海钓...杀伤力极强的蜜糖虾泡制方法..

ladioszhuang

蜜汁虾仁功略：

一．制作方法

关于蜜汁虾仁的制作方法，之前已有多种版本，摘录部分如下：
图片版:












老牛版：
基围虾——越小越好，最好是沙虾，去皮，去头，撒一层盐（千万不要太多，否则就成虾干了），脱水一小时（也可延长，随个人喜好，老牛是一小时），不用清洗，直接放到罐子里，用蜂蜜泡上（主要目的是保鲜），蜂蜜要完全盖过虾仁，然后就可以用了
出矶时老牛喜欢将里面渗出来的水倒掉，然后加点蜂蜜——这样做的后果时虾仁偏硬，别人也许觉得不好用，但是堕落时很好用的，虾仁可以很容易一开二十，当然不倒掉水也可以
另外一中做法的蜜汁虾仁，就是用比小拇指还要小的虾，直接用蜂蜜研制起来就行，据说小炮弹就时如此炮制蜜汁虾仁的，老牛还没有试过，因为没有买到过那么小的虾

五指山版：

蜜汁虾仁的做法:
<1>虾仁一斤（用糖和盐巴把水沥干）
<2>蜂蜜少许
<3>香源4克
<4>氨基酸5克
<5>鱿鱼膏少许
<6>黑格丸少许
<7>食用色素一点点


海鱼版：
蜜汁虾仁配方：活虾去头尾去皮、盐、白糖、活鸡血、活蚕蛹汁、南极虾汁、蜂蜜！

炮弹版北极虾------至今未公布谜底（不过大家已经不需要知道谜底了，据说炮弹用了龟到现在：）



33简易版：
死虾去头去壳加盐腌一晚（8~12小时左右），洗净滤干水加蜂蜜放置冰箱。
注意：
1．死虾比活虾好剥，不要自找麻烦
2．可以一次整多点，随用随取
3．可以适量加盐或者氨基酸在蜂蜜中以调整虾仁硬度，堕落时就知道好处了。


二．为什么要用蜜汁虾仁

虾仁的缺点不外乎诱钓不同步，鱼饵的状态不够飘，容易暴口等，其实个人认为仁者见仁，智者见智，以上的问题都是可以通过一些手段来弥补的。

首先，所谓下沉的速度/自然等等是更专重于黑毛以及一些精口鱼而定，对我们常见的鲷科，笛鲷科等底层鱼而言我认为更重要的是快速直达钓棚。
鲷科类鱼一旦进入诱饵区且索饵意愿旺盛的话是不会挑食的，所以我认为即使使用南极虾作诱饵，用虾仁垂钓也一样，关键点在于如何准确的把握诱饵区扩散的范围和相对应目标鱼所在的位置和泳层，如果把握的好，就真正做到了同步。（其实南极虾虽然是红色，但海水泡一下就变成白色，和虾仁一样，而且虾仁还大只点，柔软点，哈哈！）对笛鲷科和头鲈科（胡椒鲷，也就是细鳞啦，哈哈！）虾仁的诱惑力还大过南极虾。
对于暴口的问题，首先是挂饵的时候要注意，小虾挂整只，大虾剪成2段使用（个人感觉虾尾部分中鱼率高些，可能是因为形态比较完整），钩尖甚至包括倒刺部分要露出来。其次是抽竿一定要有力，即使鱼已经扯竿也不能缺少这个动作。个人感觉用虾仁做饵可以省略带竿尖这个动作，如果确定鱼讯可以稍等一下然后直接起竿。

关于使用虾仁的优点就数不胜数了，
1．成本低，便于制作及保存
2．恋钩，不易甩脱且避小鱼（这是最大的一个优点，带竿调整钓组或晃饵时南极虾易脱落，小鱼多时更是如此，鱼饵在标点的时间长，等于说用虾仁钓一个钟等于用南极虾钓两个钟，中鱼机率自然高）
3．沉降速度快，同样可以避小鱼且节省时间

三．功略------蜜汁虾仁的多种用途
1．剪碎了堕落，挂小钩钓泥孟，雀鲷等
2．适合于前打
3．适合于打沉底
4．当用小只的虾仁将钓组调平水后，可以换大只的虾仁钓放流，在这种情况下，钓组会逐渐潜入水下，变成类似于天狗的全层钓法，带紧虚丝靠竿尖感觉鱼讯，克服了固定钓组在放流时的不足且不用频繁调整钓组
5．夏天带冰箱时可以不带蜜汁虾仁而带鲜虾上礁，嘿嘿，有的爽了，没鱼钓还可以打边炉，有见过拿南极虾打边炉的吗

[ 本帖最后由 ladioszhuang 于 2009-4-15 21:04 编辑 ]

光头

喂鱼还是喂人的？

我要从南走到北

我家做的菜都没有这么认真，如果真的作出来，不等拿去钓鱼，人已经吃光了

elaine_xh

老公让我在家做，他就管用……你这帖子给我找麻烦了……

ladioszhuang

原帖由 elaine_xh 于 2009-4-15 22:08 发表
老公让我在家做，他就管用……你这帖子给我找麻烦了……

好好做啊...^_^ 可不要把秘方给泄露出去了哦

rtan12

澳洲没有南极虾卖.
我们一直使用school prawn.拨皮才是最痛苦的事情
不过非常有效,在pier上钓鱼,总有老外来要我们的蜜汁虾仁拿回去研究.

abbott1980

用school prawn做的时候 也用和楼主一样的方法吗?

假装坏人

ladioszhuang

就是用school prawn做的..

jamyi

用过一阵子, 但觉得不方便的是用蜂蜜泡过的虾用的时候非常的粘, 一天下来弄的到处都粘呼呼的.

混不到坑的萝卜

这玩艺在澳洲好使吗？亲自使用过的讲讲？

Jeff_666

原帖由 rtan12 于 2009-4-15 23:55 发表
澳洲没有南极虾卖.
我们一直使用school prawn.拨皮才是最痛苦的事情
不过非常有效,在pier上钓鱼,总有老外来要我们的蜜汁虾仁拿回去研究.

用蜂蜜泡过的虾仁保存在冷冻层还是冷藏层，一般能在冰箱保存多久？

蜂蜜除了让饵坚固，还有没有其它作用？泡蜂蜜同时能不能再加点吞拿鱼油浸泡？

ladioszhuang

经过多次试验， 蜂蜜虾仁很受大鱼欢迎，就是用完了一定要洗手， 这东西很粘手。

rtan12

原帖由 Jeff_666 于 2009-4-16 12:19 发表


用蜂蜜泡过的虾仁保存在冷冻层还是冷藏层，一般能在冰箱保存多久？

蜂蜜除了让饵坚固，还有没有其它作用？泡蜂蜜同时能不能再加点吞拿鱼油浸泡？

放冷冻,当然是想放多久放多久了.蜂蜜最重要的作用不是让饵更坚固,而是在常温下保鲜.这样处理了的虾,在常温下放1周都还能使,就是颜色稍微变黑点而已,一样好用.
随便你在虾里放什么油,觉得bream并不是非常喜欢tuna oil的味道.我做过几个批次的对比.tuna oil泡过的上trvally和kawa的机会更大.

Jeff_666

原帖由 ladioszhuang 于 2009-4-16 12:27 发表
经过多次试验， 蜂蜜虾仁很受大鱼欢迎，就是用完了一定要洗手， 这东西很粘手。

用完添添手就是了，反正是蜂蜜，营养的！

Jeff_666

原帖由 rtan12 于 2009-4-16 12:32 发表



放冷冻,当然是想放多久放多久了.蜂蜜最重要的作用不是让饵更坚固,而是在常温下保鲜.这样处理了的虾,在常温下放1周都还能使,就是颜色稍微变黑点而已,一样好用.
随便你在虾里放什么油,觉得bream并不是非常喜欢t ...

bream 喜欢蜂蜜味道吗？？？

redzod

原帖由 rtan12 于 2009-4-16 12:32 发表



放冷冻,当然是想放多久放多久了.蜂蜜最重要的作用不是让饵更坚固,而是在常温下保鲜.这样处理了的虾,在常温下放1周都还能使,就是颜色稍微变黑点而已,一样好用.
随便你在虾里放什么油,觉得bream并不是非常喜欢t ...

这么说的话，如果能保证每次拿的虾都是最新鲜的，这个秘制就没什么意义了？

elaine_xh

原帖由 rtan12 于 2009-4-15 23:55 发表
澳洲没有南极虾卖.
我们一直使用school prawn.拨皮才是最痛苦的事情
不过非常有效,在pier上钓鱼,总有老外来要我们的蜜汁虾仁拿回去研究.

拨……拨皮，用school prawn还用拨皮吗？ 秘方没写要拨啊~~~不要制造难度了，不拨不行吗？

elaine_xh

光看前边插图了，没注意后面秘方……怎么还要拨皮啊，这也太麻烦了……其余倒还简单，就是靠时间，不过感觉浪费蜂蜜和白糖~~~

ladioszhuang

蜂蜜虾主要优点是： 虾肉紧绷， 很粘钩子， 不容易被暴口或散开， 避免了在到达钓盆前被小鱼偷食的概率， 味重肉成红色， 在水里目标明显， 容易引鱼， 保存时间长等。

拨皮主要是把蜂蜜浸进虾肉里， 腌制的好， 肉透明且成血红色， 能乱真血虫， 其实不拨皮也可以， 效果就没有那么好，

快乐朋友

问一下,能用来腌制鸡肉吗?

rtan12

原帖由 redzod 于 2009-4-16 12:51 发表


这么说的话，如果能保证每次拿的虾都是最新鲜的，这个秘制就没什么意义了？

当然研制了的虾更tough,这是肯定的,这也是腌制的目的之一.不过你要是能找很新鲜的虾甚至活虾,那是最好不过了.我认识一老头,每次先抓活虾,然后再去钓,上大鱼几率比我们大多了.

另外,lz发的帖是用的南极虾,不用拨皮,用school prawn一定要拨皮,因为school prwan的体积较大,首先不拨皮腌制不进去.二是即时腌制了,虾皮也会很快变黑,非常难看,使用的时候也不方便.腌制了的虾壳会变硬.

redzod

原帖由 rtan12 于 2009-4-16 13:59 发表


当然研制了的虾更tough,这是肯定的,这也是腌制的目的之一.不过你要是能找很新鲜的虾甚至活虾,那是最好不过了.我认识一老头,每次先抓活虾,然后再去钓,上大鱼几率比我们大多了.

另外,lz发的帖是用的南极虾,不用 ...

试试现抓螃蟹吧，那玩意儿更tough而且比活虾好弄，这次在jervis bay试用了一下，不到半个小时工夫，共中了4口，因为钩尖不够锐利，先跑掉了两口，其中一口看到是bream，换钩以后第一口中38cm yellowfin bream，第二口石九宫，还是不错的

Jeff_666

用螃蟹换重叽装备,可以试钓groper了

ladioszhuang

螃蟹做饵效果很不错， 重量大， 能及时达到吊棚， 完全防御小鱼。
啥时候早点起来 4点抓蟹 6点钓鱼。。。估计收获会很不错
晚上抓螃蟹效率很高， 1-2小时搞一桶蟹

[ 本帖最后由 ladioszhuang 于 2009-4-16 14:34 编辑 ]

redzod

是你说的BLS吗？怎么用丝袜抓螃蟹，能不能详细讲解一下？我觉得钓Groper，抓到螃蟹就等于成功了一半啊。

tritri

个人觉得这个做法,当人"饵"更合适.多少蜂蜜...
我更关心的是,1-2小时抓的一桶蟹,人能吃吗?
特小的蟹可以油炸串串,较大的可以清蒸,只是不大不小的人吃不得,如同鸡肋.

[ 本帖最后由 tritri 于 2009-4-16 15:31 编辑 ]

ladioszhuang

BLS 上面的红蟹都牛大， 见过一只比大闸蟹都大的。。。这类蟹是 Groper最爱吃的东西了。
方法1：
晚上天暗去抓的。。。你要弄点很腥的沙丁鱼， 缴岁了， 放进1.25升的的可乐瓶子里， 然后装满水， 摇一摇， 就做成可口的沙丁鱼水了。
去 BLS 堤坝上， 带上 BBQ夹子（如果没有带双长点的筷子）， 带个桶， 把沙丁水倒入石头缝里， 这时候你就会看到很壮观的景象。。螃蟹从水里蜂拥而出。。
用大灯照着， 那些螃蟹就傻傻的不动了， 你用夹子一个个夹就是， （我有次没带夹子，和 JAMYI一起去， 用手抓得， 搞了半天才弄了半桶） 抓完一块石头再换个石头抓， 一会就满满一桶了。


方法2：
用丝袜+铁丝做个抓螃蟹的网，做成像苍蝇拍，手柄长度在70CM左右， 去 BLS 堤坝上， 带上"拍子" 和些沙丁鱼， 在"拍子"当中方几条捏碎的沙丁鱼， 手拿拍子引入石缝， 螃蟹踩上网基本就中招了， 丝袜弹性大，孔小， 把蟹脚牢牢抓住， 然后一个个螃蟹往桶里拍就是了。

不过螃蟹出水死的很快， 还没有想出啥办法让他们不死的。。。

ladioszhuang

螃蟹能上大青衣和苏美，redcod 大虾啥时候带掉， 把我给带上。。。。

redzod

谢谢分享捉螃蟹的方法，感觉相当专业。

说实在的我也没钓过Groper，所以也没什么经验，在jervis bay那天下午你们走了以后来了几个鬼佬，聊了两句，说我们站的那个最前面那个地方有不少Groper，于是就现跑到车上把大杆拿下来，逮了几只螃蟹钓了一会儿，结果钓了半个小时连个影都没有，三个钓组全挂，钓groper就这点最烦，感觉要是用很重的铅坠能好点，不会随着海浪漂的太厉害，可能挂的轻点。