算算一碗馄饨的价格

big_beast

最近米涨价涨得狠邪乎，面粉的价格反而下降了，作为一个小气的人，俺决定多吃面食-_-b
昨天做了馄饨，馄饨真是便宜的东东，便宜又好吃，狠推荐。
做馄饨的过程和价格计算如下：
1、发面，约$1.5
面粉一公斤，用的是colse的面粉，计$0.95，safeway的价格是一样的，如果买两公斤装的是1.85，可以省0.025-_-
温水，价格忽略不计
黄油，大约是四五十克，价格大约是$0.5--0.6
将三样东西混和，揉成光滑的面团，放在有盖的盆子里或用湿布盖上，每过半个钟头或一个钟头揉一次即可，揉两次就可以包，多揉几次也无妨。
2、做馅，合计大约是$8，只用了一半多一点的样子，算$5吧。
牛肉馅，主要是俺个人不爱吃猪肉，就用牛肉馅了，可以自己剁，也可以去肉店买，半公斤足矣，大约是$3--4，
虾肉馅，达成有冰冻的虾仁，从十块到十三块一公斤，放个0.2公斤就差不多了，价格大约是$3
鸡蛋2个，大约$0.5--0.6
芡粉，50克，一毛钱？
植物油，50克或者再多一点，$0.4
芝麻油少许
生姜末少许
盐
水
胡椒粉
所有的东西合起来使劲搅，搅得有点膨膨的感觉，这样的话，肉馅吃起来会比较软，如果你喜欢猪肉，且放的是三肥七瘦的话，倒不用这么麻烦，不用加水啊芡粉啊之类的东西，也会狠柔软。
3、将面切成五到六个剂子，当然，纯是为了方便擀开，如果你力气大，桌面也够大的话，直接擀成一大片也没问题。
擀的时候两面撒芡粉，这样不容易粘
再擀成的皮子切成六到七厘米的方片
包馄饨的方法就不讲了，会的人狠多，不会的人也不是看了这几行字就能会……总之，包紧就好，因为馄饨皮狠薄，放馅大约是饺子的三分之一或者更少一点。
4、锅里放一大锅水，烧开至沸，象俺这样的人，一顿大约是十五到十八个馄饨（个比较大），具体放多少，个人酌量。
轻轻搅动水，让水旋转，带动馄饨旋转，以免沾锅。
煮到熟。
5、做汤碗，价格大约$0.3？
俺一般是用个十五厘米的深碗，十八厘米也行。
碗里放盐
stock粉（精力充沛的同学可以自己煮骨头汤或鸡汤）
酱油少许
醋少许
芝麻油少许
榨菜一定量
酸菜一定量
白胡椒一定量
虾皮一定量
所谓一定量，就是看自己的喜好，想放多少放多少。
加入沸的馄饨汤，将汤碗里的材料烫开，加入煮好的馄饨，再倒入多多的汤（俺个人喜欢汤多的馄饨）即可。

一公斤的面粉可以做馄饨一百六七十个的样子，价格大约$6.5，俺吃的话可以吃九到十餐，如果是俺和俺家领导一起吃的话，大约可以吃四餐……八碗，每一碗加$0.3的调料，一共是$9，每碗$1.125，每餐$2.25
真是便宜啊便宜

dickson

姐, 人工也是钱啊

黑山老妖

这日子过得真滋润啊。

WTFAUS

敬仰敬仰啊

西边雨

原帖由 dickson 于 2008-6-13 13:53 发表
姐, 人工也是钱啊

你是中男帮的，这么称呼LZ很不好哦~

jogger

大板真能能干

big_beast

俺年纪狠大了……这种称呼正好哇-_-b

俺本来想写写时间成本的，忘了-_-
做一餐饭，从淘米，洗菜，炒菜，一个钟头总要吧，实际上经常还不止。
做一次馄饨，昨天俺算了下时间，和面十五分钟，省面的时间不计，因为可以做别的事，和馅十五分钟，包馄饨计两个钟头，一共二个半钟头，算宽松一点，三个钟头吧。包一次可以吃四顿，一次3/4钟头，煮馄饨大约是二十分钟？所以，和煮饭的时间是差不多的。

西边雨

看了这个，就再也不去外面吃馄饨了，太亏了

big_beast

这个其实也谈不上能干，多做做也就会了……大多数同学都是觉得狠难，从来不动手，其实要真动了手，就不能了。
俺周围狠多同学看俺做过饺子和馄饨后，都自己开始做了……做得比俺还成功……

南十字星下

脑子真清楚啊，有条有理，明明白白，厉害！

big_beast

俺本来就不在外面吃馄饨，因为俺不爱吃猪肉……特别特别不能忍哪怕一点点肥肉！
同理，饺子也不吃外面的……-_-

俺自从到了这后，食谱大大拓宽了，以前都不吃醋和芝麻油的……拓宽食谱这码事，对俺来说，真是不容易啊不容易……

一炷香

大板搞外卖不？

bluesummer

太佩服你了。。

海蓝蓝

LZ实在太能干了，我怎么还好意思去外面吃馄饨呢？:si91

patrickzhu

原帖由 WTFAUS 于 2008-6-13 13:55 发表
敬仰敬仰啊

我也敬仰一下大版

big_beast

蓝夏就表佩服俺了……绝对的面点大师哇……可以开班授徒了……俺擀馄饨皮放芡粉还是向你学的呢……

big_beast

俺仔细一看，竟然没有一个人给俺加分！！！
敬仰请用实际行动！

还是当新人好哇……作为一个新人……一个帖子收个五六十分是完全不在话下的吧~~>_<~~~

bluesummer

原帖由 big_beast 于 2008-6-13 14:29 发表
蓝夏就表佩服俺了……绝对的面点大师哇……可以开班授徒了……俺擀馄饨皮放芡粉还是向你学的呢……

你这贴，又得掀起足迹手工馄饨新高潮~~
那谁，AS呢？
一看到馄饨贴就想到她的名言“小馄饨啊小馄饨~~”。

big_beast

俺就喜欢冷天吃一碗热乎乎辣乎乎的馄饨……吃到一头汗……好舒服啊好舒服-_-b

jxky0107

敢问虾肉是要剁碎还是整个和在里面？
纯声援了，谁叫你是心胸如此之大捏～～～

bluesummer

原帖由 big_beast 于 2008-6-13 14:31 发表
俺仔细一看，竟然没有一个人给俺加分！！！
敬仰请用实际行动！

还是当新人好哇……作为一个新人……一个帖子收个五六十分是完全不在话下的吧~~>_

容我猜猜~~~
大版是不是足迹上最穷的版版？
再问一句，除了AS外，最富的版版是谁？

big_beast

虾仁是先解冻，用刀压成泥，再剁一下，这样做的虾仁保证不会有一粒粒的感觉。


恭喜楼上，你猜对了！
俺就是最穷的……还是……有史以来的-_-b

astina

最富的版主应该是我爱猫？

海蓝蓝

原帖由 big_beast 于 2008-6-13 14:40 发表
虾仁是先解冻，用刀压成泥，再剁一下，这样做的虾仁保证不会有一粒粒的感觉。


恭喜楼上，你猜对了！
俺就是最穷的……还是……有史以来的-_-b

我家做馄饨陷的时候都喜欢把虾仁粗略的切几下， 这样包在馄饨里面吃的到虾的感觉， 要不都没觉得有放虾了

bluesummer

原帖由 astina 于 2008-6-13 14:42 发表
最富的版主应该是我爱猫？

我替大版说一句：同志们哪，看在党国的份上，拉兄弟一把~~~

astina

大版不需要人拉，只需把间歇性发作改为经常性发作，就很快能走上致富的道路了

big_beast

原帖由 海蓝蓝 于 2008-6-13 14:42 发表


我家做馄饨陷的时候都喜欢把虾仁粗略的切几下， 这样包在馄饨里面吃的到虾的感觉， 要不都没觉得有放虾了

俺个人觉得一颗颗的虾仁在里面狠腥么-_-
啊！！！忘了说……肉馅最好先放黄酒抓一下……

patrickzhu

原帖由 astina 于 2008-6-13 14:46 发表
大版不需要人拉，只需把间歇性发作改为经常性发作，就很快能走上致富的道路了

同意，
不过就大版而言，即使间歇性发作，致富也会很快的。

海蓝蓝

原帖由 big_beast 于 2008-6-13 14:53 发表



俺个人觉得一颗颗的虾仁在里面狠腥么-_-
啊！！！忘了说……肉馅最好先放黄酒抓一下……

大版肯定不喜欢吃虾饺吧

big_beast

原帖由 astina 于 2008-6-13 14:46 发表
大版不需要人拉，只需把间歇性发作改为经常性发作，就很快能走上致富的道路了

小气巴拉的家伙……快给俺加个十几二十分……