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[煎炒炖煮] Staub版--红烧羊排，更新38楼 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-5 19:44 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2022-5-4 19:17 编辑

在tasman butchers买了两pack羊排，打算红烧。羊排先泡水2个小时后，冷水下羊排加料酒焯水，捞出洗净沥干，热铁锅里炒干羊排水分盛出备用，铁锅里烧热放油，炒姜片，蒜瓣，葱段，香料(香叶，大料，花椒，干辣椒，桂皮，丁香，草果)，炒香后，下一勺豆瓣酱，冰糖，炒匀，然后下羊排炒匀，下料酒，老抽，盐，换到Staub锅里，加热水，盖上盖子，开锅后小火炖一个小时后，加入胡萝卜，再炖30分钟，上桌，开吃，美味。

更新32楼，用coles的羊排，小改动，羊排没有焯水，只是泡水了，下次试试直接炒。

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能吃是福，善吃是智

yan035

皮靴族

发表于 2021-4-5 20:19 |显示全部楼层

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金聪头

金靴族

发表于 2021-4-5 20:25 |显示全部楼层

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美味

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xming

银靴族

发表于 2021-4-5 20:35 |显示全部楼层

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我最近都在做咖啡羊肉。混合泰国和印度的口味。

richw

铜靴族

发表于 2021-4-5 20:37 |显示全部楼层

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不错，看配方肯定好吃。

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mangoncc

木屐族

发表于 2021-4-5 21:12 来自手机 |显示全部楼层

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没有神锅也能做吗?

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-5 21:37 来自手机 |显示全部楼层

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xming 发表于 2021-4-5 19:35
我最近都在做咖啡羊肉。混合泰国和印度的口味。

咖喱羊肉不错哦，你有方子吗？我想以后试试。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-5 21:40 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-4-5 20:42 编辑

mangoncc 发表于 2021-4-5 20:12
没有神锅也能做吗?

能做，我只是把锅换成Staub而已，因为我现在喜欢用Staub。我感兴趣的食谱，我都尽量用Staub来做，除非不合适。

能吃是福，善吃是智

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-4-5 22:07 |显示全部楼层

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诱人

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静好如初

圣靴族

发表于 2021-4-5 22:23 |显示全部楼层

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香喷喷～

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hanlon

金靴族

发表于 2021-4-5 23:17 |显示全部楼层

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香味扑鼻

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-4-5 23:22 来自手机 |显示全部楼层

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羊肉飘香

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jslu

金靴族

发表于 2021-4-6 07:54 |显示全部楼层

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味道香浓。

harbridge

版主

发表于 2021-4-6 13:54 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-4-5 22:22
羊肉飘香

溢出屏幕了

s759041963

草鞋族

发表于 2021-4-6 20:24 |显示全部楼层

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香喷喷～

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-4-6 22:56 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2021-4-6 13:54
溢出屏幕了

9494，馋哭了～～～

阿毛

铜靴族

发表于 2021-4-6 23:02 |显示全部楼层

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9112001

金靴族

发表于 2021-4-6 23:06 |显示全部楼层

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红酒

白饭

NoStoneUnturned

布鞋族

发表于 2021-4-7 01:56 |显示全部楼层

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太馋了，看配方就觉得香！

buyongba

皮靴族

发表于 2021-4-7 07:43 |显示全部楼层

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饿了看的

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-4-7 11:42 |显示全部楼层

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不错

aiwen

金靴族

发表于 2021-4-7 14:16 |显示全部楼层

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美味！

Pppppppp3

布鞋族

发表于 2021-4-10 18:28 |显示全部楼层

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大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-4-10 23:37 |显示全部楼层

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好诱人

hidec

铜靴族

发表于 2021-4-13 20:22 来自手机 |显示全部楼层

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卖相不理想，味道可能不错

ccccjessicacccc

金靴族

发表于 2021-4-15 01:07 |显示全部楼层

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Staub 烧羊腿也好吃，越说越饿，明天就去买！

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-15 09:28 |显示全部楼层

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ccccjessicacccc 发表于 2021-4-15 00:07
Staub 烧羊腿也好吃，越说越饿，明天就去买！

是的，我以前做过地中海式炖羊小腿
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ead&tid=1627675

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-15 11:04 |显示全部楼层

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hidec 发表于 2021-4-13 19:22
卖相不理想，味道可能不错

要想卖相好，需要收汁即可，我用staub做，就是要原滋原味，卖相就不那么重要了，好吃是王道。

能吃是福，善吃是智

ccccjessicacccc

金靴族

发表于 2021-4-19 18:50 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 ccccjessicacccc 于 2021-4-19 17:51 编辑

经勤劳的楼主启发，昨天买了羊腿，今天炖上了。
儿子赶着去打球，想快点让他吃饭，炖的时间短了一点点，一小时多，再多点时间应该更好。

懒人本色，没楼主那么多工序，就一个大料，两个八角，一个洋葱，一点leek, 味啉＋白葡萄酒（红酒没了，财迷的我没舍得开新的），偷懒用了红烧汁。
老二直喊好吃。

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liuy16	+ 1	漂亮！

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liuy16

白金靴族

发表于 2021-4-19 19:10 |显示全部楼层

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ccccjessicacccc 发表于 2021-4-19 17:50
经勤劳的楼主启发，昨天买了羊腿，今天炖上了。
儿子赶着去打球，想快点让他吃饭，炖的时间短了一点点，一 ...

美锅美食

能吃是福，善吃是智

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