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t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-29 16:48 |显示全部楼层

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5种外皮:绿茶，可可，杏仁，芝麻，枸杞

9种馅：莲蓉，黑豆，绿豆，红豆，栗子，红薯，土豆，枣泥

6种果仁：夏威夷火山果，腰果，核桃，葡萄，杏仁，红枣

没时间写过程晚上再说

[ 本帖最后由 t_guoguo 于 2010-9-29 16:43 编辑 ]

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t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-29 16:51 |显示全部楼层

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t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-29 16:53 |显示全部楼层

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t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-29 16:54 |显示全部楼层

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t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-29 16:56 |显示全部楼层

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megajet

铜靴族

发表于 2010-9-29 17:12 |显示全部楼层

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yummy!!!!

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-9-29 17:19 |显示全部楼层

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板凳，看来声势很浩大

gorilla

金靴族

发表于 2010-9-29 17:33 |显示全部楼层

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这是糯米点心吧？？？

t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-29 17:39 |显示全部楼层

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原帖由 gorilla 于 2010-9-29 16:33 发表
这是糯米点心吧？？？

这是冰皮月饼

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大胃

水晶靴族

发表于 2010-9-29 17:40 |显示全部楼层

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原帖由 t_guoguo 于 2010-9-29 16:39 发表

这是冰皮月饼314531

看起来像糯米糍多谢，呵呵，手里没分了

t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-29 17:41 |显示全部楼层

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原帖由大胃于 2010-9-29 16:40 发表

看起来像糯米糍多谢，呵呵，手里没分了

照冰皮的配方做的
不管你们觉得像什么

[ 本帖最后由 t_guoguo 于 2010-9-29 16:46 编辑 ]

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datou2z

钻石靴族

发表于 2010-9-29 17:52 |显示全部楼层

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很好奇那个枸杞皮是怎么弄的～

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-9-29 18:02 |显示全部楼层

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我还是觉得不象月饼

t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-29 18:09 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2010-9-29 16:52 发表
很好奇那个枸杞皮是怎么弄的～

用枸杞水染色
就像以前cctang用橙汁染色一样

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t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-29 18:10 |显示全部楼层

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原帖由 PACIFIC 于 2010-9-29 17:02 发表
我还是觉得不象月饼

whatever
I don't care

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闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-9-29 18:23 |显示全部楼层

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不错，但应该水放多了，皮不够Q和挺立

江北

水晶靴族

发表于 2010-9-29 18:34 |显示全部楼层

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确实看起来像带馅儿的糍粑啊。。。

helenacarrie

皮靴族

发表于 2010-9-29 19:05 |显示全部楼层

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原帖由江北于 2010-9-29 17:34 发表
确实看起来像带馅儿的糍粑啊。。。

真逗，也有可能是相机角度问题，也不错了，挺好的。

gorilla

金靴族

发表于 2010-9-29 19:35 |显示全部楼层

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原帖由 t_guoguo 于 2010-9-29 17:10 发表

whatever
I don't care

蝈蝈：你肯定这是冰皮月饼吗？？

吃瓜群众·

t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-29 20:24 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2010-9-29 17:23 发表
不错，但应该水放多了，皮不够Q和挺立

完全按唐MM的方子来的
主要是模具问题我用的做果冻模具

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t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-29 20:28 |显示全部楼层

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原帖由 gorilla 于 2010-9-29 18:35 发表

蝈蝈：你肯定这是冰皮月饼吗？？

你说是什么就是什么给我加分就行

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t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-29 23:53 |显示全部楼层

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唐MM 我的月饼模具11月才能到
所以用的果冻模具你用的哪种阿

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Cactin

银靴族

发表于 2010-9-30 00:01 |显示全部楼层

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好看,种类多!

DEC

皮靴族

发表于 2010-9-30 00:03 |显示全部楼层

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sale for fen fen?

hehe

铜靴族

发表于 2010-9-30 00:05 |显示全部楼层

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原帖由 t_guoguo 于 2010-9-29 19:24 发表

完全按唐MM的方子来的
主要是模具问题我用的做果冻模具

我觉得不像模具的问题，是你的馅太稀了，还要再炒干一点，里边硬了就成形了。

不过我喜欢！

t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-30 00:05 |显示全部楼层

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原帖由 DEC 于 2010-9-29 23:03 发表
sale for fen fen?

这个费时间就是自己做着玩要是卖真没功夫做

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hehe

铜靴族

发表于 2010-9-30 00:07 |显示全部楼层

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PS：还有个问题，月饼是馅多皮薄，你的皮和馅感觉是一半一半了。

WAYIN

皮靴族

发表于 2010-9-30 00:09 |显示全部楼层

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我也做了一次。真感觉跟糯米糍粑差不多，但冻了之后就很不一样了。

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t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-30 00:11 |显示全部楼层

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原帖由 hehe 于 2010-9-29 23:05 发表

我觉得不像模具的问题，是你的馅太稀了，还要再炒干一点，里边硬了就成形了。

不过我喜欢！

我做了5种皮
有的皮很挺绿茶就是可可的那种就很塌
我用的cctang妹妹的方子
30g糯米粉 30克粟粉（用土豆淀粉代替的） 150ml牛奶
馅只有绿豆沙，红豆沙是自己做的芝麻，白莲馅都是买的

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t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-9-30 00:16 |显示全部楼层

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原帖由 hehe 于 2010-9-29 23:07 发表
PS：还有个问题，月饼是馅多皮薄，你的皮和馅感觉是一半一半了。

是的我没胆量把馅做太大

有的馅的颜色比皮深馅的颜色就很容易透出来

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