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[地方特色] E&E -- 广式煲仔饭 [复制链接]

闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-10 20:57 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天邀请大家尝尝精心制作的广式煲仔饭,在我们家乡也叫瓦煲饭.

广式锅仔饭 (Canton Style Clay-Pot Rice)



[ 本帖最后由 bibihui 于 2008-8-10 20:59 编辑 ]

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参与人数 9积分 +56 收起 理由
mary3-ma + 2 感谢分享
甜甜妈 + 3 你太有才了
鱼鱼有刺儿 + 10 这是我一直想学习的

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-10 20:58 |显示全部楼层
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煮饭













[ 本帖最后由 bibihui 于 2008-8-10 21:05 编辑 ]
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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-10 20:58 |显示全部楼层
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配菜









[ 本帖最后由 bibihui 于 2008-8-10 21:08 编辑 ]

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参与人数 2积分 +10 收起 理由
鱼鱼有刺儿 + 2 好香，好香
xingbu + 8 谢谢奉献

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-10 20:58 |显示全部楼层
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香喷喷出锅了



[ 本帖最后由 bibihui 于 2008-8-10 21:09 编辑 ]

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参与人数 3积分 +26 收起 理由
shangpin + 3 日日吃, 流鼻血啊 !
datou2z + 20 你太有才了
LJ2008 + 3 意思~意思~

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-8-10 21:09 |显示全部楼层
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  这得贼好吃吧。。。

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西关少爷

发表于 2008-8-10 21:38 |显示全部楼层
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厉害
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干物女

发表于 2008-8-10 21:47 |显示全部楼层
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太棒了。一共要花多长时间？

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仰望星空

发表于 2008-8-10 22:15 |显示全部楼层
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好正宗的广式煲仔饭啊.

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我为kitty狂

发表于 2008-8-10 22:26 |显示全部楼层
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看着就觉的香！lz能说说具体过程吗？我也弄过煲仔饭，但是烧饭的时候老是掌握不了火候，郁闷啊

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 10:10 |显示全部楼层
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原帖由 干物女 于 10/8/2008 21:47 发表
太棒了。一共要花多长时间？



半小时左右
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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 10:12 |显示全部楼层
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原帖由 我为kitty狂 于 10/8/2008 22:26 发表
看着就觉的香！lz能说说具体过程吗？我也弄过煲仔饭，但是烧饭的时候老是掌握不了火候，郁闷啊


过程如图，照片会说话

掌握火候，就是要多练，熟能生巧。 我这次也放水多了，下次改进。
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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-8-11 10:14 |显示全部楼层
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好多料啊！

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恐龙清儿

发表于 2008-8-11 10:21 |显示全部楼层
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我也要试试

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月亮

退役斑竹

发表于 2008-8-11 10:23 |显示全部楼层
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先把饭煮好了，然后放入生肉和其他配菜，再接着煮，直到熟了为止，是这样吗？

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 10:24 |显示全部楼层
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煲仔饭啊煲仔饭..想念广州了...
吃完上面的饭,再啃饭底的那层锅巴,嘎嘣脆哇!!

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 10:24 |显示全部楼层
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原帖由 月亮 于 11/8/2008 10:23 发表
先把饭煮好了，然后放入生肉和其他配菜，再接着煮，直到熟了为止，是这样吗？



You got it!
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月亮

退役斑竹

发表于 2008-8-11 10:32 |显示全部楼层
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看起来不难做，肉要腌多久？

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datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-8-11 10:40 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
果然是精心制作的，感谢图解，如果再配上简单的文字说明就perfect啦～～

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 11:06 |显示全部楼层
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原帖由 月亮 于 11/8/2008 10:32 发表
看起来不难做，肉要腌多久？



半小时到一小时就行
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jessiehua

发表于 2008-8-11 11:07 |显示全部楼层
此文章由 jessiehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jessiehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
看这配料就知道味道超级好

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 11:07 |显示全部楼层
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原帖由 datou2z 于 11/8/2008 10:40 发表
果然是精心制作的，感谢图解，如果再配上简单的文字说明就perfect啦～～



习惯了看图说话，想说的文字都在照片里。
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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 11:10 |显示全部楼层
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谢谢大头加我的贴为精华

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komen + 3 能回点水吗？

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apple20

发表于 2008-8-11 11:12 |显示全部楼层
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太好了

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南十字星下

发表于 2008-8-11 11:21 |显示全部楼层
此文章由 南十字星下 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 南十字星下 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
请教一下，到底哪种煲适合在煤气灶上用啊。
老怕买回来一烧就裂

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komen

发表于 2008-8-11 11:22 |显示全部楼层
此文章由 komen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 komen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
bibihui，排骨煲仔饭，腊味煲仔饭，滑牛煲仔饭你这是三合一啊！强啊！流了一地的口水。
说起煲仔饭有诀窍，1是米要丝苗米（还不能是太好的米，会黏性太强），2是米要起码泡水里一小时，广州很多都是泡过夜，之后还不怎么放水煮的


也给我加点分吧～

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bibihui + 4 谢谢奉献

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 11:26 |显示全部楼层
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原帖由 南十字星下 于 11/8/2008 11:21 发表
请教一下，到底哪种煲适合在煤气灶上用啊。
老怕买回来一烧就裂


fancy 这个牌子的砂锅非常好， 我有大小三个不同用途的，
我在悉尼campsie杂货店买的，好多家都有。

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
南十字星下 + 3 谢谢奉献

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alan96

发表于 2008-8-11 11:26 |显示全部楼层
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原帖由 Tasmanzhu 于 2008-8-10 22:15 发表
好正宗的广式煲仔饭啊.

:si21 :si21

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 11:27 |显示全部楼层
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原帖由 komen 于 11/8/2008 11:22 发表
bibihui，排骨煲仔饭，腊味煲仔饭，滑牛煲仔饭你这是三合一啊！强啊！流了一地的口水。
说起煲仔饭有诀窍，1是米要丝苗米（还不能是太好的米，会黏性太强），2是米要起码泡水里一小时，广州很多都是泡过夜，之后还不 ...



谢谢komen哥
我这次就放水多了，下次煮干一点
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komen

发表于 2008-8-11 11:34 |显示全部楼层

回复 28# 的帖子

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很爽啊，这么大锅你一个人吃！

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-8-11 11:38 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
以前有广东的朋友教我,煮米前,要先给砂锅内抹一层油,然后倒入泡好的米煮..

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