爸爸菜谱 - 烤羊排

patrickzhu

我本人在国内的时候很少吃羊肉（烤羊肉串除外），但是来了澳洲后，的确发现澳洲的羊肉牛肉很好吃，相较牛肉而言，烤羊肉更控制而且口感好。
后来也试过很多品种的羊肉，慢慢的总结出一条“规律”- 那就是：“贵的=好吃=容易做”:)
这个Lamb Cutlet差不多在Coles和Woolie里是相对最贵的羊肉吧，所以用来做烤羊排最容易和最好吃。

- Lamb Cutlet上撒盐，孜然粉，和辣椒粉（两面）
- 烤箱200度预热10分钟
- 放入烤盘，单面8分钟，翻面后再来8分钟；
- 开烤箱撒孜然粒（没有磨碎的那种），再烤一分钟。

很简单吧。。。

astina

这个小羊排我也常买，确实是越贵越好吃

hattie

看上去很不错，不过俺们家基本上都不吃羊肉，只有看看欣赏了。

astina

为什么啊，这里的羊肉这么好。你们家是素食主义？

花生

我记得有一次辛辛苦苦做了煎羊排， 也是那种最贵的， 然后等老公回来， 谁知那天老公偏偏下班晚回来， 害得我和儿子等啊等啊， 等到那羊排凉了一点都不好吃了 。

hattie

原帖由 astina 于 2008-1-31 17:50 发表
为什么啊，这里的羊肉这么好。你们家是素食主义？

不不，很肉食主义的。只不过羊肉吃伤了。
以前澳洲经济大萧条的时候，5毛钱一只羊，朋友的农场的羊随便吃，天天羊肉真的吃伤了。

astina

原帖由 hattie 于 2008-1-31 17:58 发表


不不，很肉食主义的。只不过羊肉吃伤了。
以前澳洲经济大萧条的时候，5毛钱一只羊，朋友的农场的羊随便吃，天天羊肉真的吃伤了。

真的莫，那是什么时候的事？BTW:农民真可怜啊

astina

原帖由 花生 于 2008-1-31 17:57 发表
我记得有一次辛辛苦苦做了煎羊排， 也是那种最贵的， 然后等老公回来， 谁知那天老公偏偏下班晚回来， 害得我和儿子等啊等啊， 等到那羊排凉了一点都不好吃了 。

结论是要看见车子进车库了才开始煎

patrickzhu

原帖由 花生 于 2008-1-31 17:57 发表
我记得有一次辛辛苦苦做了煎羊排， 也是那种最贵的， 然后等老公回来， 谁知那天老公偏偏下班晚回来， 害得我和儿子等啊等啊， 等到那羊排凉了一点都不好吃了 。

嗯，理解。
这个贵的东东的好处就是，不用花时间腌什么的。
以后就等到你家相公回家后再预热oven好了，反正oven的东西很省事。

花生

原帖由 astina 于 2008-1-31 18:00 发表

结论是要看见车子进车库了才开始煎

当时到没想到， 不过某人回来后被我训了一顿：这么晚回来， 不会打个电话说一声啊

patrickzhu

原帖由 astina 于 2008-1-31 18:00 发表
结论是要看见车子进车库了才开始煎

嗯，忘了说了，用frypan煎也很好，快！
我做过很多次了，也很省心。

astina

是，我一向用煎的，煎的是不是更香一点？

patrickzhu

原帖由 花生 于 2008-1-31 18:02 发表
当时到没想到， 不过某人回来后被我训了一顿：这么晚回来， 不会打个电话说一声啊

做法的人最痛恨的就是，那一位晚回家。
过去我在国内经常晚回家，又不打电话，回家后妈妈就会给“脸色”看。
现在自己做饭了，这个是深深体会到了。

hattie

原帖由 astina 于 2008-1-31 18:00 发表


真的莫，那是什么时候的事？BTW:农民真可怜啊

10多年前了，具体哪年记不太清楚了，那时候orange只要5分钱一公斤阿，当然这是指的去农场直接买。

patrickzhu

原帖由 astina 于 2008-1-31 18:04 发表
是，我一向用煎的，煎的是不是更香一点？

煎的要一点点油，
还有，煎的要洗锅，不好:)

xingbu

煎了洒点roast lamp 的粉粉也很好吃：）

patricb

原帖由 patrickzhu 于 2008-1-31 17:38 发表
这个Lamb Cutlet差不多在Coles和Woolie里是相对最贵的羊肉吧，所以用来做烤羊排最容易和最好吃

不错，不过我们每次都是等到打折的那一周买来吃。
和AS一样，煎来吃，又快又好吃

datou2z

因为我和lg都不爱吃羊肉，所以家里从来不主动买羊肉，只有大家一起吃bbq的时候才吃。这种小羊排是我唯一能接受的，味道还不错~~

astina

北京人不爱吃羊肉比较难得

上海人爱吃羊肉的不多，但是到了这里倒是纷纷转型了

hattie

原帖由 astina 于 2008-1-31 19:59 发表
北京人不爱吃羊肉比较难得

上海人爱吃羊肉的不多，但是到了这里倒是纷纷转型了

我刚才还想说呢，这北京的怎么都不喜欢吃羊肉了

bluesummer

看上去真是太太太好吃了...
我最喜欢羊肉配孜然...再来点辣椒粉...哇塞...

紫雪花

最怕羊肉的那股膻味,只吃新疆的羊肉串,不知这种小羊排会不会有那股膻味?

astina

我觉得没有。我从小不吃羊肉的，全家怕膻味，到了这里吃这种小羊排一样津津有味。

妖气凛然

嗯，这的羊肉的确好吃。我在国内也不喜羊肉

hattie

azhu不要骂我，我上面所说如有冒犯，还请原谅。你做的还是相当的出色的。

astina

原帖由 hattie 于 2008-1-31 20:38 发表
azhu不要骂我，我上面所说如有冒犯，还请原谅。你做的还是相当的出色的。

我想没关系的，他做盐焗鸡的时候，我还说这里的鸡全身都是激素呢

月亮

这个东西我也经常做，再配点蔬菜就行了

dfg

对，夹生菜吃。比较不腻。

astina

原帖由 月亮 于 2008-1-31 20:44 发表
这个东西我也经常做，再配点蔬菜就行了

我吃完了来碗泡饭配咸菜毛豆

月亮

吃完这个还能吃下泡饭阿，我每次要吃的想吐才停止。。。