[面食面点] 初次尝试，仿京式五仁月饼--------1 楼有过程图&成品图链接 [复制链接]

发表于 2008-9-1 15:51 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去。。。。不太像月饼。。。

不过吃上去是月饼就行了。

jessiehua

皮靴族

发表于 2008-9-1 15:52 |显示全部楼层

此文章由 jessiehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jessiehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

既要辛苦等待又要忍受看到吃不到滴刺激, 以后再不看虎妞的直播了

南十字星下

木屐族

发表于 2008-9-1 15:52 |显示全部楼层

此文章由南十字星下原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者南十字星下所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

盯着照片看了半天也没理解京式和广式的区别，俺就是个笨人

对月饼的印象永远停留在广式，苏式外加上海鲜肉月饼上。。。。

发表于 2008-9-1 15:52 |显示全部楼层

此文章由 Tiger_Karen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Tiger_Karen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

经过俺的实践，得出，这个还真不难做，没有什么特别要求的材料，大家都试试看吧，俺忐忑了一个下午的小心灵终于安定了.

多谢各位鼎力捧场，俺继续包去，俺每周都去一次city，谁胆子大感吃，俺给送去2个，回头联系哈，俺下厨去袅~~~~~~~~~~

高龄儿童

发表于 2008-9-1 15:54 |显示全部楼层

原帖由 bluesummer 于 2008-9-1 15:51 发表
看上去。。。。不太像月饼。。。
不过吃上去是月饼就行了。

因为形象高大了一些吧，俺这次做扁的，人家不是第一次做嘛

高龄儿童

518may

金靴族

发表于 2008-9-1 15:54 |显示全部楼层

此文章由 518may 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 518may 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我胆子大，我LD胆子更大，他连我做的失败的东东都吃了那么多了，还有什么可怕的？

华丽丽的那个谁

金靴族

发表于 2008-9-1 16:11 |显示全部楼层

此文章由华丽丽的那个谁原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者华丽丽的那个谁所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

总算是看到月饼了。。。

发表于 2008-9-1 16:13 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-9-1 15:54 发表
因为形象高大了一些吧，俺这次做扁的，人家不是第一次做嘛

表扬！！
比我做的月饼看上去更像月饼。。我做的才叫不像呢。。

对了，为啥我们做的月饼皮都有些开裂？

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
Tiger_Karen	+ 10	好看呀

查看全部评分

518may

金靴族

发表于 2008-9-1 16:21 |显示全部楼层

此文章由 518may 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 518may 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 bluesummer 于 2008-9-1 16:13 发表

表扬！！
比我做的月饼看上去更像月饼。。我做的才叫不像呢。。
对了，为啥我们做的月饼皮都有些开裂？
152418

152419

蓝MM这个很象豆沙酥饼。。。不过看着好象很好吃的样子

发表于 2008-9-1 16:23 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 518may 于 2008-9-1 16:21 发表

蓝MM这个很象豆沙酥饼。。。不过看着好象很好吃的样子

若再拍扁些，酒上芝麻，是不是也有点像老婆饼？

反正就是不像月饼哇~~

花生

钻石靴族

发表于 2008-9-1 16:23 |显示全部楼层

此文章由花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 bluesummer 于 2008-9-1 16:13 发表

表扬！！
比我做的月饼看上去更像月饼。。我做的才叫不像呢。。
对了，为啥我们做的月饼皮都有些开裂？
152418

152419

估计是面不够油
-----一个不会做月饼的人留

静以修身，俭以养德。
淡泊明志，宁静致远。

发表于 2008-9-1 16:25 |显示全部楼层

此文章由 rb 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rb 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相相当不错啊。(paopaobing(32))

cctang

银靴族

发表于 2008-9-1 16:37 |显示全部楼层

此文章由 cctang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cctang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

祝贺老虎姐姐~~
偶的月饼皮也蒸好了...今晚就开始伟大的工程.....要包出50个冰皮啊~_~!!

发表于 2008-9-1 16:52 |显示全部楼层

回复 129# 的帖子

我觉得是没有模子，压得不紧，第二批也快出炉了，这次的比较扁，压得也用力一些，看看效果吧。

发表于 2008-9-1 16:56 |显示全部楼层

原帖由 cctang 于 2008-9-1 16:37 发表
祝贺老虎姐姐~~
偶的月饼皮也蒸好了...今晚就开始伟大的工程.....要包出50个冰皮啊~_~!!

哈哈，京式的简单多啦。

高龄儿童

发表于 2008-9-1 16:59 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先做晚饭去了。
等忙完了，虎妞的第二炉月饼也应该出炉啦。

发表于 2008-9-1 17:17 |显示全部楼层

补充几个细节的图片。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

瓜子

皮靴族

发表于 2008-9-1 19:55 |显示全部楼层

此文章由瓜子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者瓜子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这月饼可真是货真价实的五仁馅，味道一定很好

发表于 2008-9-1 20:02 |显示全部楼层

回复 137# 的帖子

第2炉的模样稍微改进了些，扁的，太晚了没拍PP，过几天回油了再切开和今天的对比一下。嘿，还真有那么点成就感，虽然俺还是不怎么爱吃。

发表于 2008-9-1 20:03 |显示全部楼层

原帖由瓜子于 2008-9-1 19:55 发表
这月饼可真是货真价实的五仁馅，味道一定很好

这个不假，味道真的很香小时候吃的那种老式月饼。

高龄儿童

江上往来人

铜靴族

发表于 2008-9-1 20:09 |显示全部楼层

此文章由江上往来人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江上往来人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水啊，直播一直看下来的。518MAY笑死人了。

发表于 2008-9-2 18:13 |显示全部楼层

回复 142# 的帖子

你这一提醒，俺得给518加点儿分，她可是本次直播的最佳观众之一

[ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-9-2 18:14 编辑 ]

t_guoguo

发表于 2008-9-2 21:37 |显示全部楼层

此文章由 t_guoguo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 t_guoguo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虎妞姐什么叫回油？

发表于 2008-9-2 21:53 |显示全部楼层

回复 144# 的帖子

大体的意思就是要烘烤后的月饼在室温下放置3--一个星期，面皮和馅里的油充分沁润月饼，那样的口感才软艮香糯。刚出炉的月饼很干很硬，不宜马上吃，除非太馋等不及了。。

高龄儿童

JESSIECZY

光脚族

发表于 2008-9-3 01:52 |显示全部楼层

此文章由 JESSIECZY 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 JESSIECZY 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

只爱吃上海功德林的海苔月饼赞

rongerchen

发表于 2008-9-3 14:14 |显示全部楼层

此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看的晕忽忽的，作业都不想做了，想直接做月饼去

，哎这周要考试阿，
是先做月饼还是先做作业呢

t_guoguo

发表于 2008-9-3 14:30 |显示全部楼层

此文章由 t_guoguo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 t_guoguo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 rongerchen 于 2008-9-3 14:14 发表
看的晕忽忽的，作业都不想做了，想直接做月饼去，哎这周要考试阿，
是先做月饼还是先做作业呢

eat mooncake first then Kaoshi

Unless

皮靴族

发表于 2008-9-3 15:09 |显示全部楼层

此文章由 Unless 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Unless 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

so delicious

I've never made them and I don't really have memories of eating them.