爸爸菜谱 - 洋葱牛仔骨

patrickzhu

平时买过韩国人店里腌好的牛仔骨去BBQ，不过挺贵的。

这次在Chatswood的Lemon Grove底层的肉店里买到了新鲜的牛仔骨，很便宜。
买来在家里自己腌，应该是比较简单的。

腌制过程

牛仔骨半公斤，切开成一段一段，
蒜4瓣，剁成蓉，
芹菜一根，剁成蓉，
打一个鸡蛋，
把这些东东和牛仔骨放在一个碗里，再加生抽，白糖，沙茶酱，生粉和面粉，拌均放入冰箱一个晚上。
如果太干的话，可以加些水。

做法
切一个大洋葱，
蒜4瓣剁成蓉，
做一个芡汁 - 老抽 + 蚝油 + 糖 + 生粉 + 黑胡椒（酱或粉）+ 水
把腌好牛仔骨在油锅里煎熟，盛出待用，
再炒洋葱，快熟的时候加入牛仔骨，蒜蓉和芡汁，炒均匀就行了。

牛仔骨吃起来还是很嫩的。

patrickzhu

继续

sunrise

作好的照片有吗？

华丽丽的那个谁

灵的灵的~流口水了。

Tiger_Karen

这个我很喜欢，韩食很多我都喜欢，前天还做了牛肉炖萝卜，一层牛肉一层萝卜，生抽调味的那种，很好吃

astina

牛仔骨的英文是什么？

xingbu

朱爸爸忘了说“女儿很喜欢”啦！

patrickzhu

原帖由 xingbu 于 2008-9-12 23:16 发表
朱爸爸忘了说“女儿很喜欢”啦！

bluesummer

呵呵，下午一直在等阿朱填坑，等得太久，都忘了~~
阿朱最近很少上菜啊~~

patrickzhu

原帖由 astina 于 2008-9-12 23:14 发表
牛仔骨的英文是什么？

没注意过，就叫beef ribs 吧

astina

以前没注意过，是不是不容易买到的意思？

patrickzhu

原帖由 bluesummer 于 2008-9-12 23:19 发表
呵呵，下午一直在等阿朱填坑，等得太久，都忘了~~
阿朱最近很少上菜啊~~

我已经“江郎才尽”了

马上就要请辞了。。。（阿丝不要拍）

astina

原帖由 patrickzhu 于 2008-9-12 23:21 发表


我已经“江郎才尽”了

马上就要请辞了。。。（阿丝不要拍）

(paopaobing(34))

bluesummer

原帖由 patrickzhu 于 2008-9-12 23:21 发表


我已经“江郎才尽”了

马上就要请辞了。。。（阿丝不要拍）

又来了~~~
你个嗲朱！

patrickzhu

原帖由 astina 于 2008-9-12 23:20 发表
以前没注意过，是不是不容易买到的意思？

是，肉店里很少看到。
韩国人店里多是腌好的那种，非常贵。

其实这个东西很便宜，1kg也就是6-7刀而已。

Tiger_Karen

原帖由 patrickzhu 于 2008-9-12 23:21 发表


我已经“江郎才尽”了

马上就要请辞了。。。（阿丝不要拍）

你敢，除非你也带着我一起走吧~（俺依依不舍地说）

xingbu

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-9-12 23:25 发表


你敢，除非你也带着我一起走吧~（俺依依不舍地说）

怎么有种x唱y随的感觉

patrickzhu

阿丝好暴力啊。。。

lisacai

看得好饿，我要去煎点肉肠当夜宵了。

floweret

thanks for sharing, I'll give it a try next time.....

￡猪猪￡

原帖由 astina 于 2008-9-12 23:14 发表
牛仔骨的英文是什么？

今天去买菜 特意看了一下 beef tender ribs

doubleseven

看着真好吃
问一下朱爹，
我每次肉用淀粉腌的后，再煎，锅底总会粘上一层，难受的很
是我粉放太多了，还是油放少了？

patrickzhu

原帖由 doubleseven 于 2009-1-9 21:59 发表
看着真好吃
问一下朱爹，
我每次肉用淀粉腌的后，再煎，锅底总会粘上一层，难受的很
是我粉放太多了，还是油放少了？

好像是锅不好

大概是面粉或者是生粉太多了吧，不过时间长了锅底总是会有些的。

doubleseven

好馋，好馋。
不知道这里richmond有没有牛仔骨

貔貅

明天去肉店问问 下个礼拜的菜谱又有了。。。

icecreamXP

今天兴冲冲跑去买肉店问有没有牛仔骨，卖肉的小伙子迟疑了一下说有，结果回家看收据上写的是Osso Bucco..... 我说怎么长的和楼主贴的不一样呢

p.s. 好像不能上传图片，系统有问题？

[ 本帖最后由 icecreamXP 于 2009-1-10 22:25 编辑 ]

doubleseven

今天买到牛仔骨了
不过太兴奋了，没注意骨头大小
回来看帖子，才发现朱爹那个都是切的好薄片的
只能一半骨头一半肉这么烧了，诶。

冰激淋XP同学，那个牛仔骨的英文好像叫beef spare rib

[ 本帖最后由 doubleseven 于 2009-1-10 22:37 编辑 ]

doubleseven

OSSO BUCCO在coles和safeway也有啊。。。。当中好大一块骨头的那种

貔貅

图片是上不了  等着看你的“牛仔骨”的图
那牛仔骨英文到底应该是什么啊

icecreamXP

系统好像好了，可以上图了。我买的“牛仔骨”。。。这个中文叫啥？