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看到一篇写的很好但是被埋没了的文章
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以前很少上足迹网，今天刚上来就看到这个帖子，我自己目前也在寻找生意机会，
找的的时间不算长，算起来也就才1个多月时间，不过这期间看了很多生意，跟
owner谈过，跟agent谈过，也上过一个business management（针对new business
owner）的课程，上ATO，fair Trading，bussiness.gov.au狂补知识，向做生意的
朋友取经，甚至还去学了如何做coffee（因为cafe也是我寻找的一个主要方向），
虽然实际的business experience一点也还没建立起来，但是比起几个月前，无论
是必要的理论知识还是实际的经营操作，在认识上还是有了一定的提高。今天借这
个机会，和大家一起交流一下，希望我的文章能起到抛砖引玉的作用。
我目前看的方向主要是cafe/coffee shop （包括像Michel's Patisserie, Muffin
break,cookieman和DCM这类相关的）、 newsagent 和近来才刚刚开始看的
supermarket。
在具体讲这几个方向之前，我个问题问Vont兄，你的例子里的生意sales有10k，毛
利只有18％，这个比例是不是太低了点？这一个多月里我看了20多个小生意，大部
分都看了他们的financial recored，一般毛利都在60－70％左右 （以cafe为主）
，supermarket低点也在30％左右，这些生意有私人店、有连锁店，他们提供的数
据不能完全当真但是大部分也还是比较合乎实际的，（买店时都会有trial
periode从2星期到5星期不等，目的就是检验卖家提供的财务数据特别是sales和
gross proft的真实性，达不到是不会买的，所以他们的数据是不敢作假太多的）
。另外我一个做account的朋友帮我查到2000－2004年coffee lounge business的
average gross profit是 62.55%. 通常小生意的房租是total sales的10－20％，
如果销售毛利只有18％，那不连房租都不够付了？？ （另外，大部分小生意都是
现金流生意，资金流动都是cash in cash out，报给税局的收入只会是只低不高的
，可想而知实际的gross proft绝对不会低于62。55%）
先讲cafe/coffee lounge，这类店我看得最多，所以可能想法也多点。
首先，cafe店的位置分三大类，shopping center、beach和CBD（其实还有一种就
是在普通residential街区的，但是这类我基本上没看过，原因我后面会讲到）。
地点的不同对cafe店来说将是一个巨大的区别，可以说地点因素决定了cafe店其他
所有要素和经营策略。
在shopping center里的店有一个最大的好处就是人流量有保证，人流量可是直接
决定了你的店sales能有多高，另外天气对sales的影响也是最小的。缺点是租金相
对来说要高一点（有的还要收统一的对外宣传费/推广费），和center management
打交道也需要一定的沟通能力，装修不能随便改，销售商品范围也是有约定的，要
增加新销售门类要得到center同意。还有一个缺点是trading时间长，7天都要开，
每天的开关门时间也要和center一致。 同时，做为原有生意的新买家，你要和
center签转租合同，他们要审查你的个人信誉、商业经验、financial background
等，对于生意新手也是一个要跨越的门槛。 另外， shopping center里的cafe店
大部分都是franchised连锁店，你做为新的franchisor也要通过他们的考察，不过
做franchised也有不少好处，这个留到后面单独谈。
Beach边的cafe店（具体的,东区maroubra,coogee,bronte,bondi,北区manly，dee
why，Curl Curl，南区Brighton-le-Sands,Cronulla等），先讲好处。最大的优势
在于顾客中以生客居多！！！这个优点很重要，一般来讲cafe店这个行业，回头客
是很重要的，要是经营不好（比方说coffee冲得×（※％％￥￥＃），对sales可
是一个big disaster。但是Beach的特点决定了那里的顾客始终是以生客居多的（
游客、backpacker、冲浪的、游泳的），这样就算你coffee味道不咋的，没什么主
打招牌，sales受到的影响不会太大。每天早上起来都是全新的一天，不用去想昨
天一块steak烤焦了点，有位老太抱怨coffee味道不好，统统当做rubbish仍掉，今
天的客人又是全新的一批。此外，beach的cafe卖的一杯coffee单价会比竞争激烈
的CBD要贵点。缺点是， 同样要开7天，而且生意最好（也就是最忙）的时候是周
六周日和节日，这几天的收入将是周一到周五的好几倍，但是周一到周五你又不能
不开着。另外还有一个显著的特点是sales受天气影响很大，要是遇到周末下大雨
。。。o~~my god...天灾。。还有人祸，比如去年coronulla的暴乱之后，悉尼的
大部分beach都封锁了，进出还要检查，那可是圣诞前的高回报时期。。。
（昨天忘了一点，现在补上）
Beach边的cafe店，还有一个特点就是季节性非常非常明显，冬天销售低，夏天销售
高，比如说我曾经谈过的一家店，每年平均周sales在10，000左右，冬天的时候就只有
7，000 － 8，000的样子（下雨更惨），而夏天的时候一般都在10，000以上，有的
时候甚至会达到15，000。 相对来说另外两种位置的cafe店季节性就没有这么明显，
sales随季节基本没什么波动。（我感觉这种季节性也很难说是一个缺点，大家有什么看法吗？）
最后是CBD的cafe店。CBD的cafe店有一个最大的优点是trading时间比前两者都短
，大部分只做周一到周五（因为顾客主要是写字楼的职员），高峰时间是早上和中
午，下午3点之后顾客就不多了，很多店4，5点就关门了，甚至有3：30关门的，但
是CBD店的sales和net profit并不比前两者少，甚至还高。（对于希望生意营业时
间不长，不对自己的lifestyle影响太多的朋友可能会比较喜欢这样的生意）。 缺
点一是竞争激烈，一条街几十家的都有，二是租金相对来说也比较贵。三是由于生
意营业时间不长（通常早上6－7点开门，下午3－5点关门，周六周日不开门），这
类生意的投资回报会比shopping center和beach的cafe店低一些，回本一般在2年
或以上。而前两者的回报一般在1年半到2年之间。
终于说完三种不同位置的cafe利弊了，打得好累！此外，买cafe店时很重要一点是
你要看看owner扮演的是一个什么样的角色，有的owner做菜有他份，冲coffee有他
份，搬货有他份，洗碗也有他份，收钱和accounting还要自己做，看到这样的生意
一要三思，因为实际上是owner把自己一个人当几个人用了，人工都节约了，
profit看起来就高了，同样的profit，有的owner可能只是收收钱，货来了点点货
之类的，这个差别就大起来了。 由于生意的转让价是主要由net profit来决定的
（cafe店通常是年净利润的1。5－2。5左右），所以一定要注意到这个tricky。
其他影响生意价格还有trading time 长短（profit差不多，营业时间短的转让价
格会较高，CBD的cafe就是例子），location，remaining lease term（要是租约
只剩个1年半年了，要么让现有owner在转让前重新争取一个长的lease term，或者
自己有信心跟landlord谈的话，就可以让owner降价了）等等。 另外，
residential街区的cafe店跟以上三种位置的店相比，优势不明显，所以没有在我
的考察范围内（这类店数目来说也相对较少）。
另外，关于franchise优缺点，像franchise总店会帮你做宣传推广、开发新产品之类的比较明显的就不说了。其他
的好处就是在Shopping center里的franchise店，总店会帮你跟center沟通，特别是租约啊，店面装修阿之类的问
题，要是私人店，center可是踩在你头上的，有总店帮忙，那形势可就不一样了，总店会尽一切的去帮你争取你
的利益，当然，这是因为你是他们的cash cow嘛。呵呵。利益攸关。另外这类franchise店你的进货几乎都是半成
品，所以做起来要轻松点，supply方面不用牵涉太多精力。当然了你sales的6－8％都会上缴給总店犒劳他们。有
的franchise店只用交进货量的4－6％给总店，这样比按sales交要少不少，只是这样的连锁店不多。cookieman算
一家。
说完cafe，再说说Newsagent。Newsagent可是说是澳洲风险最小，回报最稳定的生
意。首先，因为Newsagent的审批和控制很严，一个街区最多1，2家，这样避免了
恶性竞争，同行竞争压力很小。因为在澳洲社会Newsagent就是一种文化和生活习
惯，大家想到买报纸、杂志、贺卡、文具，大脑里蹦出来的就是Newsagent，一般
大家去的也就是离自己家最近或最方便的Newsagent，因为产品大部分都是一样的
，没有必要跑远路去第二家。
但是，Newsagent的低风险、稳定回报也把Newsagent的投资回报率拉到了很低的程
度，通常投资要3－4年才能收回来。此外，Newsagent是一个长营业时间的生意，
一周7天全开，早上5，6点就要去店里做准备（要送报的可能更累），晚上7，8点
才能回家（shopping center里的遇到周4就更晚了）可以说owner自己的lifestyle
全被破坏了，家就只是个睡觉的地方。。。当然，有做得好的，有的有了manager
，可能会轻松点。
关于supermarket，其实我才刚刚开始关注，就没有什么可说了，有一点就是
supermarket的gross profit一般只有30%左右，这就需要更高的sales去获取理想
的profit。 我们中国人的supermarket一般分专卖亚洲食品的和普通产品的（产品
和大超市买的范围差不多）。
最后，举个比较典型的小生意（以cafe店为原型）financial record做为例子供大
家参考：
所有数据以weekly为单位：
Amount Percentage
sales： 10，000 100%
Cost of goods: 2,500-3,500 25%-35%
Gross Profit: 6,500-7,500 65%-75%
---------------------------------------------------
Rent: 1,500-2,500 15%-25%
Wages: 2,000-2,500 20%-25%
Out going&Insurance: 300-500 3%-5%
Total Expense: 3,800-5,500 38%-55%
---------------------------------------------------
Net Profit: 1,000-3,700 10%-37% (视Gross Profit 和 Total Expense的不同组合而定）
实际来讲，周销售额sales在10，000左右的cafe，周净利润在2000-3000之间。这
样的cafe店一般要价20－30万左右。
末了，看了大家的发言，我觉得在这个帖子大家应该把焦点放在business本身上，
比如购买生意的实际操作程序，跟agent和owner洽谈的过程，生意本身financial
方面的考察和生意本身的运作经验等等。关于是不是该做生意，还是做生意好不好
，风险大不大这样的谈论本身没有太大的意义，同一个生意可能有的人做起来很辛
苦，但有的人却可以做得很好，这个完全是生意经营者个人本身的能力和他的相关
环境因素决定的，不同的人根本无法做替换。所以我认为要不要做生意这个问题，
应该是只能由自己根据自己的个人情况来做决定的，别人的情况和经验都不可能照
搬到自己身上来。生意能不能成功最关键的因素是什么？是生意的owner这个人！
人！人！其他所有的客观因素都不是决定性的东西。所以，当有同志善意地为粉红
MM捏了一把汗的时候，我想问，在你出汗之前你知道她是一个什么样的人吗？
[ 本帖最后由 demoboy 于 2006-6-23 15:38 编辑 ] |
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我的家在Central Coast (2012-12-13) overbridge 
楼主:北风
发表于 2008-11-24 12:44
发表于 2009-1-8 12:22
