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patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-4-6 21:07 |显示全部楼层

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在江南地区这个是非常家常的菜，做法简单，很下饭

原料要两样东西：
肥肉糜和油面筋
（油面筋在华人超市有卖，袋包装的)

- 肉糜加入油、生抽、老抽、糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、葱末、姜末顺一个方向搅拌。

- 油面筋戳一个小空把肉填入。

- 热锅，倒少许油，爆香葱，然后放入塞好肉的油面筋略炒，放一碗水，再加入生抽、老抽，中火煮15分钟左右，加入糖继续煮至汁浓稠即可。

提醒一下，火不要太大，我今天煮的时候火有些大过头了。

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参与人数 9	积分 +83	收起理由
applenet	+ 8	你太有才了
maribel	+ 5	看着就好吃：）
keke	+ 5

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astina

管理员

发表于 2008-4-6 21:10 |显示全部楼层

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这个典型上海菜，我LG的最爱，带饭非常好。

knife

白金靴族

发表于 2008-4-6 21:25 |显示全部楼层

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我老公也很喜欢的
而且做起来简单

astina

管理员

发表于 2008-4-6 21:26 |显示全部楼层

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就是坐在那里往面筋塞啊塞的，有些烦，肉糜粘到手上有些恶心的

紫雪花

银靴族

发表于 2008-4-6 21:52 |显示全部楼层

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没做过这个菜，总觉得面筋很难煮透闷透，看到老朱中火煮15分钟左右就能好了？我喜欢面筋，下次也学着做这个菜。

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-4-6 21:55 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我发现如果面筋里塞东西反而好做熟~~

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-4-6 22:00 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2008-4-6 20:52 发表
没做过这个菜，总觉得面筋很难煮透闷透，看到老朱中火煮15分钟左右就能好了？我喜欢面筋，下次也学着做这个菜。

我这个是用电的，15分钟足够了。
如果是煤气的话，那一定得小火了。

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2008-4-6 22:03 |显示全部楼层

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我每次都做完了油面筋丢汤里, 然后加点粉丝了事.....

steveking

水晶靴族

发表于 2008-4-6 22:03 |显示全部楼层

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如果面筋不开个口，一下子就缩一起了，咬不动

原帖由 datou2z 于 2008-4-6 20:55 发表
我发现如果面筋里塞东西反而好做熟~~

steveking

水晶靴族

发表于 2008-4-6 22:05 |显示全部楼层

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再次验证阿朱家的菜以肉为主诶，咔咔。如果我做，可能放点香菇和青菜什么的。

steveking

水晶靴族

发表于 2008-4-6 22:07 |显示全部楼层

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如果往藕里面塞糯米呢？

原帖由 astina 于 2008-4-6 20:26 发表
就是坐在那里往面筋塞啊塞的，有些烦，肉糜粘到手上有些恶心的

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-4-6 22:17 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2008-4-6 21:05 发表
再次验证阿朱家的菜以肉为主诶，咔咔。如果我做，可能放点香菇和青菜什么的。

嗯嗯，最近肉是吃的多了一些。。。

紫雪花

银靴族

发表于 2008-4-6 22:23 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2008-4-6 21:03 发表
如果面筋不开个口，一下子就缩一起了，咬不动

引用:

原帖由 datou2z 于 2008-4-6 20:55 发表
我发现如果面筋里塞东西反而好做熟~~

有道理，我上次学煮面筋就是没开口，煮了好久都咬不动。。。

～蛋糕订制&招收学员

astina

管理员

发表于 2008-4-6 22:24 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2008-4-6 21:07 发表
如果往藕里面塞糯米呢？

你又让我馋嘴了。不行不行，不能吃甜食

于无声处听惊雷

花生

钻石靴族

发表于 2008-4-6 22:43 |显示全部楼层

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这个菜我老公也很喜欢吃，可惜我公婆不喜欢，所以很少做。

keke

金靴族

发表于 2008-4-6 23:02 |显示全部楼层

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这道菜我也是从小吃到大的。我家有时用豆腐泡塞肉。

onetouch

皮靴族

发表于 2008-4-7 20:07 |显示全部楼层

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这道真是典型的上海菜了，从小家里经常烧得，但是我一点都不爱吃油面筋！

dfg

金靴族

发表于 2008-4-7 20:38 |显示全部楼层

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把面筋挖出个洞后, 小盖子呢?

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-4-7 20:40 |显示全部楼层

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原帖由 dfg 于 2008-4-7 19:38 发表
把面筋挖出个洞后, 小盖子呢?

昏倒。。。

还有盖子啊？

steveking

水晶靴族

发表于 2008-4-7 20:41 |显示全部楼层

此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不用盖上去的

否则估计烧不熟？

原帖由 dfg 于 2008-4-7 19:38 发表
把面筋挖出个洞后, 小盖子呢?

steveking

水晶靴族

发表于 2008-4-7 20:42 |显示全部楼层

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阿朱，记得那个 ASHFIELD SHOPPING MALL 门口新开的那个点心店的名字吗？雪花在问呢。有什么好吃的？我就去过一次，没吃几样。

astina

管理员

发表于 2008-4-7 20:43 |显示全部楼层

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猪头第五天出来了，SK记录了吗？

dfg

金靴族

发表于 2008-4-7 20:44 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-4-7 19:40 发表

昏倒。。。
还有盖子啊？

一看就是挖坑后,不填好的主儿.

steveking

水晶靴族

发表于 2008-4-7 20:45 |显示全部楼层

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对我的工作不放心啊

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... p;extra=&page=2

原帖由 astina 于 2008-4-7 19:43 发表
猪头第五天出来了，SK记录了吗？

astina

管理员

发表于 2008-4-7 20:51 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 steveking 于 2008-4-7 19:45 发表
对我的工作不放心啊

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... p;extra=&page=2

于无声处听惊雷

的笃

皮靴族

发表于 2008-4-7 21:29 |显示全部楼层

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今天我也做了这道菜，不过比LZ偷工减料了不少。

maribel

金靴族

发表于 2008-4-7 22:54 |显示全部楼层

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突然发现爱做饭的朱版家的炉灶竟然如此干净。。。。

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-4-7 23:02 |显示全部楼层

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原帖由 maribel 于 2008-4-7 21:54 发表
突然发现爱做饭的朱版家的炉灶竟然如此干净。。。。

谢谢夸奖。
我的习惯是做好一个菜就擦干净灶台。

南十字星下

木屐族

发表于 2008-4-7 23:07 |显示全部楼层

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真是好习惯！赞

jogger

铜靴族

发表于 2008-4-7 23:07 |显示全部楼层

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朱爸爸真勤快

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