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[面食面点] RENA之大包,生煎包,发面饼 [复制链接]

Rena

皮靴族

发表于 2008-3-31 16:57 |显示全部楼层

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下午发了点面,三个炉头一起来

一锅蒸,一锅烙,一锅生煎

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散步的鱼	+ 4	包得太漂亮了，为什么我包得总是底子薄，褶 ...
我爱猫	+ 10	让我啃一口吧。。。

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Rena

皮靴族

发表于 2008-3-31 16:58 |显示全部楼层

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生煎包

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Rena

皮靴族

发表于 2008-3-31 16:59 |显示全部楼层

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发面饼

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degra

铜靴族

发表于 2008-3-31 17:00 |显示全部楼层

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看了雪花和LZ的包帖后，肚子又饿了。

Bebe

木屐族

发表于 2008-3-31 17:02 |显示全部楼层

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能不能传授以下，怎么把肉包包成这么好看？

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-3-31 17:07 |显示全部楼层

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巧手的人，做什么都好看啊～～

Rena

皮靴族

发表于 2008-3-31 17:07 |显示全部楼层

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原帖由 Bebe 于 2008-3-31 17:02 发表
能不能传授以下，怎么把肉包包成这么好看？

大拇指固定中间,食指顺着面皮的圆把面依次推到大拇指这固定,左手顺势旋转一圈,就包好了

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阿宝

铜靴族

发表于 2008-3-31 17:15 |显示全部楼层

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太牛了，我也想吃。
我是个面食还没入门又打算入门的，
请问Rena怎么发面？用自发粉吗？还是去哪里买酵母。

Rena

皮靴族

发表于 2008-3-31 17:38 |显示全部楼层

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原帖由阿宝于 2008-3-31 17:15 发表
太牛了，我也想吃。
我是个面食还没入门又打算入门的，
请问Rena怎么发面？用自发粉吗？还是去哪里买酵母。

不是自发粉.
酵母加温水和面,揉好面团在30度左右温度下发40分钟.
我一般放加了热水的蒸锅里.

发好后加少许小苏打粉,揣到面团不沾手为宜.

醒10分钟,就可以包了.动作要快啊.
烙的比较快,蒸要15-20分钟,根据包子大小,和馅料是肉还是素.

Rena

皮靴族

发表于 2008-3-31 17:39 |显示全部楼层

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阿宝可以去网上搜搜方子,我一般凭感觉了,呵呵

steveking

水晶靴族

发表于 2008-3-31 18:29 |显示全部楼层

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嗯～～～这下看清楚了，上的是真货，赞的！不像上次是假蛋糕，欺骗感情

[ 本帖最后由 steveking 于 2008-3-31 18:31 编辑 ]

Rena

皮靴族

发表于 2008-3-31 19:37 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2008-3-31 18:29 发表
嗯～～～这下看清楚了，上的是真货，赞的！不像上次是假蛋糕，欺骗感情

欢迎品尝!
现如今什么都好骗,就感情不好骗了

豆宝宝

金靴族

发表于 2008-3-31 20:30 |显示全部楼层

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怎么都是强人~~~~~~羡慕~~~~

dfg

金靴族

发表于 2008-3-31 20:49 |显示全部楼层

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包子很白啊。天凉了，看来我也该做点面食啦。

Rena

皮靴族

发表于 2008-3-31 21:27 |显示全部楼层

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原帖由 dfg 于 2008-3-31 20:49 发表
包子很白啊。天凉了，看来我也该做点面食啦。

酸菜馅的也不错

(一直以为dfg是帅哥呢)

紫雪花

银靴族

发表于 2008-3-31 21:34 |显示全部楼层

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原帖由 Rena 于 2008-3-31 21:27 发表

酸菜馅的也不错

(一直以为dfg是帅哥呢)

不是以为，是肯定，dfg是一个帅哥，还有那一回头的温油呢。

～蛋糕订制&招收学员

mytetebaby

光脚族

发表于 2008-3-31 21:35 |显示全部楼层

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哇哇, 那包子,馋死人了............

astina

管理员

发表于 2008-3-31 21:46 |显示全部楼层

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这回是真包子了？不是布做的？

花生

钻石靴族

发表于 2008-3-31 21:50 |显示全部楼层

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又一个把生煎煎反的

花生

钻石靴族

发表于 2008-3-31 21:53 |显示全部楼层

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今天一个朋友的父母来我们家，大显身手做了拉面，吵了拌拉面的菜，让公公婆婆佩服的五体投地。还特意留了点给我和老公尝尝，真是好吃。

astina

管理员

发表于 2008-3-31 21:53 |显示全部楼层

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是不是北方TX的生煎就是褶子朝上的？

不过包的真好看那

大球球

白金靴族

发表于 2008-3-31 21:53 |显示全部楼层

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奇了！这两天吃完饭一看300贴，总能看见和我家晚饭一样的帖子。周末的羊排，今天的包子

LZ包子包的漂亮，啥馅的？

大球球

白金靴族

发表于 2008-3-31 21:56 |显示全部楼层

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原帖由花生于 2008-3-31 21:53 发表
今天一个朋友的父母来我们家，大显身手做了拉面，吵了拌拉面的菜，让公公婆婆佩服的五体投地。还特意留了点给我和老公尝尝，真是好吃。

炒拉面。。怀念的很啊

astina

管理员

发表于 2008-3-31 21:57 |显示全部楼层

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原帖由花生于 2008-3-31 21:53 发表
今天一个朋友的父母来我们家，大显身手做了拉面，吵了拌拉面的菜，让公公婆婆佩服的五体投地。还特意留了点给我和老公尝尝，真是好吃。

那你学会了没有啊？

于无声处听惊雷

ivy_cn

金靴族

发表于 2008-3-31 22:01 |显示全部楼层

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进来前犹豫再三，猜想到底是此“包”，还是彼“包”。手艺真不错！

astina

管理员

发表于 2008-3-31 22:04 |显示全部楼层

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原帖由 ivy_cn 于 2008-3-31 22:01 发表
进来前犹豫再三，猜想到底是此“包”，还是彼“包”。手艺真不错！

狼来的次数太多啦

于无声处听惊雷

Rena

皮靴族

发表于 2008-3-31 22:05 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2008-3-31 21:34 发表

不是以为，是肯定，dfg是一个帅哥，还有那一回头的温油呢。

还是雪花JJ见多识广,我还想呢,烙饼蒸鸡蛋糕的帅哥那得有多帅啊

阿宝

铜靴族

发表于 2008-3-31 22:10 |显示全部楼层

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原帖由 Rena 于 2008-3-31 17:38 发表

不是自发粉.
酵母加温水和面,揉好面团在30度左右温度下发40分钟.
我一般放加了热水的蒸锅里.

发好后加少许小苏打粉,揣到面团不沾手为宜.

醒10分钟,就可以包了.动作要快啊.
烙的比较快,蒸要15-20分钟,根 ...

谢谢rena的建议。
又看了一遍你的包子，白白胖胖好馋人啊～～

花生

钻石靴族

发表于 2008-3-31 22:12 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-3-31 21:57 发表

那你学会了没有啊？

我不在家啊

我问公婆学会了没有，他们说不会。唉，我那位朋友很快要搬去悉尼了。

静以修身，俭以养德。
淡泊明志，宁静致远。

chinese

皮靴族

发表于 2008-4-30 17:23 |显示全部楼层

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真漂亮！
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