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[面食面点] 【参加活动】百变面食~~凉皮！！！+蒸好的面筋！！！ [复制链接]

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-31 20:56 |显示全部楼层

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本帖最后由 linlinyang 于 2013-4-6 17:17 编辑

看图说话！
先和好面，再放在清水中。洗的水厚了再换清水，大概洗5次就把面筋洗出来了。

粉水静止一个晚上，把上面的清水敝出，敝到粉将出未出的时候就正好厚薄，搅匀。

锅内烧开水，粉锣喷一层油放，入0.4cm厚的粉浆。把粉锣放入开水中，蒸至起泡，再放入冷水中激一下取出来，一张就完成了。最好两个粉锣轮流做。

做好的凉皮又软又筋道，随你喜欢怎么拌都好吃。

洗出来的面筋中火蒸30分钟。

洗出来的面筋可以蒸熟了拌在凉皮里一道吃，也可以做四鲜烤麸。或是炸成油面筋，炒素、嵌肉、涮火锅，吃法多多。

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肥羊	+ 10	馋死了，，，
daisy8710	+ 2	你太有才了
Icebergrose	+ 8	你太有才了

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datou2z 在2013-3-31 23:22 +40分 并说

天使的号角

皮靴族

发表于 2013-3-31 21:07 |显示全部楼层

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为啥我做的面皮一拌料就断呢，不够筋道，貌似步骤一致啊？

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-31 21:12 |显示全部楼层

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天使的号角发表于 2013-3-31 21:07
为啥我做的面皮一拌料就断呢，不够筋道，貌似步骤一致啊？

粉浆要搅匀。

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-3-31 21:16 |显示全部楼层

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厉害

天使的号角

皮靴族

发表于 2013-3-31 21:18 |显示全部楼层

linlinyang 发表于 2013-3-31 21:12
粉浆要搅匀。

谢啦，再试一次！

baby_2013

银靴族

发表于 2013-3-31 21:41 |显示全部楼层

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喜欢

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-31 21:50 |显示全部楼层

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hmjsmile 发表于 2013-3-31 21:16
厉害

谢谢

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-31 21:51 |显示全部楼层

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baby_2013 发表于 2013-3-31 21:41
喜欢

吃

小猪顾

金靴族

发表于 2013-3-31 21:55 |显示全部楼层

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z果果z

皮靴族

发表于 2013-3-31 21:59 |显示全部楼层

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我要试试

binfen99

银靴族

发表于 2013-3-31 22:06 |显示全部楼层

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好漂亮的凉皮!

linux_au

铜靴族

发表于 2013-3-31 22:10 |显示全部楼层

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不错

海の沙

金靴族

发表于 2013-3-31 22:17 |显示全部楼层

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好吃

gracesu1

木屐族

发表于 2013-3-31 22:18 |显示全部楼层

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好!

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-3-31 22:21 |显示全部楼层

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好想吃，真诱人

再来一勺 该用户已被删除

发表于 2013-3-31 22:27 |显示全部楼层

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楼主来一勺

阿紫

铜靴族

发表于 2013-3-31 22:31 |显示全部楼层

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只会做不洗面筋版的，看楼主写得挺轻巧，下次试试这个洗面筋版的！

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-31 23:03 |显示全部楼层

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小猪顾发表于 2013-3-31 21:55

谢谢

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-31 23:05 |显示全部楼层

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z果果z 发表于 2013-3-31 21:59
我要试试

不难的，就是麻烦点。

迟到千年@

铜靴族

发表于 2013-3-31 23:05 |显示全部楼层

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帶著我家涼皮上樓主家串門

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-31 23:05 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2013-3-31 22:06
好漂亮的凉皮!

谢谢

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-31 23:06 |显示全部楼层

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linux_au 发表于 2013-3-31 22:10
不错

解馋

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-31 23:07 |显示全部楼层

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海の沙发表于 2013-3-31 22:17
好吃

谢谢

superoz

皮靴族

发表于 2013-3-31 23:07 |显示全部楼层

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linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-31 23:08 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝发表于 2013-3-31 22:21
好想吃，真诱人

谢谢，偶尔吃吃还真不错。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-31 23:09 |显示全部楼层

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再来一勺发表于 2013-3-31 22:27
楼主来一勺

一勺不够，来一碗！

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-31 23:11 |显示全部楼层

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阿紫发表于 2013-3-31 22:31
只会做不洗面筋版的，看楼主写得挺轻巧，下次试试这个洗面筋版的！

我主要是喜欢洗出来的面筋。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-3-31 23:12 |显示全部楼层

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迟到千年@ 发表于 2013-3-31 23:05
帶著我家涼皮上樓主家串門

欢迎

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-3-31 23:12 |显示全部楼层

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haroldann

皮靴族

发表于 2013-3-31 23:21 |显示全部楼层

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ld就好这口。这下我麻烦大了

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