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patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-5-7 21:17 |显示全部楼层

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本人一向支持“丁丁”菜，喜爱各种“丁丁”菜。

今天又做了一个，黄瓜（丁）炒鸡丁。

- 把鸡肉切成丁，加入蛋清（很重要！），盐，淀粉上浆入味，腌半个小时。
- 黄瓜切丁
- 油锅热后，加鸡丁滑散炒到发白，盛出备用；
- 用锅里的剩油爆香姜末，再放入黄瓜丁，鸡丁，加糖，盐，黄酒和鸡粉炒均就行了。

我今天在橱柜里找到了10粒腰果，也一块放进去了。
如果愿意的话，加胡萝卜丁或者蘑菇丁（罐头的那种）也行。

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patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-5-7 21:17 |显示全部楼层

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加送“竹笙排骨汤”一份

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2008-5-7 20:18 编辑 ]

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joaquin	+ 10	这个俺喜欢
cctang	+ 4	喜欢竹笙~

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cctang

银靴族

发表于 2008-5-7 21:19 |显示全部楼层

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炒黄瓜会不会出很多水啊~?

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-5-7 21:22 |显示全部楼层

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不会出水，那种长的黄瓜干的很。

cctang

银靴族

发表于 2008-5-7 21:25 |显示全部楼层

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记得小时候炒过一次黄瓜,炒出了半锅水.......

小兔子乖乖

皮靴族

发表于 2008-5-7 21:27 |显示全部楼层

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你们家伙食真好。我真想过来搭伙

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-5-7 21:29 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2008-5-7 20:25 发表
记得小时候炒过一次黄瓜,炒出了半锅水.......

黄瓜不需要多炒啊，炒个一分钟意思下就行了，炒熟的黄瓜不好吃。

BTW，CCTang MM几岁就会炒菜啦？:)

keke

金靴族

发表于 2008-5-7 21:32 |显示全部楼层

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我也炒黄瓜鸡丁，但是最后总是加白家的宫保鸡丁调料。下次我也加蘑菇炒不辣的。
看照片胡萝卜旁边的是笋吧？

hy841

金靴族

发表于 2008-5-7 21:43 |显示全部楼层

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要汤的做法

cctang

银靴族

发表于 2008-5-7 21:44 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2008-5-7 08:29 PM 发表

黄瓜不需要多炒啊，炒个一分钟意思下就行了，炒熟的黄瓜不好吃。

BTW，CCTang MM几岁就会炒菜啦？:)

俺不喜欢生黄瓜的味道....总觉得有点草腥味....
偶读小学,饿了就喜欢煎个鸡蛋吃.炒黄瓜是那一晚爹娘回来太晚了,自己饿的受不了去做饭吃,就炒出了半锅水....偶娘还问我怎么放了姜进去...记忆犹新啊..

astina

管理员

发表于 2008-5-7 21:47 |显示全部楼层

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不喜欢黄瓜炒一切，实在是大学里黄瓜炒蛋吃恶心了。黄瓜还是生的好吃。

不过还是要给阿朱捧场加分啊，这个菜看起来满容易做的。

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-5-7 21:47 |显示全部楼层

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哈哈，我也喜欢做这道菜。
不过我吃辣，所以加两颗干红椒爆爆。
这个菜，很下饭哦！！

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-5-7 21:49 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-5-7 20:47 发表
不喜欢黄瓜炒一切，实在是大学里黄瓜炒蛋吃恶心了。黄瓜还是生的好吃。

不过还是要给阿朱捧场加分啊，这个菜看起来满容易做的。

宫保鸡丁里我就喜欢吃黄瓜丁。

酸辣炒黄瓜也超好吃滴。。。呵呵。

sun-shine

银靴族

发表于 2008-5-7 21:53 |显示全部楼层

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黄瓜炒前用盐腌几分钟，把出的水倒掉，就不会再出很多水了

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steveking

水晶靴族

发表于 2008-5-7 21:53 |显示全部楼层

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看来比较容易，周末试试

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-5-7 22:19 |显示全部楼层

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原帖由 hy841 于 2008-5-7 20:43 发表
要汤的做法

竹笙排骨汤

金沙骨半条，切开，放入冷水，加姜片和葱，煮开（焯水）一会（10分钟）。
然后，把那锅水倒掉，排骨洗洗干净

，锅也洗干净。
重新来锅水，加人排骨，胡萝卜，煮个半小时。（开了以后，中小火慢慢煮，煮的越久排骨越酥）
最后放入竹笙（事先不泡开也无所谓），再中火煮个15分钟，放盐调味就行了。

我自己在汤里还放了个蜜枣。

xingbu

金靴族

发表于 2008-5-7 22:25 |显示全部楼层

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竹笙是什么呀？

英文怎么说呢？在哪里买呢？

金沙骨又是什么？

xingbu

金靴族

发表于 2008-5-7 22:27 |显示全部楼层

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啊朱家LD真幸福啊。羡慕ing......

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-5-7 22:28 |显示全部楼层

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竹笙英文叫Dried Fungus，华人超市有卖。

金沙骨就是比较瘦的肋排。

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cctang

银靴族

发表于 2008-5-7 22:36 |显示全部楼层

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原帖由 sun-shine 于 2008-5-7 08:53 PM 发表
黄瓜炒前用盐腌几分钟，把出的水倒掉，就不会再出很多水了

是啊~ 后来就学会了~

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-5-8 00:24 |显示全部楼层

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这鸡丁炒得看着就下饭，我一般还喜欢放点儿辣豆瓣酱，更下饭

！

WTFAUS

白金靴族

发表于 2008-5-8 00:27 |显示全部楼层

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让我想起了黄瓜炒肉片。。。
不过还是喜欢黄瓜凉拌

coolioo

皮靴族

发表于 2008-5-8 00:44 |显示全部楼层

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黄瓜太贵，吃不起呀

goooo

铜靴族

发表于 2008-5-14 22:29 |显示全部楼层

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家常菜,孩子们最爱吃

ALICE_YU

银靴族

发表于 2008-6-2 20:08 |显示全部楼层

可不可以加胡萝卜呢

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呵呵,觉得加个红色的更漂亮,而且也营养呀

不知大师觉得怎么样

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