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[甜品烘焙] ～玫瑰甜酒酿！！！多图详解！！！+玫瑰花酱做法！！！ [复制链接]

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-14 16:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 linlinyang 于 2013-3-15 13:51 编辑

自己做的玫瑰花酱，味道不是一般的好。

糯米1kg，淘洗至水清，水高出米3cm浸过夜。蒸锅内放屉布，平铺浸好的米，大火蒸20分钟。

酒药两粒放在食品袋里敲碎，再擀成粉。

拎屉布四角把糯米倒在筛网中，稍浇凉水把米拨散就好了，让米仍保持有近40度的温度，把粉状的酒药放入米中拌均匀。

把拌好的米放入容器里，中间留出凹洞（我是把一个小酒杯放在当中）按实。放在保温袋里。昨天我们这里38c，我就放在外面，（天冷里面就放个热水袋保温）。

第二天早上就出酒了，拿出来放点自家做的玫瑰花酱，放在室温过3～4个小时。

好了！香香甜甜沁人心肺的玫瑰甜酒酿就做好了。放在冰箱里，随你怎么吃都好。

玫瑰花酱做法：
1、.玫瑰花花瓣洗净晾干，放入石臼里加少许盐臼出汁水，把出水挤干。
2、加和花瓣等量的白糖再臼至糖和花瓣融合细碎，再加少量蜂蜜成酱。
3、将玫瑰花酱放入密封瓶里边装边压实，最后上面淋一层蜂蜜就好了。
这样做出来的玫瑰花酱久放不坏，喜欢的TX试试看。

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jlovesd18

铜靴族

发表于 2013-3-14 16:51 |显示全部楼层

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linacheng

白金靴族

发表于 2013-3-14 16:52 |显示全部楼层

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想吃啊！
樓主可賣呀。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-14 17:02 |显示全部楼层

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linacheng 发表于 2013-3-14 16:52
想吃啊！
樓主可賣呀。

谢谢。每次做了自己都没吃几口就被瓜分了

。

梅花欢喜漫天雪

皮靴族

发表于 2013-3-14 17:02 |显示全部楼层

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高手，我喜欢吃酒酿丸子。

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-3-14 17:24 |显示全部楼层

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小失意

铜靴族

发表于 2013-3-14 17:47 |显示全部楼层

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很成功，嗲

IASKU

银靴族

发表于 2013-3-14 18:25 |显示全部楼层

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franklee303

水晶靴族

发表于 2013-3-14 19:38 |显示全部楼层

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相当的专业甜品。
酒酿不醉，人自醉。

coco

皮靴族

发表于 2013-3-14 19:45 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2013-3-14 20:24 |显示全部楼层

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世上有樓主這樣的做飯高手
才
襯托著我的笨

anni18

木屐族

发表于 2013-3-14 20:49 |显示全部楼层

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本事呀

陈燕、杨诗成

皮靴族

发表于 2013-3-14 20:49 |显示全部楼层

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sn0wflake

皮靴族

发表于 2013-3-14 20:49 |显示全部楼层

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酒药两粒放在食品袋里敲碎，再擀成粉。 ——这个哪里买的哈～？俺都是用安琪的米酒曲做的，但是觉得不够甜 :/

甜甜妈

皮靴族

发表于 2013-3-14 20:57 |显示全部楼层

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养生,美味,赞.

jenny1994

银靴族

发表于 2013-3-14 21:37 |显示全部楼层

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meya

银靴族

发表于 2013-3-14 21:45 |显示全部楼层

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安琪米酒曲哪里有，想试试。

YOYOYA

木屐族

发表于 2013-3-14 21:52 |显示全部楼层

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好吃

JINGFKELLY

皮靴族

发表于 2013-3-14 21:55 |显示全部楼层

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你好厉害会做好多东西

sn0wflake

皮靴族

发表于 2013-3-14 21:58 |显示全部楼层

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meya 发表于 2013-3-14 20:45
安琪米酒曲哪里有，想试试。

俺就在eastwood停车场对面那个超市见过一次，后来再去就没有了，每次都是从国内回来的时候买最新生产日期的，带它个20袋。。。。。。。－－但是我记得我小时候姥姥做米酒就用的是姨妈从上海带的酒曲神马的，特别好吃，想说是不是就是lz用的这种 xD

myaqk

木屐族

发表于 2013-3-14 22:17 |显示全部楼层

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mel大点的华人超市里都有酒药卖。看LZ做的好，也想试试了。好像所有器皿都不能碰到油，是吧？

myaqk

木屐族

发表于 2013-3-14 22:19 |显示全部楼层

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有点贪心了，能不能再说说，怎样做玫瑰花酱呢？

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-14 23:49 |显示全部楼层

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梅花欢喜漫天雪发表于 2013-3-14 17:02
高手，我喜欢吃酒酿丸子。

我也是。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-14 23:49 |显示全部楼层

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小失意发表于 2013-3-14 17:47
很成功，嗲

谢谢

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-14 23:50 |显示全部楼层

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franklee303 发表于 2013-3-14 19:38
相当的专业甜品。
酒酿不醉，人自醉。

享受

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-14 23:51 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-3-14 20:24
世上有樓主這樣的做飯高手
才
襯托著我的笨

过奖了，你也很能干。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-14 23:57 |显示全部楼层

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sn0wflake 发表于 2013-3-14 20:49
酒药两粒放在食品袋里敲碎，再擀成粉。 ——这个哪里买的哈～？俺都是用安琪的米酒曲做的，但是觉得不够甜 ...

华人超市里一般都有。这种酒药做出来的酒酿小醉、很甜，味道好。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-14 23:58 |显示全部楼层

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甜甜妈发表于 2013-3-14 20:57
养生,美味,赞.

谢谢

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-14 23:59 |显示全部楼层

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meya 发表于 2013-3-14 21:45
安琪米酒曲哪里有，想试试。

华人超市里一般都有。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-15 00:01 |显示全部楼层

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JINGFKELLY 发表于 2013-3-14 21:55
你好厉害会做好多东西

是馋老胚，爱吃不怕麻烦。

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