱的样子~

1a2a3a4

木屐族

发表于 2020-8-8 21:43 |显示全部楼层

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好像买来的一样

harbridge

版主

发表于 2020-8-9 16:41 来自手机 |显示全部楼层

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啥口味的？

enjoylifeguo

木屐族

发表于 2020-8-10 00:48 |显示全部楼层

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这卖相太好了吧，我烤出来不知道为什么表面会裂开

Smiley

钻石靴族

发表于 2020-8-11 18:16 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2020-8-8 20:32
好可爱的样子~

谢谢

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静好如初	+ 2	你太有才了

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