Silverbeet - 牛皮菜， 银甜菜 - 炝炒还不错

闲夏采薇

Dorin介绍我吃Sliverbeet，我还真是没有吃过。

几年前我妈妈来澳洲玩，看到超市买这个，一脸惊讶，说这都是在中国喂猪的菜，所以我从来也没打算去买回家。


昨天wws特价 - $1.68一大颗，于是就买了要今晚尝试一下。


Dorin已经把她的方子告诉我了，

豆豉，姜和牛皮菜一起炒，她说巨好吃。我准备用一半做这个方法的。另一半改天做别的口味。这一颗也太大了。


问问大家，都还有什么方法做这个菜。

[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2009-8-18 11:14 编辑 ]

louise00

把泡椒、泡姜切碎，一起炒。巨好吃！！！！
四川一带做法

bluesummer

我老公很喜欢这个菜，不过我不喜欢 。。
平常的做法无外乎就是清炒，或者同磨菇一起炒。另外也可凉拌或者煮面条的时候放点叶子。

MrsLiang

这个叫牛皮菜啊？我妈也说这是喂猪的，我们那儿叫母猪菜。。。

闲夏采薇

也叫厚皮菜，网上都说其实非常营养。就是如果做不好，不好吃。我在网上学习了一下，希望今晚做出好吃的silberbeet

MrsLiang

粗纤维应该对身体很好，我都放豆豉绫鱼罐头，做咸一点，闷一下入味~觉得这东西很吃油，必须多放油才炒得好吃~

sunflower6

炖排骨汤或是红烧牛腩最后加入熬10-15分钟左右。不习惯的人觉得这菜味道很怪，吃习惯了觉得有一股特殊的清香。

alyssa

通过这个帖子，学习了什么叫母猪菜。
原来老外的老太太都喜欢买这个菜呀。。。哈哈。。:si54

闲夏采薇

昨晚做了了，回来update一下。先说google的结果，原来这个菜很有营养。

“牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。”

“Nutritional Information:
1/2 cup cooked silverbeet is a serve, and is:
 a good source of folate.*
 a source of fibre, vitamin C, vitamin A and iron.
 Low joule with only 62kJ per 100g.

Like English spinach, silverbeet is a source of iron. Its rich stores of this valuable mineral however are not well absorbed by our digestive system. Silverbeet is also relatively high in sodium (429mg per100gm) and should therefore be considered carefully by those on low salt diets.

*Cooked silverbeet supplies about 60 micrograms of folate per serve. An increased maternal folate consumption in at least the month before and 3 months following conception may reduce the risk of foetal neural tube defects. It is wise for women planning a pregnancy to consume a minimum of 400ug folate per day in at least the month prior to conception and at least 3 months following conception. ”

微笑的假面

以前在打工的地方装lunchbox，老外就吃水煮的这个菜

闲夏采薇

我先用水焯了一下，然后用豆豉花椒姜蒜，李锦记辣椒酱炝炒，味道还是挺不错的。

特别是叶子很好吃。

白色的茎富含纤维，入口有铁味，和一种特有的甜味。有些怪，有些老，下次需要多煮一会，或者用来炖肉。

datou2z

这个菜汁水很多，就是有点小贵！

seaview

这个叫牛皮菜呀，学习了

闲夏采薇

我在WWS买的，这周特价$1.68, 不贵

sallyyewang

这个菜我只清炒过，下次试试你的做法

zll79

我也清炒过，但是感觉很老。我以为是特价的缘故，拿些很老的卖不掉的菜……
后来在华人菜场看到，60C一把，很小的，大概长度比我的手再长一点点，样子好像一样的，吃起来就很嫩很嫩，后来经常买，因为我喜欢吃叶子菜，而现在的青菜都很难看，所以只能买这个菜了，也是清炒

请问有人知道我买的和这个牛皮菜是同一个菜吗？
下面是我买的菜的照片

zll79

照片找不到了，下次再拍。有朋友知道吗？

云栖竹径

原帖由 zll79 于 2009-12-18 09:23 发表
照片找不到了，下次再拍。有朋友知道吗？

怀疑你说的那个是江门白

thief

上次看它绿得发亮 买回家煮面放， 结果吃的一脸哀怨。。。。

下次炒来看看

吾怜吾爱

我自创了个沙拉，个人蛮喜欢的，在此分享。先把baby potato去皮放Saucepan加水里（完全浸过土豆的量）煮到似乎要皮开肉绽的模样，在另一炒锅里放上一两瓣碾碎的蒜（墨西哥的紫蒜比较香），放一点橄榄油，爆香，倒入去水的土豆和切碎的silver beet, 用木铲把土豆搅碎，磨入盐和胡椒，略炒至土豆微黄，即可起锅。

babycorn

清炒了一次，不知道为什么有些苦，接受不了。

jason1688

太好了, 只是我的菜才发芽  

mumble

鸡翅用喇撒酱煮好后，把这个菜切碎后用热水过一下控干，加在喇撒汤里面稍煮一下，非常好吃