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[美食活动] 参加活动-蝈蝈厨房之豆腐（4）椰香鸡蛋豆腐羹&Seafood Tofu Lasagna-2#更新 [复制链接]

t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-8-18 20:24 |显示全部楼层

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纯粹是打扫昨天的剩货
等我周末正经补一个再算参加活动吧

原料：http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... p;page=2#pid4354939此贴剩下的半盒豆腐和鸡蛋椰蓉浆另外一点冷冻豆子和玉米一朵蘑菇
方法：原料拌匀加入少量五香粉肉桂粉 basil粉麻油；上锅蒸水开后5分钟起锅放椰丝香菜

[ 本帖最后由 t_guoguo 于 2010-8-22 13:10 编辑 ]

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jmms_smmj	+ 4	你太有才了
紫雪花	+ 5	你太有才了
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█ 卖广月（自选图案） █
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... page%3D1#pid6810351

t_guoguo

白金靴族

发表于 2010-8-18 20:29 |显示全部楼层

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Tofu Lasagna
原料：
1.主料：老豆腐，冻豆腐（头天晚上从老豆腐上切一片放在冷冻室）
2.馅料：火鸡肉米，虾，salami(第3张图),cheese,sun dry tomato，柠檬，葱，姜，coriander

步骤：
1.虾切碎与肉米混合，加入葱姜酒，少量柠檬，混合seson20分钟以上
2.按需要大小切2片老豆腐
3.烤盘垫一张铝箔，喷上一层橄榄油
放底层豆腐豆腐上放虾肉鸡肉馅
放第二层豆腐豆腐上放salami 抹上一层sun dry tomato
放最后一层冻豆腐擦cheese覆盖
4.烤箱180度预热5Min 放入烤箱烤10分钟
5.装盘盘底垫生菜丝取出豆腐糕放上 coriander切碎置顶

Tips:
1.所用原料均有可替代性（除了豆腐）
比如或鸡肉可以换成猪肉羊肉 salami可以换成香肠丁培根之类的
做菜嘛大原则掌握好其他随心所欲
之所以最上层用冻豆腐是因为冻豆腐的texture很适合做顶层吸收cheese
2.0失败率这个豆腐糕怎么做都做不坏除非你存心把它烤糊否则从头到尾没有任何风险全部under control

[ 本帖最后由 t_guoguo 于 2010-8-22 16:42 编辑 ]